【視頻】發酵牧草養雞，喚醒雞肉原始風味的秘密武器

2025-07-28 15:25:09 點擊：

養雞場里發酵牧草的酸香彌漫，閹雞毛色紅亮、搶食踴躍——飼料成本降低一半，雞肉品質卻直線上升。

返鄉創業的韋老板掀開密封發酵袋，金黃色的發酵牧草散發出濃郁酒香。

一群毛色油亮的閹雞立刻圍攏過來，爭先啄食這些由紅薯藤、甘蔗尾葉和野草發酵而成的飼料。

“雞群成活率高，成本降了一半，關鍵是肉質完全不同！”韋老板興奮地說。

僅兩個月，這批用發酵牧草喂養的雞，已讓他決心擴大規模。

一、發酵牧草：喚醒雞肉風味的“生物魔術”

牧草發酵絕非簡單腐爛，而是一場由微生物主導的營養革命：

纖維素分解：乳酸菌、酵母菌等將牧草中堅硬的纖維素分解為可溶性糖和氨基酸，釋放出傳統飼料難以提供的風味前體物質。

抗營養因子清除：發酵破壞牧草中的抗營養因子，使粗蛋白吸收率提升20%以上，雞更高效獲取呈味氨基酸和肌苷酸——這正是“土雞香”的核心物質。

脂肪重構：微生物代謝降低雞肉脂肪含量，同時促進不飽和脂肪酸沉積，使肉質更健康且嫩而不膩。

食用籽粒莧發酵飼料的雞，肉中維生素E含量提升37%，風味氨基酸總量增加近三成。

二、看得見的品質蛻變：從羽毛到舌尖

飼喂發酵牧草的雞群，外觀與肉質呈現顯著變化：

1.羽毛紅亮如緞：發酵釋放的天然色素滲透至毛囊，雞群毛色鮮亮，市場吸引力倍增。

2. 肉質緊實多汁：

肌纖維更細膩：纖維素酶分解肌肉結締組織，嫩度提升30%以上；

風味層次豐富：有機酸與揮發性物質協同作用，賦予肉質類似山林放養雞的復合香氣。

3.安全零殘留：益生菌抑制病原菌，養殖全程無需抗生素，實現“零藥殘雞肉”。

廣西助農公司的客戶反饋印證了這一點：“發酵牧草雞燉湯時滿屋飄香，肉質彈牙有嚼勁，連雞胸都不柴！”

三、低成本高回報：養殖戶的雙贏配方

發酵牧草的技術門檻低，效益卻立竿見影：

飼料成本直降20%-50%：

利用廢棄秸稈、野生牧草為主料，每噸添加僅需1包發酵劑（如99多功能飼料發酵劑）、100公斤玉米粉及2公斤食鹽。

韋老板的實踐表明，發酵料可替代30%-50%全價飼料。

操作四步走：

① 粉碎牧草（越細越好）→

② 混入發酵劑+玉米粉+食鹽 →

③ 調含水量至55%-60%密封發酵 →

④ 3-7天后散發酒香即成功。

飼喂黃金比例：

雛雞期（<2月）：全價飼料為主；

生長期（2-3月）：添加10%發酵料；

育成期（>3月）：添加25%-30%，肉質優化最顯著。

四、市場新寵：為高品質雞肉買單的時代已來

當消費者愿意為一只“有雞味”的土雞支付3倍價格時，發酵牧草養殖正在重塑市場邏輯。

技術咨詢與產品購買：韋慧妮15907710223（微信同號）

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廣西助農公司是一家服務養殖業的綜合服務公司，為國內超過8千家規模養殖場進行過專業服務，在廣西有較高的知名度，我們的主要優勢有：

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【視頻】助農養殖科技超市，獸藥添加劑器械一站式服務

【視頻】助農服務在養殖業上常用中草藥展示臺，幾十種中草藥組合配上復合益生菌酶制劑（發酵）進行使用，無抗養殖和預防疾病效果好。

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