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【視頻】啤酒糟發(fā)酵后成為動物廉價優(yōu)質(zhì)飼料,適口性增強,營養(yǎng)更豐富

2023-06-18 22:06:06      點擊:


啤酒糟,是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品,是以大麥為原料,經(jīng)發(fā)酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣。每生產(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟,我國啤酒糟年產(chǎn)量已達1000多萬t,并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。啤酒糟多用于養(yǎng)殖方面,啤酒糟養(yǎng)豬,具有增重快、瘦肉率高、費用低等優(yōu)點,能取得很好的經(jīng)濟效益。

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啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用時要對其組成進行必要的分析。總的來說,啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素,具有較高的營養(yǎng)價值。謝幼梅等(1995)分析指出,啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%;在氨基酸組成上,賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。

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啤酒糟其實并不是真正意義上的酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾后直接得到的濾渣,是沒有經(jīng)過釀酒發(fā)酵的糟,所以,啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養(yǎng)成分比較豐富,但正因為如此,也很容易變質(zhì)酸敗,所以,新鮮啤酒糟必須盡快拖回養(yǎng)殖場,及時進行發(fā)酵和密封處理。

1、新鮮啤酒糟的發(fā)酵處理方法

將當天出廠的的啤酒糟(為濕料)運回來后,(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好),每800公斤中,加入50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包(先將發(fā)酵劑中的粉末300克與流體狀的多糖性復合菌種營養(yǎng)基200克分別溶于到10公斤35℃左右的溫水中,密封激活2小時以上后使用即可),食鹽2公斤,攪拌均勻,控制含水量在50--60%左右最好,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發(fā)酵24小時以上,冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。(啤酒糟比較松散,所以,會殘留很多空氣在物料里,所以,夏天特別要注意用最大的力氣或采用其他方法壓實壓緊,冬天則為了提高發(fā)酵溫度,只須適當拍實即可;這一點比較關鍵)

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2、不新鮮啤酒的處理方法

出廠堆放幾天后的酒糟,由于裸露在空氣中產(chǎn)生了一些霉菌的原因,加上酸味加重,直接發(fā)酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘干(或曬干)后才再進行發(fā)酵,最好是曬干后再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。

如果不想曬干,也可以進行濕粉碎,粉碎后,則物料比較容易壓實壓緊密封,則加入10%左右的玉米粉等能量飼料(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),再進行一層一層地用力壓實密封的發(fā)酵,也是可以的,關鍵是排除物料中的空氣。

將1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包(先將發(fā)酵劑中的粉末300克與流體狀的多糖性復合菌種營養(yǎng)基200克分別溶于到10公斤35℃左右的溫水中,密封激活2小時以上后使用即可),食鹽3公斤,倒入1200公斤干凈的水中(如果是濕的料,則要適當減少用水,最后水分為用手捏成團,有水從手指間印出為度,冬季建議用35度左右的溫水),拌和所有原料的水,混合后裝入大缸或池中壓實后密封,夏季發(fā)酵二天以上,冬春季節(jié)發(fā)酵五天以上即可飼喂。

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發(fā)酵后的啤酒糟產(chǎn)物,能提高粗蛋白8%-10%,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,營養(yǎng)價值能達到大幅度的提高。20公斤以上的豬飼喂量從20%開始(20公斤以下的仔豬建議不要喂),餐后適當補充添喂青飼料;大豬或母豬可飼喂量達到30%以上。

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