99多功能飼料發(fā)酵劑是以酶菌結(jié)合固態(tài)飼料發(fā)酵劑，采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料的復(fù)合益生菌+復(fù)合酶制劑組合而成。主要作用是：自我低成本生產(chǎn)益生菌、生產(chǎn)制作生物飼料；發(fā)酵處理各種飼料、青綠黃秸稈、糠麩、豆渣、果渣、菌渣、薯渣等糟渣，發(fā)酵餐廚剩飯、牧草、中草藥、蔬菜下腳料、青貯飼料等，分解粗纖維和發(fā)酵速度快，含水量要求比較廣泛都可以直接發(fā)酵快速成為香甜可口營養(yǎng)豐富的飼料；是降低飼養(yǎng)成本、改善動物肉質(zhì)、改善養(yǎng)殖場環(huán)境的有效措施。

一、乳酸菌發(fā)酵飼料的基本知識

1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料

乳酸菌發(fā)酵飼料是指將飼料通過調(diào)配水分和養(yǎng)分，然后接種乳酸菌后，放在容器內(nèi)，壓實、密封嚴實，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵就制成了營養(yǎng)豐富、適口性好、消化利用率高，并含有大量益生菌及其代謝產(chǎn)物的保健、促生長微生態(tài)飼料。

1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效

①體外預(yù)消化，營養(yǎng)更容易消化吸收

分解蛋白質(zhì)成為多肽、小肽、氨基酸；分解淀粉成葡萄糖等，進一步分解成乳酸等小分子營養(yǎng)，使動物更好消化吸收，并節(jié)省動物的體內(nèi)消化時消耗的能量。

②提高飼料營養(yǎng)價值及利用率

降解飼料中的抗營養(yǎng)因子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒的物質(zhì)（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）；釋放難被動物利用的營養(yǎng)素，如植酸磷等；螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣），促進微量元素的吸收；降解粗纖維成單糖，

③改善飼料適口性，提高采食量

發(fā)酵后的飼料具有特殊的發(fā)酵酸香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。

④提高飼料安全性

發(fā)酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長）數(shù)量極低，大大提高了飼料的安全性；乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對動物的影響。

⑤產(chǎn)生許多益生物質(zhì)，促進動物健康

發(fā)酵后的飼料中含有大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族維生素、促生長因子等一系列有益于動物健康或促進動物生長的物質(zhì)），可改善動物腸道健康，提高動物免疫力，減少動物疾病，使動物健康、快速的成長。

1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料

①全價飼料

  發(fā)酵全價飼料適合自配全價料的養(yǎng)殖戶或飼料廠，注意必須是用不含抗生素的全價料。全價飼料發(fā)酵后，營養(yǎng)豐富而全面，消化利用率大大提高。發(fā)酵后，飼料中增加了大量的乳酸菌及其代謝的有機酸、小肽、維生素、乳酸菌素等功能性保健成分，可減少畜禽疾病及死亡率，提高畜禽生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。尤其發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸，養(yǎng)殖戶完全不必額外花錢購買昂貴的有機酸。

②蛋白料

如發(fā)酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵可降解其抗營養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，將蛋白質(zhì)分解小分子肽或氨基酸，使動物更好消化吸收；發(fā)酵還增加了飼料中有機酸的含量，降低了飼料中的有害菌數(shù)量，改善蛋白原料的適口性。

③能量料

如玉米粉、麥麩、米糠、木薯渣、紅薯渣、酒精渣、泔水等等。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，消化利用率大大提高，并產(chǎn)生大量乳酸，提高了適口性。

④其它

如玉米秸稈、稻草、苜蓿、黑麥草等等，可通過乳酸菌發(fā)酵達到長時間保存，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化利用率的目的。

二、乳酸菌發(fā)酵飼料制作原理

2.1乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理

乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是：利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動，一方面將飼料中大分子營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子營養(yǎng)，降解飼料中的抗營養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，釋放飼料中難被動物利用的營養(yǎng)素，以提高飼料的營養(yǎng)價值和消化吸收率；另一方面經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、乳酸及乳酸菌素等抑菌物質(zhì)，可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長，保障發(fā)酵飼料的安全性，提高飼料適口性，還有助于促進動物的消化吸收，防止下痢；乳酸菌發(fā)酵后，還產(chǎn)生了豐富的功能性小肽，促生長因子等，提升動物免疫力，減少疾病，促進動物生長。

2.2發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險

發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%），所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌，霉變風(fēng)險大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等，不僅消耗寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，還進一步產(chǎn)生霉菌毒素，引起動物霉菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生產(chǎn)性能下降，假發(fā)情，流產(chǎn)、死亡等中毒癥狀。

2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全

①采用厭氧發(fā)酵

與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導(dǎo)的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵，因為：無氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長，但利于乳酸菌生長；

乳酸菌在無氧環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸、乳酸菌素等天然抑菌物質(zhì)，抑制大部分有害菌的生長，防止霉菌毒素產(chǎn)生，從而保障發(fā)酵飼料的安全。大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動物腸道pH值，促進消化吸收，抑制致病菌生長。腸道內(nèi)的消化酶在較低的pH值下才會被激活，因此較低的pH值可以促進消化吸收；較低的pH值環(huán)境可以抑制腸道內(nèi)沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌的生長，因為這些致病菌比較適合偏中性的環(huán)境生長。

②選擇高品質(zhì)的飼料發(fā)酵劑

發(fā)酵飼料是利用發(fā)酵劑中的微生物繁殖、代謝等活動來實現(xiàn)飼料中物質(zhì)的轉(zhuǎn)變的（有害物質(zhì)的減少，有益物質(zhì)的增加），發(fā)酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內(nèi)就會增殖幾千倍到上萬倍，因此如果發(fā)酵劑出現(xiàn)任何一點雜菌污染，都足以放大到成千上萬噸飼料的污染！因此，所選用的發(fā)酵劑必須是經(jīng)過嚴格菌株篩選、潔凈度達標的制劑。

③嚴格控制發(fā)酵條件

發(fā)酵飼料的生產(chǎn)環(huán)境要干凈、衛(wèi)生：發(fā)酵劑嚴格按照產(chǎn)品使用說明書操作：發(fā)酵條件（水分、溫度、密封性）的嚴格控制。

三、乳酸菌制作發(fā)酵飼料的一般方法

1.準備物料。為了節(jié)省開支，養(yǎng)殖戶可因地制宜，選用價格便宜，且宜得到的物料，如秸稈、豆渣、花生殼、餅粕、豆渣等，但這些物料只能占總物料的40%，其他物料用玉米粉(40%)、麩皮(20%)或米糠(20%)代替，每噸添加0.5-1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”（創(chuàng)新的酶菌結(jié)合的飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，500克/包，市場售價約25元）。

2.按比例拌勻配料。先將飼料發(fā)酵劑用米糠、玉米粉或麥麩按1:5～1:10的比例攪拌均勻后再全部撒入物料中進行發(fā)酵。

批量發(fā)酵飼料制作現(xiàn)場

  3.水分要求。配好的物料含水量應(yīng)控制在55%-65%，判斷辦法:手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，且落地即散為宜(水多不易升溫，水少不易發(fā)酵)。在加水時，應(yīng)注意先少加，若水分不夠再補加，直到達到要求為止。發(fā)酵溫度宜在20℃，當溫度較低時，發(fā)酵速度較慢。

  4.密封要求。在發(fā)酵時，物料應(yīng)完全密封在罐子、塑料桶、塑料袋里，當使用密封性不嚴的容器發(fā)酵時，外面應(yīng)加套一層塑料薄膜，再用橡皮筋扎緊密封。根據(jù)不同物料在自然氣溫下密封發(fā)酵3-15天，等有酒香氣濃郁時，說明發(fā)酵完成。

  5.注意事項。發(fā)酵過程中不可打開罐子來回翻拌，發(fā)酵完成使用后在每次取完發(fā)酵成品時，應(yīng)注意立即密封罐子；成品可另行采用小袋密封、晾干脫水或造粒等方式保存；發(fā)酵好的飼料，除可飼喂豬外，還可廣泛用于飼喂雞、鴨、鵝、牛、羊等，可最大限度地降低養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)成本。

發(fā)酵完成的飼料 

  發(fā)酵飼料在牛羊的日糧中使用量參考為：如果是發(fā)酵草料、糟渣類飼料，一般建議使用量為日糧的20%-30%，青貯飼料最高可以用到50%；如果發(fā)酵的是精飼料，建議使用量為日糧的5%-10%。即可達到如下效果。

四、乳酸菌發(fā)酵飼料給養(yǎng)殖帶來的好處

3.1對養(yǎng)殖戶

①適口性好、好消化、飼料利用率高

飼料經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后含有大量乳酸，因此飼料變的酸香可口，可以大大提高動物的食欲，并促進腸道的消化；飼料中的營養(yǎng)也轉(zhuǎn)化成小分子的營養(yǎng)，非常容易吸收；一些抗營養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)也被降解掉，飼料利用率大大提高。

②少生病、長的快、長得好

飼料經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，呈酸性，可大大降低沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌的數(shù)量，提高飼料的安全性；發(fā)酵飼料中含有的大量活性乳酸菌及其代謝產(chǎn)物進入動物腸道，可競爭抑制有害菌生長，發(fā)病率和死亡率顯著降低，使畜禽生長速度顯著提高，個個都是皮紅毛亮。

③飼料報酬提高，飼料成本降低

乳酸菌發(fā)酵飼料可以提高飼料報酬。由于發(fā)酵飼料能預(yù)先降解飼料（好比飼料在動物體外被預(yù)先消化），同樣的原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后比不發(fā)酵的飼料能提高動物的日增重，即產(chǎn)出增加了。由于發(fā)酵飼料能改善料肉比，所以也可以把全價料中的高價蛋白料降低比重，即采用較低價的蛋白料同樣能達到正常的日增重。更值得關(guān)注的是，由于微生物發(fā)酵可以把非常規(guī)飼料中不利于消化的因子降解，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后能達到常規(guī)飼料的飼料報酬，飼喂動物的生長速度不變，不僅大大降低飼料成本，也擴大了飼料使用的寬度，在糧食危機嚴重的時代，更具有重要意義。

④養(yǎng)殖場臭味消除

飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料后，畜禽腸道的有害菌數(shù)量大大減少，同時也減少了氨、吲哚、生物胺等有害臭味物質(zhì)的產(chǎn)生，養(yǎng)殖場的臭味基本消除，還能有效預(yù)防動物疾病，以及保障養(yǎng)殖者的健康。

⑤綠色無抗產(chǎn)品，品質(zhì)好，銷路好，效益高

由于發(fā)酵后的飼料中產(chǎn)生大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物可以替代飼用抗生素的使用，畜禽產(chǎn)品完全達到綠色食品標準要求，并使畜禽產(chǎn)品的肉質(zhì)更鮮美，供不應(yīng)求。

  3.2發(fā)酵飼料在牛羊養(yǎng)殖上的作用

￠  調(diào)理瘤胃微生物菌群平衡，顯著提高飼料尤其是秸稈飼料的消化利用率。

￠  抑制牛羊胃腸道內(nèi)致病菌及腐敗菌的生長繁殖，提高機體免疫力，降低糞便臭味，從而顯著降低舍內(nèi)有害氣體的濃度。

￠  降解日料中抗營養(yǎng)因子及霉菌毒素的含量。

￠  顯著提高采食量，改善牛羊肉質(zhì)。

￠  緩解應(yīng)激反應(yīng) 。

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