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在當(dāng)今時(shí)代，人們對(duì)健康、環(huán)保的生活模式越發(fā)看重，家庭庭院及陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)殖也逐步興起。對(duì)于那些鐘情于自然、致力于追求綠色生活的人而言，在自家庭院或陽(yáng)臺(tái)上養(yǎng)雞，不但能夠增添生活的趣味，還能收獲新鮮的雞蛋以及美味的雞肉。然而，傳統(tǒng)的養(yǎng)雞方法常常會(huì)引發(fā)臭味、污染等問(wèn)題，這使得許多人望而卻步。此時(shí)，發(fā)酵床養(yǎng)雞這一環(huán)保且無(wú)臭味的養(yǎng)殖方式應(yīng)時(shí)而生，為家庭庭院陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)殖提供了理想的解決方案。

一、發(fā)酵床養(yǎng)雞原理

發(fā)酵床養(yǎng)雞是一種環(huán)保、高效的養(yǎng)殖方式，其原理主要在于利用微生物復(fù)合菌種對(duì)雞糞進(jìn)行分解，以達(dá)成雞糞無(wú)排放、零排放的目標(biāo)。

（一）菌種介紹

發(fā)酵床復(fù)合菌由多種微生物混合群體構(gòu)成，具有強(qiáng)大的分解能力。這些微生物涵蓋放線菌群、絲狀菌群、油脂分解菌群、酵母菌群、動(dòng)物糞便組合分解菌群等。它們對(duì)動(dòng)物和環(huán)境無(wú)害，能夠迅速降解雞糞，同時(shí)產(chǎn)生菌體蛋白供雞食用。

（二）分解過(guò)程

雞糞在菌種的活性作用下，一部分被分解為二氧化碳、水蒸氣等無(wú)臭氣體排出，另一部分則被分解成各種蛋白質(zhì)。具體而言，雞的消化腸道相對(duì)較短，糞便中有大約 70% 的有機(jī)物未能被分解。雞排出糞便后，被發(fā)酵床上的微生物復(fù)合菌種分解。這些菌種以雞糞為食物，通過(guò)一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，將雞糞中的有機(jī)物分解為無(wú)害物質(zhì)。一部分雞糞會(huì)被分解為二氧化碳、水蒸氣等無(wú)臭氣體排出，而另外一部分則可以被分解成各種蛋白質(zhì)，成為菌體蛋白，雞可以食用這些菌體蛋白以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而減少飼料的投喂量。同時(shí)，雞舍通常產(chǎn)生的臭氣為氨氣，氨氣過(guò)重會(huì)影響雞的健康，引發(fā)呼吸道疾病。而發(fā)酵床中的微生物復(fù)合菌種能夠有效除臭，充分分解糞便，降低雞舍的氨氣量，使雞舍不再產(chǎn)生難聞的臭味。此外，糞便分解還能夠有效防止寄生蟲的傳染，降低雞的發(fā)病率。

二、發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)勢(shì) 

1. 除臭環(huán)保：發(fā)酵床含有大量有益功能菌，能夠有效分解雞糞，一部分被分解為二氧化碳、水蒸氣等無(wú)臭氣體排出，另一部分被分解成各種蛋白質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零排放、無(wú)污染、無(wú)臭味。在傳統(tǒng)養(yǎng)雞方式中，雞糞往往會(huì)散發(fā)出刺鼻的臭味，不僅對(duì)周圍環(huán)境造成影響，也給養(yǎng)殖戶帶來(lái)困擾。而發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)從根本上解決了這一問(wèn)題，為家庭庭院陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)殖提供了干凈、衛(wèi)生的環(huán)境。

2. 雞群少病：發(fā)酵床具有良好的吸附作用，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生生物化學(xué)作用，消除雞糞中的臭味物質(zhì)，提高空氣質(zhì)量。這對(duì)雞的健康極為有利，使雞很少生病，減少了藥物投入。而且發(fā)酵床能全年保持溫暖的溫度，無(wú)需耗費(fèi)大量煤電來(lái)供暖，節(jié)省了能源消耗。

3. 提高雞的質(zhì)量：雞生病少，用藥少，肉質(zhì)和雞蛋品質(zhì)得以提高。發(fā)酵床的墊料可加工為有機(jī)肥和動(dòng)物粗飼，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞肉中藥物殘留減少，肉質(zhì)好，雞蛋品質(zhì)高，符合人們對(duì)健康食品的需求。同時(shí)，墊料松軟通透性強(qiáng)，不會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生燒根影響，既可以作為植物的肥料，又可以作為動(dòng)物的粗飼。

三、發(fā)酵床養(yǎng)雞的制作和維護(hù)

（一）. 制作方法

1. 墊料配方：發(fā)酵床養(yǎng)雞的墊料配方有多種選擇，如無(wú)毒鋸末、刨花與鋸末各半、鋸末與發(fā)酵谷殼各半等。其中，使用谷殼時(shí)需注意，谷殼中可能含有少量米粒，在使用過(guò)程中易霉變導(dǎo)致雞黃曲霉素中毒，所以應(yīng)盡量少用谷殼，且不建議全部使用谷殼。如果鋸末有毒素，如南方的速生桉鋸末、導(dǎo)致瘙癢的楓樹鋸末等，可以采用發(fā)酵床菌種將鋸末堆積起來(lái)發(fā)酵 7 天以上后再使用，毒素在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)被分解。

2. 接入菌種：先將墊料鋪設(shè)在養(yǎng)雞區(qū)域地面，厚度為 15 - 20 厘米（高溫季節(jié)約 15 厘米、低溫季節(jié)約 20 厘米）。將 “加強(qiáng)型活力發(fā)酵床復(fù)合菌”放入 5 公斤溫水中，加入 500 克紅糖（白糖效果稍差）激活 24 小時(shí)后，灑在 20 - 30 平方米的墊料上，簡(jiǎn)單將墊料稍微翻動(dòng)一下即可。

（二）管理要點(diǎn)

1. 水分控制：保持墊料最佳含水量為 30% - 40%。一般情況下不需要補(bǔ)充水分，只有在天氣過(guò)于干燥時(shí)需要補(bǔ)充，也可以在噴灑生物除臭消毒劑時(shí)一次性補(bǔ)充。

2. 定期翻動(dòng)：墊料一般不需要經(jīng)常翻動(dòng)，只在因漏水導(dǎo)致一個(gè)區(qū)域過(guò)于潮濕時(shí)，將過(guò)濕的墊料撒開(kāi)即可。為防止結(jié)板，確保有機(jī)物充分分解，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行翻動(dòng)。

3. 合理控制飼養(yǎng)密度：根據(jù)空間和雞的數(shù)量，一般每平方米可養(yǎng) 6 - 8 只雞。養(yǎng)殖密度參考 1.5 公斤 / 只雞的情況下養(yǎng)殖 6 - 10 只 / 平方米。冬季可適當(dāng)提高肉雞飼養(yǎng)密度，以利于棚內(nèi)溫度的提高。

4. 噴灑消毒：盡量少用化學(xué)消毒劑，因?yàn)榛瘜W(xué)消毒劑雖然能夠殺菌，但只是將墊料表面的益生菌種殺死，而化學(xué)消毒劑一般在 24 小時(shí)左右藥效就過(guò)了，墊料下面的益生菌在雞的翻動(dòng)下會(huì)再次上來(lái)進(jìn)行分解雞糞。建議使用生物除臭消毒劑，如采用 “高效持久生物除臭消毒劑”（200g / 包，消毒約 600 平方米比化學(xué)消毒劑還便宜），這種生物消毒劑可以帶雞消毒無(wú)害，也不會(huì)殺滅益生菌種。

四、墊料的重復(fù)使用

 雞出欄后，墊料可通過(guò)重新加入菌種發(fā)酵實(shí)現(xiàn)再次使用。比如全部采用鋸末為墊料的發(fā)酵床，一般可使用 2 年左右或養(yǎng)殖至少 4 批雞。具體操作方法為：將墊料重新加入菌種（比例同首次使用），加水讓含水量達(dá) 60% 左右，堆成 1 米高以上的堆狀且稍微壓實(shí)，并且在發(fā)酵堆上蓋上薄膜（不需要密封），發(fā)酵一周以上。之后將墊料再次鋪開(kāi)即可再次使用。

再次使用的墊料可能會(huì)因分解雞糞等原因體積減少，當(dāng)發(fā)現(xiàn)墊料厚度不夠時(shí)，只需稍微補(bǔ)充一些新的墊料，確保厚度在 15 - 20 厘米。這樣的重復(fù)使用方式不僅節(jié)約了資源，還降低了養(yǎng)殖成本。同時(shí)，一般建議最多養(yǎng)殖 4 批雞就進(jìn)行全部更換墊料，雖然還可以繼續(xù)養(yǎng)殖，但可能會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo)。更換出來(lái)的墊料要馬上將堆肥發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵成為有機(jī)肥，具體操作方法是每 2 立方更換出來(lái)的墊料加入 1 包 “多功能糞水糞便快速除臭發(fā)酵劑”，含水量 60% 左右堆成條狀發(fā)酵 10 天左右即可農(nóng)用。

五、注意事項(xiàng)

在使用發(fā)酵床養(yǎng)雞的過(guò)程中，有一些注意事項(xiàng)需要牢記，以確保養(yǎng)雞過(guò)程的順利進(jìn)行和雞群的健康成長(zhǎng)。

1. 材料新鮮：發(fā)酵床鋸末建議為原木鋸末，不能發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛。因?yàn)樽冑|(zhì)的鋸末會(huì)影響發(fā)酵效果，甚至可能對(duì)雞的健康造成危害。制作發(fā)酵床所用的鋸末必須為原木鋸末，所有原料均須采用無(wú)霉變、腐爛、變質(zhì)的材料。

2. 及時(shí)補(bǔ)充：墊料下降時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，一般發(fā)酵床墊料下降 3 - 5 公分補(bǔ)充一次，2 - 3 天翻耕一次。這樣可以保持發(fā)酵床的活性，確保雞糞能夠得到及時(shí)分解。

3. 空棚時(shí)間：如果雞舍空棚超過(guò)一個(gè)星期，需堆積發(fā)酵。堆積高度為 1 米以上，寬度為 2.5 米，長(zhǎng)度不少于 5 米，空棚時(shí)間不低于一個(gè)月。這樣可以讓發(fā)酵床在閑置期間得到充分的發(fā)酵和恢復(fù)，為下一批雞的養(yǎng)殖做好準(zhǔn)備。

4. 使用消毒液需注意，以免殺滅菌體：發(fā)酵床養(yǎng)雞過(guò)程中，可以使用消毒液進(jìn)行消毒，但要注意選擇偏酸性的消毒劑，如復(fù)合醛次氯酸、碘消毒劑、復(fù)合酚等。這些消毒劑對(duì)發(fā)酵床的酸堿環(huán)境或 PH 值的影響不大，有利于后續(xù)益生菌的繁殖。同時(shí)，在雞出欄后可進(jìn)行消毒工作，消毒 1 - 3 天后可再補(bǔ)充點(diǎn)菌種。雞舍濕度不能過(guò)大，雛雞免疫力低需腐熟后再投入使用。因?yàn)殡r雞免疫力低，過(guò)大的濕度和未腐熟的墊料可能會(huì)對(duì)雛雞的健康造成不良影響。養(yǎng)殖戶可以通過(guò)提升雛雞的抵抗力來(lái)減少疾病的發(fā)生，比如飼喂?fàn)I養(yǎng)全面的配合飼料，保持育雛室適宜的溫度和良好的通風(fēng)等。

六、結(jié)論

發(fā)酵床養(yǎng)雞在家庭庭院陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)殖中具有諸多顯著優(yōu)勢(shì)，是一種值得廣大養(yǎng)殖戶積極采用的環(huán)保、高效、便捷養(yǎng)殖模式。

除臭環(huán)保是發(fā)酵床養(yǎng)雞的突出特點(diǎn)。通過(guò)微生物復(fù)合菌種分解雞糞，將其轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零排放、無(wú)污染、無(wú)臭味。這不僅為家庭庭院陽(yáng)臺(tái)提供了干凈衛(wèi)生的養(yǎng)殖環(huán)境，也避免了傳統(tǒng)養(yǎng)雞方式帶來(lái)的臭味困擾，讓周邊環(huán)境更加舒適。

然而雞群少病也是發(fā)酵床養(yǎng)雞的重要優(yōu)勢(shì)。良好的吸附作用和生物化學(xué)反應(yīng)，消除了雞糞中的臭味物質(zhì)，提高了空氣質(zhì)量，使雞很少生病，減少了藥物投入。而且發(fā)酵床能保持溫暖溫度，節(jié)省能源消耗。

總之，發(fā)酵床養(yǎng)雞模式為家庭庭院陽(yáng)臺(tái)養(yǎng)殖帶來(lái)了全新的選擇。它既滿足了人們對(duì)健康、環(huán)保生活方式的追求，又能收獲新鮮的雞蛋和美味的雞肉。鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖戶積極采用這種養(yǎng)殖模式，共同享受發(fā)酵床養(yǎng)雞帶來(lái)的諸多好處。

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