【接地氣技術】廣西助農推廣的發酵床厚墊料生態養肉雞技術，發酵床養雞技術

這是一項操作極為簡單、投資低、效益好的項目，欄舍建造方法簡單，特別適合飼養時間超過70天肉雞使用。這項技術的操作要點是在飼養欄舍的地面鋪設一層約20厘米厚的墊料，接種活力發酵床復合菌，雞糞會一般在兩小時內分解完成，且幾乎無臭味，氨氣大幅降低，發病率降低，提高經濟效益。欄舍投資與傳統欄舍投資幾乎沒有多大區別，以南方為例，投資一棟200平方米面積的這種雞舍全部大約只需要2萬元左右，墊料一次可以使用3年左右。與傳統養雞技術比較不僅節約了過去不斷增加的墊料（吸附雞糞水分的作用)，還不需要任何的人工清掃雞糞；雖然采用此項技術沒有了雞糞出售，但由于微生物分解雞糞后產生一些菌體蛋白飼料返回給雞，節約了飼料，反而能夠提高經濟效益。

接觸式的發酵床養殖土雞、閹雞，雞的毛色漂亮，賣相好，因為相對于簡單鋪一薄層墊料和水泥地養殖技術，發酵床墊料干爽蓬松，表面幾乎沒有雞糞，沒有雞糞粘雞下腹的羽毛，所以下腹沒有脫毛，賣相好。

采用此項技術的缺點：①天氣炎熱時，要注意欄舍通風，以免雞群過熱，導致應激和增加料耗；②不適合養殖不喜走動的雞種，如快大雞；③要注意防止墊料過于干燥而導致雞只的呼吸道疾病；③不再有雞糞可以賣出。土雞和山雞、三黃雞等非常適合傳統發酵床養殖。

接觸式發酵床養雞和傳統養雞模式的優勢對比：

3.1 省工省料、改善環境

同樣與發酵床養豬相似，達到節省勞動力，顯著改善雞的外觀，顯著降低發病率（特別是呼吸道疾病），提高雞肉品質，雞舍內幾乎聞不到臭味，改善了勞作環境，與傳統養雞法相比有著天壤之別，并達到零排放，不污染環境，甚至在居民區飼養都不會造成鄰居的不適，增加經濟效益的目的。

在發酵床養雞舍內，只要保持有益微生物的優勢，是很容易形成一個良性的微生態平衡的，整個雞舍處于一個有益菌占絕對優勢的環境中，清爽幾乎沒有異味，有益菌已深入到環境中每一個角落，顯著增強了雞只的非特異性免疫力，減少了用藥量，從而靠自身的免疫力和環境微生物的幫助，達到了抵御疾病的目的，與傳統的養雞模式的臭氣熏天，蒼蠅滿天，疾病不斷等形成天壤之別。

3.2 減少發病率，提高消化能力，增強體質，提高動物福利

雞的天性喜歡沒完沒了地用抓扒，這種天性正好讓雞在發酵床上自己掩埋了雞糞，也體現了對雞的福利，減少了氨味對雞的影響，滿足了雞的習性，雞的抗應激能力大大增強，發病率大大減少，管理起來得心應手。

發酵床養雞不僅可以提高肉蛋品質，減少藥物殘留，提高出口創匯率的目的，還可以從本質上增強雞只的體質，順應了雞的原始生活本質，如啄食沙礫，用腳刨地等原始生活習慣，例如雞是有砂囊的，雞的砂囊能將石頭消化，其強烈的粉碎能力，由此可見一斑，若想增強雞的消化吸收能力，應該在雛雞時，就給雞營造雞原始的啄食沙礫、用腳刨地的環境，墊料中有木屑，可消化利用的秸稈、碎稈，可充分鍛煉雞的砂囊和促進腸子生長的長度，在這種環境和條件下，可比一般普通的雞盲腸的長度長三分之一。這樣既強化了胃腸的消化功能又鍛煉雞的軀體和內臟，也杜絕了雞的心理應激反應。

另外，我們知道，傳統籠養雞的消化道極短，這就造成飼料消化不好，造成雞糞中仍然含有大量營養物質，如雞糞的粗蛋白仍然達到了28%左右，在發酵床中飼養的家禽，消化道長三分之一，從而顯著提高了雞對飼料的消化吸收率，其結果就是：①飼料報酬大幅度提高，料肉比顯著降低，效益大增；②排出的糞便臭味明顯減少，減少了發酵床發酵糞便的壓力，延長了發酵床的使用壽命和發酵效率；③雞舍內的空氣質量極佳，雞更加健康，最終形成一個良性循環體系。一只雞節約的成本（相對于傳統籠養肉雞的飼料藥物支出等）可高達到2元左右。

發酵床養雞的死亡率和淘汰率相對傳統籠養雞大大減少，即使是蛋雞的死淘率也可控制在5%左右，肉雞在2%左右。

3.3 提高雞肉蛋品質

傳統籠養雞的肉味道已讓廣大消費者唯恐避之不及，傳統籠養雞肉的腥味突出，這是近年來消費者追尋農村土雞的主要原因之一，而發酵床養出的雞只，不僅肉質好，味道佳，口感爽，雞肉中的營養價值含量也更高，所以，發酵床養雞，給很多傳統籠養雞業者提供了一個優良的養殖模式選擇，雞只銷售順暢，售價更高，效益倍增。

3.4 投資少，上馬快，見效快

發酵床養雞上規模簡、見效快。由于建造發酵床養雞工程簡單、投資少，雞苗可以一次性大規模購買，只要你掌握了基本的飼養知識（初涉養殖者或對飼養知識有限者可以先試養一批成功后），馬上形成規模飼養，加上發酵床養雞相對傳統養雞飼養周期短、風險小、利潤高，可在短時間內收回投資成本、獲取豐厚盈利。

接觸式墊料養雞發酵床養殖的操作（含快大雞、土雞、柴雞、閹雞、特種雞）：南方墊料（鋸末、木糠、木屑，杉木、杉木等無毒的鋸末直接使用，桉樹需要發酵一周后使用）20厘米左右、中北部25-30厘米，每平方米用“加強型活力發酵床復合菌種”20克與20公斤左右干凈的清水混合一小時以上后灑在墊料表面，墊料加水保持含水量50%左右，新鮮無毒鋸末直接使用，時間較長的鋸末或感覺有點霉變的鋸末稍微壓使用薄膜覆蓋發酵3-7天后即可使用。

以三黃土雞為例，育雛階段每平方米面積可以養殖80-120只，中雞可以養殖40-60只，大雞可以養殖10-15只。

飼料中建議長期添加使用養雞的益生菌產品，推薦使用“養雞專用復合益生菌”，每只雞使用成本僅0.1-0.2元，降低料耗明顯。

菌種需要每2-3個月感覺分解雞糞能力下降，有臭味產生時就補充一次，每次每平方米面積補充3-5克菌種。

欄舍底部可以不需要鋪設水泥，土質地面稍微壓實一下即可。欄舍外四周雨水槽要低于墊料床高度，防止雨水及地下水滲入墊料中，會導致死床情況。

墊料選擇無毒的鋸末比較好，一般可以使用3年左右，每次雞出欄時進行簡單翻耙一次，并補充菌種，使用微生物消毒劑進行消毒后再次使用（微生物消毒劑推薦使用“高效持久生物除臭消毒劑”）。

對于雞飲水導致局部過濕，可以不斷更換飲水器位置，或者將局部過濕的墊料鏟起與周邊干燥的墊料對換。

養殖欄舍內禁止使用化學消毒劑，必須使用生物消毒劑，推薦使用“高效持久生物除臭消毒劑”，成本低，可以帶雞消毒沒問題，效果快速持久。

遇到墊料過干時，需要適當補充水分，可以順帶生物消毒一起進行，確保不揚塵即可。

當發現墊料幾乎都是細粉狀態時，就需要更換墊料，一般更換上層10-15厘米，補充新墊料就可以接著養殖。

淘汰的墊料使用專用微生物進行發酵成為有機生物菌肥（推薦使用“家禽糞便專用高溫菌發酵劑”發酵）。

連續陰雨季節適當補充防球蟲藥物，不會造成對微生物的影響。使用發酵床養雞球蟲等疾病比一般養殖模式減少。