一、微生態制劑（microecologics）概述

又稱為活菌制劑、生菌劑，是依據微生態學基礎，利用正常微生物群成員或其促進物質制成的調整機體微生態平衡的活的微生物制劑。美國學者Rarker（1974）將其命名為Probiotics，其含義是“使腸道微生物達到平衡的微生物和物質”；Fuler（1989）則將其定義為“一種可通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的”。

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微生態制劑包含機體內有益的正常生理菌群、非原籍菌、酵母菌屬及曲霉菌屬的部分真菌、寄生性細菌等，其中乳酸桿菌，雙歧桿菌等，它們基本上都是厭氧菌，能夠與粘膜上皮細胞緊密結合，形成一層生物保護膜，阻止致病菌的入侵。同時它進入機體后，快速生長，形成厭氧環境，代謝產生脂肪酸、乳酸等，降低生物環境的PH值和EH值，抑制致病菌的生長繁殖；枯草桿菌、光合細菌等，它們的作用只是在機體患病、體內氧分壓升高時才能生長，它們消耗氧氣，恢復體內厭氧環境，促進原籍厭氧菌的生長，當體內厭氧環境正常后，這類菌即自行死亡。這類菌能產生多種酶，能有效地促進動物的消化，改善飼料蛋白、淀粉、纖維素等營養物質的吸收和利用，從而提高了飼料的轉化率。

由于這類菌是外源性活菌制劑，其生存、增殖所需的營養、微環境條件與動物腸道所提供的并不完全一致，因而腸道吸收力不強，是過路菌，多數很快隨糞便又被排出體外；噬菌蛭弧菌這種寄生性細菌，它能夠主動攻擊致病性大腸桿菌、痢病桿菌等革蘭氏陰性菌，直接寄生、裂解和消滅它們。

為了提高益生菌在腸道中對抗生素的抵抗能力，現在已篩選了以上部分菌株的耐藥菌株，減少了使用禁忌，使微生態制劑得到了更廣泛的應用。

二、微生態制劑的作用與機制

有關微生態制劑作用機理的研究已經開展得較多，微生態制劑能促進消化道有益菌群的生長，抑制有毒菌的繁殖，保證腸道菌群平衡，從而達到防病的目的，并且具有無殘留、無副作用、不污染環境、不產生抗藥性、成本低、使用方便等優點，它是近些年出現的一類飼料添加劑新產品。但對微生態制劑的作用機制目前還有不同觀點，但至少應包括下述方面。

1、對病原菌的拮抗作用和對有益菌的促生作用

這是微生態制劑最主要的一個作用機制。一方面人為地加大了腸道內有益菌的比例，使有害菌的比例降低，另一方面是由于微生態制劑所含的菌體對致病菌的拮抗作用，而使致病菌的生長受到抑制，絕對數量降低，正常菌群得以恢復，從而恢復了正常菌群原有的平衡狀態。

1.1改變腸道環境，抑制有害菌生長。如脂樣芽抱桿菌有很強的耗氧能力，在作為微生態制劑應用后可使腸道內形成缺氧環境，從而抑制了具有需氧特性的大多數病原菌的生長。乳酸菌作為微生態制劑使用時可提高腸內酸度，也可使嗜好堿性的病原微生物的生長受到抑制。

1.2有些微生態制劑的菌體可產生某種抗菌物質。如乳酸和其它活性物質如酶等共同組成化學屏障，可以阻止病原微生物的定植，抑制有害菌的生長。

1.3微生態制劑可在腸道內與有害菌爭營養素或占據腸道的位置，阻止病原菌附著發揮生物拮抗作用。微生態制劑中的活菌大多為機體內正常菌群中的一員，進入機體后，對非正常菌群中的微生物發生拮抗作用；可產生藥理活性物質，直接調節微生物區系，抑制病原菌，控制病害發生；還有一些微生物在發酵或代謝過程中通過提高某些酶的活性或降低某些酶的活性，改變有害微生物的代謝，抑制其生長。

2、提供營養素

一些微生物在發酵或代謝過程中會產生多種有利于動物機體的維生素、有較強活性的多種淀粉酶、生長素等生理活性物質，有助于食物消化和營養吸收，可提高飼料轉化率，促進代謝，促進動物增重。而且許多微生物本身就富含營養物質，添加飼料中，可作為營養物質被動物攝取吸收，從而促進動物的生長。

3、提高機體的免疫機能

微生態制劑可以成為非特異性免疫調節因子，增強吞噬細胞的吞噬能力和B細胞產生抗體的能力，減少腸內有毒物質的產生，促進腸蠕動，維持粘膜結構完整，通過提高抗體水平或巨噬細胞的活性，提高免疫機能及抗病能力。

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三、微生態制劑在養殖業上的應用

1、防治畜禽疫病

胃腸道內厭氧菌占大多數，微生態制劑中某些生長速度較快的需氧菌，可通過消耗胃腸道中的氧氣來造成缺氧的環境，促進正常菌群的生長。Barnum（1983）等證實，含雞盲腸內容物制劑可抑制雞白痢沙門氏菌、大腸桿菌和其它副傷寒菌在雛雞和雛火雞體內定居，并促進其排出。

2、提高飼料轉化率，促進生長

張琦瓊等報道，微生物飼料添加劑可使生長育肥豬增重提高15%，飼料利用率提高10.3%；90年代初，我國畜牧業也開始推廣應用復合微生物制劑（Effctive Microorganisms，簡稱EM）微生物飼料，取得較好的經濟效益。我國目前的試驗結果表明，應用EM技術一般可提高仔豬的生產性能，肉雞增重0.05-0.25kg（國外可達0.45kg）。

3、改善肉的品質

使用微生態制劑，減少抗菌藥物的使用，不僅使畜禽生長快，而且由于體內大量有益的微生物的活性作用促進了肉質的改善。據研究測定，肉的蛋白質含量明顯提高，脂肪、膽固醇含量明顯下降，肉的纖維組織也有所改變。

從目前看，動物微生態制劑具有安全、無毒副作用、不會污染環境、更不會產生耐藥性及殘留在畜產品中的優點。作為一種新型畜禽藥物和飼料添加劑，隨著研究的深入，其應用前景會更加廣闊。