我國養(yǎng)驢歷史悠久，至今已有3000多年的歷史。驢肉口感細(xì)嫩，營養(yǎng)美味，深受人們的喜愛；驢奶營養(yǎng)豐富，是最理想的高端奶制品；驢皮又是中藥阿膠的重要原料，具有很高的藥用價(jià)值。但我國的養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)水平與牛羊等其他草食家畜相關(guān)產(chǎn)業(yè)相比較仍有較大差距，存在著驢存欄量嚴(yán)重銳減，供需矛盾突出等現(xiàn)狀。

1.1 驢皮價(jià)格不穩(wěn)定

隨著我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，驢的役用價(jià)值降低，商業(yè)化價(jià)值提高。驢商業(yè)化價(jià)值的最大體現(xiàn)就在驢皮上，驢皮是制造保健品阿膠的重要原料。近些年保健品阿膠備受我國消費(fèi)者青睞，阿膠市場(chǎng)快速發(fā)展，價(jià)格逐年遞增，制造阿膠的原料驢皮的價(jià)格也“水漲船高”，短短十幾年，驢皮價(jià)格從每千克幾元上漲至一百多元。阿膠市場(chǎng)的良好發(fā)展勢(shì)頭致使短期內(nèi)大量的資本涌入市場(chǎng)，一定程度上刺激了驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。然而，近兩年阿膠市場(chǎng)“風(fēng)起云涌”，驢皮的收購價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑。驢皮價(jià)格不穩(wěn)定，僅僅依靠一張?bào)H皮帶動(dòng)整個(gè)驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式顯然底氣不足，還需要深度挖掘驢產(chǎn)業(yè)的其他商業(yè)價(jià)值。

1.2 驢肉驢奶消費(fèi)增長(zhǎng)

驢肉是一種深受人們喜愛的低脂肪、高蛋白、有保健功效的肉類。驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損，有固本培元之功效。近些年，國民生活水平的提高的同時(shí)，消費(fèi)理念也在變化，驢肉這樣的高端肉制品也走進(jìn)“尋常百姓家”。驢肉的消費(fèi)量逐年增大，隨之驢肉的價(jià)格逐年增高。近十年間，驢肉價(jià)格從20元/kg上升至80元/kg，經(jīng)濟(jì)效益凸顯。驢奶有著低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，營養(yǎng)成分比例與人乳最為接近，相似度高達(dá)99%，這些特點(diǎn)決定了它具有較高的應(yīng)用價(jià)值和很大的市場(chǎng)潛力。驢肉和驢奶的消費(fèi)潛力為驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了極大動(dòng)力。

1.3 驢存欄量下降

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國毛驢存欄量從1999年的935萬頭下降至2018年253.28萬頭。究其原因，一方面是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中驢的役用價(jià)值降低，農(nóng)民不再養(yǎng)驢用以耕作；另一方面是前些年阿膠市場(chǎng)的良好發(fā)展一定程度上促使了驢的屠宰量增加，直接導(dǎo)致驢存欄量直線下降；再者，毛驢的養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，較之其他動(dòng)物的養(yǎng)殖，在資金投入、飼料費(fèi)用的投入等方面也會(huì)較大；最后，整個(gè)驢產(chǎn)業(yè)鏈不完善，供求錯(cuò)位等也是導(dǎo)致驢存欄量下降的原因。 

2白酒糟的飼用價(jià)值