摘  要：為了發揮蛋雞群的遺傳潛力，必須對管理、營養、生物安全和疾病預防等參數進行密切監控。本文從后備母雞質量、蛋品質管理和蛋雞狀態對上述不同參數進行了密切監控，以延長蛋雞群的產蛋期。

關鍵詞：蛋雞；產蛋期；管理；營養

目前全球蛋雞生產的趨勢是盡量延長產蛋期，從而降低后備母雞成本對雞蛋生產成本的影響。實現這一目標的主要挑戰是如何保持蛋雞的良好狀態，保持較高的生產水平和良好的蛋殼質量，直到產蛋期結束。

一家蛋雞育種公司，研發項目中優先考慮這些性狀，以滿足雞蛋生產者的期望。

盡管如此，為了充分發揮蛋雞的遺傳潛力，還必須對蛋雞群的管理和營養需求進行密切監測，并且要適應當地的環境。

1、最佳后備母雞質量

眾所周知，要提高蛋雞群的生產性能主要是要確保后備母雞質量。

在飼養期間，必須密切注意雞群的生長和產蛋準備，同時考慮以下因素：生物安全、最佳育成和繁殖條件、定期稱重和性成熟管理。

1.1 生物安全

生物安全是準備產蛋的后備母雞獲得最佳生產條件的基礎。這包括防止任何污染或感染的風險，并采用適應當地條件的疫苗接種方案。這可利于雞群管理，優化后備母雞質量。

1.2 育成和繁殖條件

在決定飼養密度和如何管理不同生產階段的 飼料和光照計劃時，應考慮育種公司的建議(表1)。

這些建議應作為飼養指導方針；根據當地條件、雞群體重和均勻度的變化可進行適當 調整。

為了促進雞的生長，特別是促進其食欲，建議從4周齡起，每天中午固定時段空置飼喂器(圖1)。

這種做法可刺激雞在飼喂期間快速攝入每日所需的飼料，反過來又可引導其在產蛋期開始時形成良好的采食能力。

應盡量減少飼喂器的分布數量，以防止蛋雞對飼料顆粒進行挑食。

1.3 定期稱重

在7～8周齡的時候，雛雞已經育成，因此，早期的增重至關重要。事實上，最初幾周的體重不足會影響生產性能。如圖2所示，骨骼結構、肌肉和器官在8周齡時大部分發育完成。

如果不能保證蛋雞每周生長正常，就會出現體脂過度積累、肌肉和器官發育不足的風險。建議在8周齡之前著重增加后備母雞的體重，以保證產蛋后期蛋雞狀態良好。

強烈建議每周對后備母雞進行稱重，以監測其生長進程，并相應地調整雞群的管理和營養水平。同時也應測量蛋雞群的均勻度，目標是80％以上。蛋雞群的均勻度越高，產蛋高峰就越高，產蛋期越長，蛋重均勻度越好。

1.4 性成熟管理

體重是確定光刺激何時開始的主要指標。許多研究表明，性成熟時后備母雞的體重會影響其蛋重。體重相差100 g對蛋重的影響在0.7～1.0 g。因此，在開始光刺激前確定目標蛋重很重要。

在雞群均勻度差的情況下，過早進行光刺激可能會刺激未成熟的后備母雞，導致其所產的蛋個體小，易出現脫垂問題。

過早開產的蛋雞也往往會在生產過程中耗盡它們的儲備。結果就是這些蛋雞提前停止產蛋。

2、蛋品質管理

2.1 蛋重管理

中小型蛋的蛋殼較硬，更易保持良好的蛋品質。由于鈣化需要額外的鈣，大型蛋的品質較難以維持到漫長的產蛋期結束。

一旦開產，調整蛋重的唯一方法是補充營養，要知道雞群周齡越大，產蛋效率就越低。

需要補充的營養主要有：

2.1.1 能量和油脂

這兩種營養物質密切相關，對蛋重有著積極的影響。能量和油脂在蛋雞開產時特別有用，有利于快速增加蛋重。之后如果需要增加蛋重，添加油脂似乎比增加能量更有效。

添加油脂的風險也較低，因為日糧中添加過多的能量會導致母雞肥胖。理想的情況是提供至少1％的油脂，以達到相等的能量水平。

2.1.2 蛋白質和氨基酸

日糧蛋白質水平變化1％，蛋重就會改變1.65％。影響蛋重的主要氨基酸是蛋氨酸和賴氨酸。緩慢降低飼料配方中的氨基酸水平可以減少生產過程中蛋重增加的現象。

建議在開產時就提高營養水平，以達到較高的產蛋高峰，并快速增加蛋重。

然后，優化飼料配方的目標是減少能量、蛋白質和氨基酸(尤其是蛋氨酸)的攝入量，避免蛋過大。

日糧中賴氨酸和蛋氨酸的含量對產蛋率也有影響，因此必須同時提供足夠的賴氨酸和蛋氨酸，否則產蛋量會很快下降。

營養永遠是飼料成本和預期收益之間達成的妥協，這取決于每個雞場的條件。

2.2 蛋殼質量

隨著生產周期的延長和自動集蛋系統的發展，蛋殼質量變得更加重要在這一領域已經取得了實質性的遺傳進展。然而，日糧和飼喂技術是實現這種遺傳潛力的關鍵。

蛋殼質量主要取決于在蛋殼形成期間(即頭天傍晚前至第二天產蛋)蛋雞對日糧中鈣的利用率。在產蛋期，日糧中添加優質的鈣可以改善蛋殼質量和顏色，并防止蛋雞骨質脫鈣(如骨質疏松癥和骨折)。

日糧中鈣的質量取決于該礦物質的呈現方式，即日糧中鈣的粒度、粉狀/顆粒狀以及鈣含量。

蛋雞采食粉狀碳酸鈣(＜0.2 mm)時還需要添加少量顆粒狀碳酸鈣(2～5 mm)，從而在整個夜間提供持續的鈣供應(圖3)。

圖3  顆粒狀碳酸鈣

45周齡后提高日糧中的鈣含量尤其重要，以滿足因蛋重增加而日益增長的鈣需求，并彌補隨日齡增長蛋殼質量的自然下降。

蛋殼的質量也取決于鈣的溶解度。應使用可溶性差的鈣來獲得良好的保留率。鈣的溶解度過高或過低都會對蛋殼的質量產生負面影響。

然而，一旦開始光刺激，需要給還沒有完成骨骼鈣化的蛋雞及時提供高可溶性鈣。因此，在日糧中添加一些粉狀鈣很重要，并確保在光刺激期間的早上還有足量的鈣儲備。

飼料分配對蛋殼質量也有重要影響。如果可以的話，蛋雞應在關燈前的6 h內攝入60％以上的日糧，以滿足其特定的鈣需求。這些攝入的鈣一部分儲存在砂囊中。

由于蛋雞在夜間不采食(鈣化期)，蛋殼的質量取決于一天結束時消化道中殘留的鈣 的量。

在具有挑戰性的條件下，另一種提高蛋殼質量的方法是，在當地法規允許的情況下，通過夜燈刺激蛋雞在午夜攝入鈣。

3、最佳的蛋雞狀態

3.1 腸道健康

所有的營養物質通過腸道進入家禽體內。在生態失調或腸道腹瀉的情況下，飼料吸收減少，營養物質因此流失。這可能會對產蛋量或蛋品質產生負面影響。定期檢查蛋雞的糞便質量很重要，因為其是腸道健康的一個指標。

在營養方面，過量或缺乏(但主要是過量)能量和蛋白質會導致蛋雞腸道紊亂，如營養物質過度發酵。添加適量的能量和蛋白質，切忌過量，才能確保生產良好。

3.2 肝臟健康

肝臟在蛋的形成中發揮重要作用，特別是蛋黃內的脂肪沉積。如果日糧中沒有油脂或脂肪，肝臟就會將淀粉轉化成脂肪。這一過程比肝臟直接利用油脂中的游離脂肪酸更難。如果肝臟狀態不佳，是不可能擁有較長的產蛋期。

在營養方面，建議在日糧中添加最低限度的油脂，并定期進行護肝。此外，在飼料中應添加適量的膽堿。

甜菜堿也可保證膽堿和蛋氨酸以理想的代謝途徑實現100％的利用率。此外，甜菜堿有助于對抗各類熱應激。

3.3 最佳采食量

食欲良好的健康母雞在高產蛋率上才能保持良好的持久性，因為不必動用其營養儲備。

適宜的采食量可提高產蛋量，這是因為提高了蛋白質、能量、氨基酸、脂肪等的攝入量。如前所述，在飼養期間開始促進雞的食欲很重要，以便其能夠應對開產時快速增加的營養消耗。

一旦進入產蛋期，調整飼料的形狀很重要。飼料的消耗量取決于母雞的選擇，包括飼料顆粒大小。

雞是采食谷物的，其采食量與飼料的形狀有關。雞更喜歡采食顆粒料，而不是粉料。因此，提供太細的飼料可能會導致雞的采食量減少，從而導致營養不良。

通過調整飼料的形狀，可以控制采食量，從而控制所需營養物質和添加劑的攝入量。這才有可能在較長的產蛋期內保持較高的產蛋量和蛋品質。

4、結論

在蛋雞育種方面取得的持續進展使產蛋量和蛋品質都有了顯著提高。這可以延長雞群的產蛋期。

為了發揮雞群的遺傳潛力，必須對管理、營養、生物安全和疾病預防等參數進行密切監控。

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