摘要：研究發酵大豆粉對肉雞生產性能和腸道菌群的影響。選取1日齡體重接近、體質健康的羅斯308肉雞360羽，隨機分為4個組，每組5個重復，每個重復18只，對照組飼喂基礎日糧，發酵大豆粉1組、發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組使用0.5%、1%和2%的發酵豆粉替代基礎日糧中的豆粕，試驗期為42 d。結果表明:發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組與對照組相比，平均日.增重顯著提高，發酵大豆粉2組料重比較對照組顯著降低，空腸和回腸的大腸桿菌較對照組顯著降低，乳酸桿茵顯著提高，表明發酵大豆粉能夠提高肉雞的生產性能，改善腸道菌群平衡，肉雞飼料里適宜添加1% ~ 2%發酵大豆粉。

關鍵詞：發酵大豆粉;肉雞;生產性能;腸道菌群

大豆發酵后部分蛋白質分解成多肽、小肽和氨基酸大豆發酵后呈味氨基酸增多，功能性多肽和小肽增多，經過發酵的大豆能夠提高畜禽的生產性能、免疫功能0 ~ 21。

。但現有的資料所用原料為發酵豆粕，未見有大豆經自然發酵制成大豆粉用于肉雞生產的報道。本試驗以發酵大豆粉作為肉雞飼料添加劑，研究發酵大豆粉對肉雞生產性能和腸道菌群的影響，以期為發酵大豆粉應用于肉雞生產提供理論依據。

1、材料與方法.

1.1 試驗材料

選用優質大豆50 kg,在7月下旬制作發酵大豆粉，大豆去除異物，挑選干凈，用地鍋炒熟，然后直接放入冷水中浸泡5 min,撈出后在塑料布上晾曬3 h,按3份大豆、1份面粉的比例把面粉與大豆混合搓揉，面粉大豆混合物置于簸箕內，簸箕底部和混合物上邊覆蓋麻葉,置于室內放置7 d自然發酵, .隨后把混合物晾曬，用粉碎機粉碎制成發酵大豆粉。

1.2 試驗設計與分組

試驗選取1日齡體重接近、體質健康的羅斯308肉雞360羽，隨機分為4個組，每組5個重復，每個重復18只。對照組飼喂基礎日糧，發酵豆粉1組、發酵豆粉2組和發酵豆粉3組使用0. 5%、1%和2%的發酵豆粉替代基礎日糧中的豆粕，試驗期為42 d,試驗前期為0~21 d，試驗后期為22~42 d,基礎日糧組成及營養成分(見表1)。

1.3 飼養管理

采用雙排3層籠養，上下層錯開布置，前階段10個雞苗1籠，后階段2個肉雞1籠，試驗前期采用取暖設備，使試驗開始淺天保持在32C左右，第- .周末溫度降溫過渡到30°C，之后每周降2C，降至23"C左右保持穩定，直至試驗結束，期間自由飲水采食，24 h光照，空氣流通，濕度適宜，按常規程序消毒免疫。.

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產性能指標測定

試驗開始時稱量雞苗重量，試驗結束后停止飼喂，期間不中斷飲水，試驗結束8h稱重，日常管理中以重復組為單位記錄采食量，由此計算平均日.增重、日均采食量和料肉比。

1.4.2 腸道微生物測定

試驗結束后，每重復組選取兩只健康肉雞宰殺，截取雞只的十二指腸和空腸，并剖開腸道取出十二指腸和空腸內容物，分別混合置于離心管中。取每個樣品1 g， 使用無菌PBS緩沖液從10-1稀釋到10-7，然后用0.1ml稀釋液分別涂抹到大腸桿菌培養基和乳酸桿菌培養基中，在37"C下，大腸桿菌培養基經24 h培養，乳酸桿菌培養基經60 h培養，結束后計算出菌落單位(CFU) 數值。

1.5 統計與分析

采用SPSS22. 0軟件進行統計分析，單因素方差(One-wayANOVA)采用Duncan,法進行多重比較，測定結果用(x士s)來表示，P<0.05為差異有統計學意義。

2、試驗結果與分析

2.1 發酵大豆粉對肉雞生產性能的影響

與對照組相比，發酵大豆粉1組平均日增重較對照組有所提高(P> 0.05)，發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組平均日增重較對照組分別提高8.85%、6.21% (P< 0. 05)，添加發酵大豆粉的試驗各組日均采食量無顯著差異(P> 0.05) ;料重比方面，添加發酵大豆粉的試驗各組較對照組均有不同程度地降低，其中發酵大豆粉2組較對照組降低11. 05%，差異顯著(P<0.05)。見表2。

2.2發酵大豆粉對肉雞腸道菌群的影響

在空腸大腸桿菌和乳酸桿菌方面，與對照組相比，發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組分別降低20.24%和22.47%，差異顯著.(P<0.05) ;發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組乳酸桿菌較對照組分別提高19. 86%和22.87% (P< 0.05)。在回腸大腸桿菌和乳酸桿菌方面，與對照組相比，發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組分別降低17.67%和21.18%(P< 0.05) ;發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組乳酸桿菌較對照組分別提高27.19%和23.20%(P<0.05) ;發酵大豆粉1組大腸乳酸桿菌和乳酸桿

3、討論.

3.1 發酵大豆粉對肉雞生產性能的影響

利用微生物發酵豆粕可將蛋白質降解成多肽和游離氨基酸，降低抗營養因子含量，且產生的代謝產物能提高免疫力，促進生長[3~4。相關研究顯示(65~6),發酵豆粕替代豆粕后保證了鯉魚腸道結構的正常并且對生長性能沒有顯著影響;發酵豆粕有利于提高仔豬生長性能、飼料消化率和腸道酶活性;發酵豆粕能顯著改善斷奶仔豬的生長，提高免疫功能和促進腸道健康;用發酵豆粕替代魚粉可以提高白蝦的生長性能，且不會影響腸道微生物菌群結構。.

微生物發酵能夠使大豆的部分蛋白質分解成多肽和游離氨基酸，滅活大豆里的抗營養因子，3.2發酵大豆粉對肉雞腸道菌群的影響發酵大豆粉經微生物發酵后產生的代謝產物包括多肽、活性小肽和氨基酸，其中一些活性小肽對有害菌均有抑制作用，現有研究表明活性肽具有抗菌消炎作用，對腸道內環境具有平衡調節作用

發酵大豆粉進入肉雞腸道后改善了腸道結構，有利于絨毛的生長，有利于菌落平衡，能夠促進有益菌的增殖，對有害菌具有抑制作用，尤其是對腸道大腸桿菌具有抑制作用，有利于乳酸桿菌的增殖。本試驗中，在空腸微生物方面發酵大豆粉2組和發酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組顯著降低，乳酸桿菌顯著提高，表明發酵大豆粉有利于改善肉雞腸道菌落平衡，抑制有害菌，增殖有益菌。

4、結論

發酵大豆粉能夠提高肉雞的生產性能，抑制腸道有害菌，增殖腸道有益菌，調節腸道菌落平衡，本試驗條件下肉雞飼料里添加1% ~ 2%大豆粉較為適宜。

蔬菜廢棄物發酵技術及其在動物生產中的應用

本產品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結合的復合專業飼料發酵劑產品，可以發酵我們常見的大部分飼料原料、農家飼料、農產品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發酵、除霉、降解纖維、提高發酵飼料營養與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。

本產品符合飼料衛生標準

【生產許可證號】桂飼添（2021）H01001

【產品執行標準】Q/NNWR 02-2021（飼用復合微生物添加劑Ⅰ）

【適用對象】畜禽、水產、環保

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，復合酶制劑與載體等。

【產品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產品是在活力99生酵劑的基礎上的升級產品，升級了増香增甜等功能效果。

鑒別本產品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產品5克，幾個小時就會產生大量香醇氣體，72小時內大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。

產品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據不同動物與飼養周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產生臭味與異味的養殖區域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發酵15天以上。

4.養殖水產上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發酵飼料

本品能夠發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調節到約60%，壓實密封發酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后飼料的適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

（三）發酵水產動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發酵飼料運用：100公斤水產飼料、50公斤清水、本品1包密封發酵7天以上變成高濃度乳酸菌發酵飼料，以10%比例與水產動物飼料混合后飼喂，或者發酵飼料單獨飼喂；②全部發酵飼料飼喂：也叫輕度發酵飼料技術，300公斤水產全價飼料、本品1包、水120公斤混合發酵24小時全部飼喂，這種預消化結合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產動物腸道健康、水質改善等優點。

（四）發酵部分禽糞做飼料

發酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調節含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調節到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發酵方法

1.固態中草藥發酵技術：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態中草藥發酵技術：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

（七）直接拌料或飲水、制粒飼喂、制作水料

根據不同動物在每噸飼料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2噸飲水中使用；本產品采用微生物多層包被技術，在每噸3包本品混合飼料中直接制粒，90℃下5分鐘不會影響效果；動物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全價飼料、1000公斤清水混合后發酵6小時以上后飼喂（預消化的輕度發酵模式），24小時內飼喂完。

（八）注意事項

1.發酵飼料時，請勿加入濃度較高抑菌劑的脫霉劑或抗生素（如土霉素），或發酵原料中帶有較強殺菌物質可能導致發酵不成功；原料霉變稍重、發現發酵速度變慢或者溫度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解決。

2.飼料中正常添加的抗生素不會造成對本品效果的影響，但在大劑量對動物治療期間要會影響效果但無副作用（可以間隔4小時使用）。運用本品后的健康動物可以減少或停用抗生素的使用。

3.特別提醒：如果是第一次制作發酵飼料、需要發酵的原料霉變或變質較重、發酵環境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發酵飼料出來等情況，請按照本產品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。

【包裝規格】200克/包，80包/箱。規模養殖場可以提供25公斤裝或者進行產品定制。

【質保與儲存】12個月，常溫下于通風、陰涼、干燥處存放。

【生產企業】南寧微瑞生物科技有限公司（高新區科園大道58號）

【客服電話】400-030-9099

廣西助農畜牧科技有限公司有7個專業現代生態養殖技術實戰型團隊，為全國養殖場進行非洲豬瘟防控技術、現代循環生態養殖場的規劃、設計、建設、整改等服務；養殖場環保問題低成本解決方案（養殖場惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動物無害化處理）與專業配套產品。幫助政府部門完成現代生態養殖、糞污資源化、病死動物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產業等達標工作、培訓工作（免費且有專業資料等），針對您當地制定專業方案，做出示范樣板后確定效果再進行推廣。

廣西助農畜牧科技有限公司提供全方位支撐

廣西助農公司有著20余年的生物發酵飼料經驗，能夠針對你的養殖場做出最適合的模式，我們的發酵技術不僅設施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發酵飼料品質比一般更好（得益于先進的酶菌結合發酵劑與經驗總結），能夠為你生產出低成本、養殖環保無抗優質的動物產品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務（快速解決家禽養殖上的疾病、環保、肉品質等問題）。

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