酵母菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)試驗(yàn)表明可改善生長(zhǎng)性能，腸道健康，降低腹瀉率
摘 要：試驗(yàn)旨在研究日糧中添加酵母菌對(duì)“杜×長(zhǎng)×大”三元斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響及腹瀉的預(yù)防效果，并確定酵母菌的最佳添加水平。試驗(yàn)選擇200頭21日齡健康、體重相近的斷奶仔豬，隨機(jī)分成5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。各組仔豬日糧中分別添加0(對(duì)照組)、0.05％、0.10％、0.15％及0.20％的酵母菌(1.0×108 CFU/g)，飼喂4周，比較各組仔豬的生長(zhǎng)性能指標(biāo)及腹瀉率。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，斷奶仔豬日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可以顯著提高仔豬的終末體重和平均日增重(P＜0.05)，顯著降低仔豬的料肉比(P＜0.05)以及腹瀉率(P＜0.05)。綜上所述，在斷奶仔豬日糧中添加0.10％～0.20％的酵母菌可改善仔豬生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率，改善腸道健康，建議日糧中添加0.15％的酵母菌。
關(guān)鍵詞：酵母菌；生長(zhǎng)性能；腹瀉率；斷奶仔豬
仔豬斷奶后，失去母乳中免疫球蛋白的保護(hù)，且自身的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，此時(shí)機(jī)體免疫力較低，常會(huì)發(fā)生胃腸道功能紊亂，腸道菌群失衡，大腸桿菌等有害菌大量繁殖，引發(fā)腹瀉。在斷奶仔豬飼養(yǎng)中，需要額外注意此階段的腸道健康，以保證機(jī)體能夠較好地吸收日糧中的營養(yǎng)物質(zhì)，快速生長(zhǎng)。自禁止在日糧中添加抗生素后，微生態(tài)制劑在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用逐漸增多，也取得了比較可觀的生產(chǎn)效益及經(jīng)濟(jì)效益。微生態(tài)制劑一般包括乳桿菌、芽孢桿菌、酵母菌三大類，是一類通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群、改善機(jī)體健康、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的飼料添加劑。與抗生素相比，微生態(tài)制劑具有安全、高效、無殘留、無耐藥性的特點(diǎn)。其中，酵母菌近幾年在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用比較廣泛，可以提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高瘤胃中有益菌的豐度，改善肉品質(zhì)等。但目前酵母菌單獨(dú)在斷奶仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用比較少見。因此，本試驗(yàn)以“杜×長(zhǎng)×大”三元斷奶仔豬為對(duì)象，研究酵母菌對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響及腹瀉的預(yù)防效果，并確定其最佳添加水平，為斷奶仔豬的無抗生素、健康養(yǎng)殖提供參考。
1、試驗(yàn)材料
1.1 酵母菌
本研究使用的酵母菌，其有效活菌數(shù)。
1.2 試驗(yàn)仔豬
研究選擇的斷奶仔豬為“杜×長(zhǎng)×大”三元仔豬，共200頭，21日齡斷奶，體重約 7.0 kg，公母各半。
2、試驗(yàn)方法
2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
研究選擇200頭21日齡健康、體重相近的斷奶仔豬，隨機(jī)分成5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭。各組仔豬日糧中分別添加0(對(duì)照組)、0.05％、0.10％、0.15％及0.20％的酵母菌(1.0×108 CFU/g)，飼喂4周，比較各組仔豬的生長(zhǎng)性能指標(biāo)及腹瀉率。三元斷奶仔豬的基礎(chǔ)日糧參考NRC(2012)中仔豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，其原料組成及營養(yǎng)水平見表1。
2.2 斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
斷奶仔豬每日自由采食和飲水。豬舍環(huán)境按照日常管理進(jìn)行，通風(fēng)、溫度和濕度適宜。每日觀察各組仔豬的腹瀉情況，免疫按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行。
2.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定
試驗(yàn)最后1天，斷奶仔豬晨飼之前，稱量空腹體重，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)中使用的日糧重量及各組腹瀉仔豬數(shù)，用于分析平均日增重、料肉比、腹瀉率等指標(biāo)。
2.4 數(shù)據(jù)處理
各組斷奶仔豬的平均日增重、料肉比等數(shù)據(jù)采用SPSS Vol.25.0分析顯著性差異，鄧肯氏方法進(jìn)行組間比較，P＜0.05代表差異顯著，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。
3、試驗(yàn)結(jié)果
酵母菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及腹瀉率的影響見表2。
由表2數(shù)據(jù)可知，與對(duì)照組相比，斷奶仔豬日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可顯著提高斷奶仔豬的終末體重和平均日增重(P＜0.05)；與對(duì)照組和0.05％酵母菌組相比，斷奶仔豬日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可顯著降低仔豬的料肉比(P＜0.05)；與對(duì)照組相比，斷奶仔豬日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可顯著降低仔豬的腹瀉率(P＜0.05)。
4、討論
酵母菌是一類對(duì)動(dòng)物機(jī)體有益的微生物，動(dòng)物采食后通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，可以提高有益菌的豐度，促進(jìn)腸道健康。本研究中，日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可顯著提高仔豬的平均日增重，降低腹瀉率和料肉比，這表明酵母菌可提高仔豬對(duì)日糧的利用率，改善腸道健康。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加酵母菌，可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低豬舍中氨氣濃度，提高腸道有益菌的豐度，調(diào)節(jié)腸道代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)。也有相關(guān)研究表明，仔豬日糧中添加酵母菌，可以提高機(jī)體中免疫球蛋白和抗炎細(xì)胞因子水平，提高免疫器官指數(shù)，進(jìn)而提高平均日增重及采食量，改善生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率。以上研究均表明，添加適量的酵母菌可以改善仔豬的腸道健康，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。
5、結(jié)論
本試驗(yàn)條件下，在斷奶仔豬日糧中添加0.10％～0.20％的酵母菌可改善仔豬生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率，改善腸道健康，生產(chǎn)中建議日糧中添加0.15％的酵母菌。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.本產(chǎn)品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結(jié)合了復(fù)合益生菌、酶制劑、酸化劑的諸多優(yōu)點(diǎn)，能夠發(fā)酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養(yǎng)豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料在動(dòng)物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動(dòng)物肉品質(zhì)、改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養(yǎng)殖環(huán)境形成益生菌環(huán)境，對(duì)動(dòng)物健康有較好的保健作用。
2.對(duì)霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發(fā)酵環(huán)境中無法生存，達(dá)到脫霉效果；對(duì)棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的分解，并在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生小肽。
3.產(chǎn)品中另外添加了新型增甜增香菌種，明顯改善發(fā)酵料的適口性，使得處理后的發(fā)酵料增香增甜，動(dòng)物對(duì)發(fā)酵料更愛吃。
4.客戶鑒別本產(chǎn)品真假和一些發(fā)酵劑產(chǎn)品比較效果的簡(jiǎn)單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入300毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2-5克，蓋上蓋子搖動(dòng)一下后放在溫度30℃左右環(huán)境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。假冒發(fā)酵劑幾乎不能溶解大米（也就是分解效果差），無大氣體產(chǎn)生、發(fā)酵速度慢和香甜度差等，效果對(duì)比一目了然。
【產(chǎn)品使用方法】
一、制作液體菌液（保健菌液與加強(qiáng)型EM菌液）
將本品1包和200克紅糖以上溶于20公斤的溫水中（不高于45℃）密封發(fā)酵72小時(shí)以上（注意放氣安全），就成為酶菌結(jié)合的益生保健菌液（加強(qiáng)型EM菌）要求長(zhǎng)期密封保存一年以上有效，長(zhǎng)期在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物上按照飼料重量的0.3%-0.5%拌入飼料中飼喂，飲水按照0.2%添加，動(dòng)物會(huì)非常喜吃，動(dòng)物各階段（包括孕畜）均可長(zhǎng)期使用。也可以用液體菌液制作青貯飼料，每噸青貯飼料中加入液體菌液1-2公斤即可。
二、處理全價(jià)或自配飼料成無抗飼料
本品1包（500克）與全價(jià)顆粒飼料1000公斤（可以加入中草藥20公斤效果更好），清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴(yán)格密封，3天后開始使用。使用時(shí)發(fā)酵的全價(jià)飼料10%-20%，未發(fā)酵的全價(jià)飼料80%-90%，周圍疫情高發(fā)期發(fā)酵的全價(jià)飼料增加到20%-30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。
→長(zhǎng)期在豬飼料中添加部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)比效果明顯；→長(zhǎng)期飼喂部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)豬生長(zhǎng)、糞便臭味物質(zhì)、血清抗氧化及免疫性能指標(biāo)的影響
三、發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學(xué)校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料
本品0.5-1包與1噸待發(fā)酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發(fā)酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調(diào)節(jié)到55%-60%左右，壓實(shí)密封發(fā)酵7天左右有濃郁香味時(shí)即可使用。發(fā)酵后的料適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其他全價(jià)飼料混合后飼喂，不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。
→將豆渣發(fā)酵成為營養(yǎng)豐富的生物飼料是降低養(yǎng)殖成本好路子
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→將學(xué)校工廠餐廚下腳料作為養(yǎng)雞鴨鵝飼料技術(shù)，政策不限制
→發(fā)酵牧草養(yǎng)豬形成高品質(zhì)豬肉效益高
→將統(tǒng)糠米糠發(fā)酵成高品質(zhì)生物飼料技術(shù)，養(yǎng)殖場(chǎng)自用和銷售都可以
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四、霉變的飼料及飼料原料脫霉
每1噸霉變飼料或飼料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉變?cè)现泻心芰匡暳先缬衩追邸⑿←湻鄣?/span>20%以上可無需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替），均勻混合后將物料含水量調(diào)節(jié)至60%左右，密封發(fā)酵7-15天后（夏短冬長(zhǎng)，氣溫低于15度時(shí)建議在室內(nèi)進(jìn)行保溫發(fā)酵）,發(fā)酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養(yǎng)動(dòng)物的全價(jià)飼料混合后飼喂，不可以單獨(dú)飼喂。
→用99多功能飼料發(fā)酵劑對(duì)霉變的飼料及飼料原料脫霉技術(shù)
五、對(duì)棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽
本品0.5-1包、1噸待發(fā)酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤。含水量調(diào)節(jié)到55%左右密封發(fā)酵一周以上。本產(chǎn)品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（俗稱其中的毒素），形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率，還能夠在發(fā)酵過程中生成大量對(duì)動(dòng)物有益的的小肽。
→發(fā)酵豆粕營養(yǎng)價(jià)值及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
→利用發(fā)酵豆粕代替魚粉對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)能和腸道細(xì)菌的影響試驗(yàn)。
六、中草藥及中藥渣發(fā)酵方法
1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：將100公斤中草藥粉碎，越細(xì)越好放入80公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各10公斤、本品1包、食鹽200克，放入塑料容器內(nèi)壓實(shí)密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。
2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)（即發(fā)酵成為中草藥活菌水的方法）：1-2公斤中草藥（如“御瘟湯”）+1包本品+10公斤全價(jià)飼料（可以用750克以上多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基或2公斤以上紅糖代替）+100公斤清水混合在非金屬容器中簡(jiǎn)單密封發(fā)酵72小時(shí)以上后使用（在半個(gè)月內(nèi)使用完效果更好，且要持續(xù)密封保存，否則時(shí)間一長(zhǎng)可能變質(zhì)不能使用）。按照5%-10%的比例添加到動(dòng)物飼料中飼喂，或2%-5%的比例添加的動(dòng)物飲水中飼喂。
3.中藥渣發(fā)酵：中藥渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調(diào)節(jié)在55%-60%左右，裝入大容器或薄膜袋中壓實(shí)密封發(fā)酵，一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。發(fā)酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。
非洲豬瘟防控期間運(yùn)用這個(gè)方法更好——豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)增加自制發(fā)酵中草藥體內(nèi)外運(yùn)用能夠輕易成功，實(shí)施容易成本低，幾乎不會(huì)失敗
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七、制作輕度全量發(fā)酵飼料及水料上的運(yùn)用
本品0.5-1包、全價(jià)飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發(fā)酵6-24小時(shí)后飼喂，形成輕度全量發(fā)酵預(yù)消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料發(fā)酵24小時(shí)內(nèi)飼喂，兩種模式能夠達(dá)到更好的消化吸收率。
八、制作優(yōu)質(zhì)的青貯飼料
每噸青貯飼料中加入液體菌液2公斤即可，能夠加速發(fā)酵、提高質(zhì)量和適口性，且不容易失敗還能夠更長(zhǎng)時(shí)間保存。
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