棉花是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，2022年我國(guó)棉花的播種面積為300.03萬(wàn)hm2。新疆作為全國(guó)的棉花主產(chǎn)區(qū)，擁有豐富的棉花秸稈、棉籽粕、棉籽殼等棉副產(chǎn)品資源。由于特定的氣候與地理位置，新疆的常規(guī)飼料難以滿足牛、羊等反芻動(dòng)物的需要（尤其南疆地區(qū)）。因此，提高棉副產(chǎn)品在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用有助于應(yīng)對(duì)新疆南疆地區(qū)飼料短缺問(wèn)題。棉副產(chǎn)品中木質(zhì)素、纖維素、半纖維素和棉酚等含量較高，且適口性差、消化率低，導(dǎo)致其飼用價(jià)值較低。相比物理和化學(xué)方法，微生物發(fā)酵法處理棉副產(chǎn)品更加環(huán)保安全。經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子水平顯著下降，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升。研究發(fā)現(xiàn)，將一定比例的棉粕、玉米、麩皮及微量元素混合均勻，制成全混合日糧（TMR），采用發(fā)酵后的TMR日糧飼喂牛可以降低成本。利用不同比例的發(fā)酵棉籽殼替代日糧中的玉米青貯，發(fā)現(xiàn)可以提高哈薩克羊育肥羊的生長(zhǎng)性能和屠宰性能。因此，本試驗(yàn)研究飼喂棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵料對(duì)育肥羔羊屠宰性能、器官發(fā)育、肉品質(zhì)及毛利潤(rùn)的影響，為棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵料在新疆育肥羔羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

材料和方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)于3月至6月在基地進(jìn)行。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用36只2~3月齡、體重(26.0±2.2)kg的卡拉庫(kù)爾羊，隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只羊。對(duì)照組飼喂100%棉副產(chǎn)品全價(jià)飼料，50%組飼喂50%棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料+50%棉副產(chǎn)品全價(jià)飼料，80%組飼喂80%棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料+20%棉副產(chǎn)品全價(jià)飼料。預(yù)試期15天，正式試驗(yàn)期60天。預(yù)試前對(duì)圈舍進(jìn)行消毒通風(fēng)，對(duì)羊進(jìn)行剪毛、驅(qū)蟲(chóng)及常規(guī)防疫。每日飼喂2次(9:30和20:00)，自由飲水。

1.3棉副產(chǎn)品發(fā)酵飼料制作

棉花秸稈，玉米、棉籽殼和棉粕。在玉米粉中添加發(fā)酵液，發(fā)酵24小時(shí)。將棉花秸稈切成2~3cm左右，與發(fā)酵玉米粉、棉籽殼、棉籽粕、麩皮、石粉、磷酸二氫鈣、食鹽及預(yù)混料等混合均勻，并噴灑適量的水，使其水分含量為50%左右，裝入密封良好的發(fā)酵桶內(nèi)，室溫下厭氧發(fā)酵32天，得到發(fā)酵飼料。

1.4試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧參照我國(guó)《肉羊營(yíng)養(yǎng)需要量》(NY/T816—2021)，并結(jié)合南疆地區(qū)生產(chǎn)實(shí)際配制，以滿足羊每日的營(yíng)養(yǎng)需要量。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.5測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1屠宰性能

試驗(yàn)結(jié)束前1天，每組隨機(jī)選取6只羊，禁食24小時(shí)(宰前禁水2小時(shí))，通過(guò)頸動(dòng)脈放血的方式進(jìn)行屠宰。屠宰前進(jìn)行稱重，記為宰前活重；屠宰后去除頭、蹄、皮毛、內(nèi)臟(不包括腎臟及周邊脂肪)，稱量胴體重、凈肉重、骨重，測(cè)量眼肌面積、GR值和背膘厚，計(jì)算屠宰率、胴體凈肉率和肉骨比。宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、胴體凈肉率、骨重、肉骨比和眼肌面積參考《綿、山羊生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》(NY/T1236—2006)進(jìn)行測(cè)定和計(jì)算。

背膘厚:利用游標(biāo)卡尺測(cè)量第12對(duì)肋骨與第13對(duì)肋骨之間眼肌中部正上方脂肪的厚度(測(cè)量單位為mm，精確到0.01mm)。GR值:使用游標(biāo)卡尺對(duì)第12對(duì)肋骨和第13對(duì)肋骨之間，與脊中線距離11cm處的組織包含脂肪和肋骨進(jìn)行測(cè)量(測(cè)量單位為mm，精確到0.01mm)。

1.5.2臟器指數(shù)和消化道指數(shù)

屠宰后放血，分離頭、蹄、毛皮，分離心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、胰腺，擦拭臟器表面血漬并稱量，胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃、小腸和大腸，棄掉內(nèi)容物并稱重，計(jì)算各消化道占宰前活重的比例(消化道指數(shù))。

1.5.3肉品質(zhì)

pH45min值、pH24h值:屠宰后采集右側(cè)背最長(zhǎng)肌，在宰后45min，利用testo205pH測(cè)量?jī)x測(cè)定pH45min值;將樣品放至4°C冰箱，24h后測(cè)定pH24h值，每個(gè)樣品平行測(cè)定3次，取平均值。

肉色:使用德國(guó)MATTHAUS胴體肉質(zhì)顏色測(cè)定儀分別測(cè)定各組育肥羔羊背最長(zhǎng)肌的亮度值(L*值)、紅度值(a*值)和黃度值(b*值)，每個(gè)樣品平行測(cè)定3次，取平均值。

蒸煮損失和滴水損失:參考《畜禽肉質(zhì)的測(cè)定》(NY/T1333—2007)測(cè)定。

剪切力:參考《肉嫩度的測(cè)定剪切力測(cè)定法》(NY/T1180—2006)測(cè)定。

肌內(nèi)脂肪:參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定》(GB5009.6—2016)測(cè)定。

1.5.4毛利潤(rùn)

飼料價(jià)格參考2023年3月阿克蘇地區(qū)市場(chǎng)價(jià)格，計(jì)算每組飼糧單價(jià);測(cè)定每組采食量，計(jì)算耗料量及正式試驗(yàn)期飼料成本;稱量正式試驗(yàn)期的初重和末重，計(jì)算正式試驗(yàn)期總增重及增重收益和毛利。計(jì)算公式參考研究。

飼料成本(元/只)=耗料量(kg/d)×飼糧單價(jià)(元/kg)×飼喂天數(shù)(d)

增重收益(元/只)=羔羊活重價(jià)格(元/kg)×(末重-初重)(kg/只)

毛利潤(rùn)(元/只)=增重收益-飼料成本(3)

1.6數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2019軟件進(jìn)行記錄并作簡(jiǎn)單處理，SPSS26.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以平均值和總標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05表示差異顯著。

結(jié)果與分析

2.1棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料對(duì)育肥羔羊屠宰性能的影響(見(jiàn)表2)

由表2可知，隨著飼糧中棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料比例的增加，育肥羔羊胴體重顯著升高(P<0.05)，其中80%組最高，為18.56kg，較對(duì)照組提高了16.51%。與對(duì)照組相比，50%組和80%組羔羊的凈肉重、胴體凈肉率和屠宰率顯著增加(P<0.05)，其中80%組最高，較對(duì)照組分別提高了25.19%、7.30%和6.92%。50%組和80%組羔羊的眼肌面積顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。

2.2棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料對(duì)育肥羔羊器官重量和器官指數(shù)的影響(見(jiàn)表3、表4)

由表3、表4可知，與對(duì)照組相比，50%組和80%組育肥羔羊的瘤胃重量、小腸重量和大腸重量顯著增加(P

2.3棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料對(duì)育肥羔羊背最長(zhǎng)肌肉品質(zhì)的影響(見(jiàn)表5)

由表5可知，50%組和80%組羔羊背最長(zhǎng)肌的pH24h值、亮度值L*、紅度值a*和肌內(nèi)脂肪顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，滴水損失、蒸煮損失和剪切力顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。

2.4棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料對(duì)育肥羔羊毛利潤(rùn)的影響(見(jiàn)表6)

本研究中，棉籽殼1.5元/kg，棉花秸稈0.5元/kg，棉籽粕3.9元/kg，玉米3.1元/kg，小麥麩3.0元/kg，石粉2.0元/kg，磷酸二氫鈣2.68元/kg，食鹽2元/kg，預(yù)混料6元/kg，綿羊活重單價(jià)34元/kg。由表6可知，50%組和80%組羔羊育肥60d的毛利潤(rùn)均高于對(duì)照組，分別較對(duì)照組增加1.81%和25.00%。

試驗(yàn)結(jié)論

本試驗(yàn)中，飼喂棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料能夠提高育肥羔羊的屠宰性能，促進(jìn)瘤胃、小腸和大腸的發(fā)育，改善肉品質(zhì)，提高毛利潤(rùn)。本試驗(yàn)條件下，飼喂80%棉副產(chǎn)品全混合發(fā)酵飼料效果更佳。

實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術(shù)

當(dāng)前豆粕價(jià)格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價(jià)格相對(duì)便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘?jiān)鞍踪|(zhì)含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有一定的毒性，還會(huì)影響動(dòng)物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動(dòng)物！

現(xiàn)在通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術(shù)，可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料，直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅（發(fā)酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進(jìn)行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物，在發(fā)酵過(guò)程中分泌的代謝產(chǎn)物，可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對(duì)比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無(wú)需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量?jī)H有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日?qǐng)?bào)價(jià)每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無(wú)需經(jīng)過(guò)脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營(yíng)養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無(wú)毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過(guò)菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動(dòng)物生長(zhǎng)速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)受到抑制。。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過(guò)脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過(guò)脫毒處理的棉籽餅粕。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術(shù)

發(fā)酵棉菜籽餅其實(shí)也是一個(gè)脫毒技術(shù)，具體操作如下：

1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場(chǎng)售價(jià)約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無(wú)水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時(shí)要盡可能排盡空氣進(jìn)行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實(shí)的隱患，要在一開(kāi)始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過(guò)程中不能啟封。

7.發(fā)酵時(shí)間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強(qiáng)烈的酸香味，ph值在3-4。

規(guī)模運(yùn)用混合發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動(dòng)物技術(shù)

需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時(shí)根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動(dòng)物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進(jìn)行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過(guò)禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過(guò)酸適口性變差，可在飼喂前在陽(yáng)光下曬1-2小時(shí)，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發(fā)酵過(guò)程中與發(fā)酵后使用過(guò)程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長(zhǎng)時(shí)間保存（一年左右）。

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價(jià)原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價(jià)收回）是極佳解決辦法。通過(guò)微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時(shí)發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進(jìn)一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝促進(jìn)健康抵御疾病，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術(shù)也可以同樣發(fā)酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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