摘要：文章旨在研究發酵飼料對肉兔生長性能和血液生化指標的影響。試驗選擇48只健康的平均體重為（2.09±0.17）kg的育肥兔,將其隨機分為3組,每組4個重復,每個重復4只兔。對照組飼喂基礎飼糧,試驗組分別飼喂用5%和10%的發酵飼料等量替代基礎飼糧的混合日糧,預試期7 d,試驗期31 d。結果顯示：與對照組相比,處理組平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）無顯著變化（P＞0.05）；血清生化指標方面,添加發酵飼料能顯著提高肉兔的血清白蛋白（ALB）含量（P＜0.05）,顯著降低血清谷氨酰轉移酶（GGT）、膽固醇（TG）含量（P＜0.05）,但處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。血糖（GLU）、尿素氮（UN）、谷丙轉氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（AKP）、鈣（Ca）和磷（P）等指標在對照組和處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）,其中UN有下降趨勢,Ca和P有上升趨勢。

自2020年我國飼料全面“禁抗”以來,發酵飼料成為飼用抗生素的有效替代品之一。發酵飼料具有濃郁的酸香味,適口性好,能提高動物采食量,且含有大量益生菌,如乳酸菌、芽孢桿菌等,能分解飼料中不易被消化的蛋白質、纖維素等大分子營養物質,大量益生菌可改善動物腸道微生態區系,提高動物免疫力,降低發病率。目前,肉兔發酵飼料主要是發酵蛋白原料（如發酵豆粕、發酵雜粕）、發酵粗飼料（如發酵秸稈、發酵干草等）及發酵糟渣類原料（如發酵酒糟、發酵醋糟等）。而發酵肉兔全價飼料的報道很少,本試驗采用益生菌和酶制劑協同發酵育肥兔全價飼料,等量替代一定比例的肉兔常規飼料,研究菌酶協同發酵飼料對肉兔生產性能和血清生化指標的影響,為發酵肉兔全價飼料提供理論依據。

材料與方法 

1.1試驗設計

試驗將48只（2.09±0.17）kg的健康育肥肉兔隨機分為3組,即對照組、處理組1和處理組2。每個處理4個重復,每個重復4只肉兔。基礎日糧參照《NY/T4049-2021肉兔營養需要量》配制,其組成及營養水平見表1。對照組全程飼喂基礎日糧,處理組1飼喂95%基礎日糧和5%發酵全價飼料,處理組2飼喂90%基礎日糧和10%發酵全價飼料,預試期7d,試驗期為31d。

1.2發酵飼料制備

發酵飼料采用菌酶協同發酵生產工藝。復合菌包括植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母等；酶制劑包括纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶等。具體制作步驟：將復合菌按比例接種至37℃的紅糖水中,活化12h以上。將活化好的菌液和酶制劑按比例依次添加至配合飼料（玉米35%、豆粕16%、麥麩15%、米糠10%、花生殼22%、石粉1.5%、食鹽0.5%）中,用溫水調整飼料含水量至30%,混合均勻后裝入帶有單向排氣閥的呼吸膜袋中,37℃密閉發酵3d以上,發酵飼料的營養水平見表2。

1.3飼養管理

試驗前對兔舍和兔籠進行清洗、消毒、晾干,按照常規程序免疫,自然通風。每天09：00和18：00飼喂兩次,自由采食,自由飲水。

1.4統計分析

試驗數據采用SPSS13.0軟件進行單因素方差分析,采用Duncan’s法進行多重比較。結果用“平均值與標準誤”表示。

2.1發酵飼料對肉兔生長性能的影響

由表3可知,分別用5%和10%的發酵飼料等量替代肉兔基礎日糧,飼喂31d后發現肉兔平均日增重、平均日采食量和料肉比均無顯著變化（P＞0.05）,但料肉比有降低趨勢。

2.2發酵飼料對肉兔血清生化指標的影響

由表4可知,處理組能顯著提高肉兔的血清白蛋白含量（P＜0.05）,顯著降低血清谷氨酰轉移酶、膽固醇含量（P＜0.05）,但5%和10%處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。血糖、血尿素氮、谷丙轉氨酶、堿性磷酸酶、血鈣和血磷等指標在對照組和處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）,其中血尿素氮有下降的趨勢,血鈣和血磷有上升的趨勢。

討 論

3.1發酵飼料對肉兔生長性能的影響

益生菌和酶協同發酵的效果優于益生菌或酶單獨發酵的效果,能使大分子物質降解得更加徹底,產生更多的易被動物消化吸收的酸不溶蛋白、寡肽、小肽、氨基酸、寡糖、單糖等營養物質,發酵效率更高,既縮短了發酵周期,又能利用益生菌抵抗有害菌,如大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等的影響,改善了動物腸道內的微生態環境,提高了動物免疫力,減少了疾病的發生,對畜禽生長性能具有良好的促進作用。大量研究報道,在肉兔飼日糧中添加發酵飼料均顯著提高肉兔的平均日增重,降低料肉比；但本試驗中5%處理組和10%處理組與對照組相比,采食量、平均日增重、料肉比均無顯著差異（P＞0.05）。原因可能是本試驗使用的育肥肉兔均已超過70日齡,胃腸道發育完善,肉兔盲腸非常發達,盲腸內有大量的有益微生物,能充分分解小腸未完全消化的食糜,并且能維持正常的腸道微生態區系,保持機體健康,整個試驗階段,肉兔未發生腹瀉和發病現象。因此,5%和10%發酵飼料替代量并未對肉兔生長性能產生明顯影響。

3.2發酵飼料對肉兔血清生化指標的影響

血清生化指標是衡量動物生理機能和健康狀況的重要指標。血清總蛋白和白蛋白質水平反映了動物機體蛋白質分解與合成代謝情況,代謝增強時,血液中需要相對較多的白蛋白運輸營養物質和代謝廢物。本試驗對照組和兩個試驗組血清總蛋白無顯著差異（P＞0.05）,但白蛋白有顯著差異（P＜0.05）,表明添加發酵飼料增強了肉兔對蛋白質的代謝情況。血清尿素氮是動物機體氨基酸分解后的產物,氨基酸利用率越高,其含量越低。本試驗中,處理組和對照組血清尿素氮差異不顯著（P＞0.05）,但呈下降趨勢,一定程度上反映了發酵飼料可提高肉兔的氨基酸利用率和氮沉積率。堿性磷酸酶（AKP）由成骨細胞產生,主要分布于骨化的骨組織中,在生理性骨骼生長發育期,血清堿性磷酸酶的活性變化顯著。本試驗使用的是育肥后期的肉兔,日齡超過70d,結果顯示,堿性磷酸酶活性與對照組相比均無顯著差異（P＞0.05）。谷丙轉氨酶（ALT）是反映肝細胞受損程度最靈敏的指標,肝細胞受到損傷時,谷丙轉氨酶被釋放到血液中,會引起血清谷丙轉氨酶偏高。本試驗結果顯示,對照組和試驗組血清谷丙轉氨酶含量差異不顯著（P＞0.05）,表明肉兔肝臟功能均未受到影響。谷酰胺轉移酶被認為是機體發生炎癥反應和氧化應激反應的標記物。本試驗結果顯示,5%處理組和10%處理組血清中谷酰胺轉移酶含量均顯著低于對照組（P＜0.05）,原因是優良的乳酸菌株具有很強的抗氧化能力,進入動物體內后,能在一定程度上避免機體氧化損傷。血清膽固醇主要來源于體內合成和從食物中獲取,能反映體內脂質代謝情況。本試驗結果顯示,處理組能顯著降低肉兔血清中膽固醇的含量（P＜0.05）,原因可能是一些特定的乳酸菌,如植物乳桿菌、發酵乳桿菌具有降解血清膽固醇含量的功能。本試驗所用菌種主要是乳酸菌,即植物乳桿菌（活菌數＞1.0×109CFU/g）,使用具有單向排氣閥的呼吸膜袋發酵,發酵3d后呼吸膜袋接近真空狀態,有利于植物乳桿菌的大量繁殖。對照組和試驗組血清中的鈣磷含量差異均不顯著（P＜0.05）,但有升高趨勢,且10%處理組的鈣磷含量最高。原因可能是乳酸菌在發酵飼料過程中產生的乳酸、乙酸、丙酸等有機酸會使腸內pH降低,使鈣磷處于離子狀態,更有利于鈣磷吸收。

結 論

用發酵全價飼料等量替代5%和10%的肉兔基礎日糧,對育肥后期肉兔生長性能無顯著影響,但料肉比有下降趨勢,且能增強機體蛋白質代謝。下一步研究應側重于改善肉兔肉品質方向。

本產品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結合的復合專業飼料發酵劑產品，可以發酵我們常見的大部分飼料原料、農家飼料、農產品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發酵、除霉、降解纖維、提高發酵飼料營養與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌、米曲霉等，糖化酶與復合酶制劑與載體等。

【產品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產品是在活力99生酵劑的基礎上的升級產品，升級了増香增甜等功能效果。

鑒別本產品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產品5克，幾個小時就會產生大量香醇氣體，72小時內大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。

產品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據不同動物與飼養周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產生臭味與異味的養殖區域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發酵15天以上。

4.養殖水產上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發酵飼料

本品能夠發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調節到約60%，壓實密封發酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后飼料的適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

（三）發酵水產動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發酵飼料運用：100公斤水產飼料、50公斤清水、本品1包密封發酵7天以上變成高濃度乳酸菌發酵飼料，以10%比例與水產動物飼料混合后飼喂，或者發酵飼料單獨飼喂；②全部發酵飼料飼喂：也叫輕度發酵飼料技術，300公斤水產全價飼料、本品1包、水120公斤混合發酵24小時全部飼喂，這種預消化結合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產動物腸道健康、水質改善等優點。

（四）發酵部分禽糞做飼料

發酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調節含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調節到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發酵方法

1.固態中草藥發酵技術：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態中草藥發酵技術：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

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廣西助農公司有著20余年的生物發酵飼料經驗，能夠針對你的養殖場做出最適合的模式，我們的發酵技術不僅設施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發酵飼料品質比一般更好（得益于先進的酶菌結合發酵劑與經驗總結），能夠為你生產出低成本、養殖環保無抗優質的動物產品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務（快速解決家禽養殖上的疾病、環保、肉品質等問題）。

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