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目前，我國(guó)環(huán)境保護(hù)工作進(jìn)入了以環(huán)境優(yōu)化經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新階段，加快推動(dòng)這一歷史性轉(zhuǎn)變，當(dāng)前重要的工作是進(jìn)一步加強(qiáng)污染防治。國(guó)內(nèi)外的研究表明]，益生菌技術(shù)在廢水、廢氣、廢渣以及生態(tài)保護(hù)等方面具有良好的作用效果，而益生菌技術(shù)自1991年引進(jìn)我國(guó)，主要在農(nóng)業(yè)方面進(jìn)行了應(yīng)用，并取得了明顯效果，但在環(huán)保方面的應(yīng)用還少見(jiàn)系統(tǒng)報(bào)道。

本文綜述了益生菌技術(shù)在環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用研究，為益生菌技術(shù)在我國(guó)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)和資料積累。

一、益生菌技術(shù)概況

益生菌（Effective Microorganisms）技術(shù)是一種新型的有效微生物技術(shù)，又稱高效復(fù)合菌技術(shù)，是由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)現(xiàn)并于1983年培育成功的。益生菌是采用獨(dú)特工藝，將經(jīng)過(guò)仔細(xì)篩選的好氧和厭氧性有益微生物以適當(dāng)比例加以混合培養(yǎng)發(fā)酵而成的微生物活菌制劑，是以光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、革蘭氏陽(yáng)性放線菌群和發(fā)酵系的絲狀菌群等5大類10屬80余種微生物組成的復(fù)合菌劑。

EM技術(shù)的基本原理是基于頭領(lǐng)效應(yīng)的微生物群體生存理論和抗氧化學(xué)說(shuō)[6]。根據(jù)微生態(tài)學(xué)的原理，益生菌中厭氧和好氧微生物并存，在生長(zhǎng)中產(chǎn)生的有用物質(zhì)及其分泌物成為各自或相互間生長(zhǎng)的基質(zhì)和原料，通過(guò)相互間的共生增殖關(guān)系，形成了一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，可加速對(duì)有機(jī)物的降解，并發(fā)揮多種功能。因此，只要嚴(yán)格控制條件，充分發(fā)揮各菌群的共生增殖作用，維持良好的微生態(tài)系統(tǒng)，就能較好完成污染物降解等復(fù)雜過(guò)程。


二、益生菌技術(shù)在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用

1、益生菌技術(shù)在工業(yè)廢水治理中的應(yīng)用

（1）對(duì)食品廢水的處理效果

在蘋果廢水處理中，黨建章只用光合細(xì)菌法進(jìn)行處理，盡管CODcr可去除80%，但仍不能達(dá)標(biāo)排放，而用益生菌作進(jìn)一步處理，CODcr、SS、S2-去除率可分別達(dá)到98%、81%、71%，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。黃姜加工皂素產(chǎn)生的酸解黑液為高濃度有機(jī)廢水，通常方法非常難以治理。王永科等用EM菌好氧條件下處理皂素廢水，CODcr去除率為82.1％，而張勇等用益生菌配合物化法進(jìn)行處理，COD去除率達(dá)到91%，再經(jīng)生物流化床和土地處理系統(tǒng)后可實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

另外，采用SBR 反應(yīng)器處理CODCr為2000～4000mg / L食品廢水,并投加0.5 %～0.7 %的益生菌 復(fù)壯，CODCr去除率可達(dá)到83. 0 % 。

（2）對(duì)味精廢水的處理效果

通常味精廢水在水解酸化過(guò)程中，產(chǎn)生硫化氫、氨氮等有毒有害氣體，嚴(yán)重影響人們的身體健康。曹國(guó)良對(duì)味精廢水進(jìn)行水解酸化后附加益生菌處理，第一、二天添加1.0%益生菌，之后添加0.6%的益生菌基本能消除臭味，一個(gè)半月后添加0.2%的益生菌能達(dá)到穩(wěn)定的除臭效果；添加0.2%的益生菌，12天后廢水中COD可達(dá)到國(guó)家一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，污泥的產(chǎn)生量相對(duì)較少。

益生菌技術(shù)處理味精廢水，可明顯提高COD去除率，同時(shí)將廢水中的氨氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮或氮?dú)獾龋⒗昧蚧瘹渥鞴潴w消耗硫化氫，消除了水解酸化過(guò)程中產(chǎn)生的硫化氫、氨氮等有毒有害氣體。

(3) 對(duì)制藥廢水的處理效果

王國(guó)平等研究了益生菌與生物接觸氧化工藝結(jié)合對(duì)制藥廢水進(jìn)行處理，發(fā)現(xiàn)益生菌能有效附著在填料上，益生菌接種量在3/100000-3/10000范圍內(nèi)，能強(qiáng)化去除廢水中的CODcr；與對(duì)照相比，益生菌接種量為1/10000、水力停留時(shí)間4h、氣水比10:1的條件下，CODcr去除率增加12.4%，出水CODcr 93.60mg/L，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，且益生菌處理可降低運(yùn)行費(fèi)用，消除廢水處理中的惡臭，減少污泥產(chǎn)生數(shù)量。

（4）對(duì)醫(yī)院廢水的處理效果

通常醫(yī)院污水處理中除磷外其它污染項(xiàng)目都可通過(guò)現(xiàn)有工藝穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。龐艷等提出一種新型的生物除磷工藝即益生菌+化學(xué)除磷強(qiáng)化SBR工藝，益生菌配合SBR工藝能夠提高COD的降解速度、聚磷菌的放磷速度，并能加速污水中的NH3- N 的硝化過(guò)程，益生菌的接種量為1/10 000（體積比）時(shí)，COD、磷、氮去除率分別最高達(dá)到了95.1%、97%、 94.2%。

（5）對(duì)其它工業(yè)廢水的處理效果

研究表明，投加益生菌的活性污泥對(duì)高濃度染化廢水中COD去除率高于普通菌17 %；在啤酒廢水、酒精廢水、含糖廢水、油污廢水和豆腐廢水中，益生菌技術(shù)都具有提高COD去除率、減少污泥和消除臭味的作用。

2、益生菌在生活污水處理中的應(yīng)用

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年全國(guó)廢水排放總量為524.5億噸，其中生活污水占53.6％，而目前全國(guó)城市生活污水處理率不到40％，大部分生活污水未經(jīng)處理直接排入水體，引起水體中氮、磷化合物超標(biāo)，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)環(huán)境造成了一定危害。益生菌是一種混合菌，能夠在一定程度上提高生活污水中常見(jiàn)污染物的去除效果。

1）益生菌技術(shù)對(duì)生活污水中有機(jī)碳化物的去除效果

投加益生菌處理城市生活污水，BOD5的去除率可達(dá)70. 7 %-90.3%，COD的去除率可達(dá)到60 %-80% ，而且去除效果好氧條件好于厭氧條件，且處理后污泥產(chǎn)生少，能耗消耗低。
對(duì)廚房排出的污水用益生菌處理，COD、SS去除率分別達(dá)到89.8%、95.4%，混濁度降低94.3%，而水中DO則增加80%。對(duì)糞便污水進(jìn)行益生菌凈化，BOD5的去除率可達(dá)到66 %-99 %，出水COD 133mg/ L，BOD5 30 mg/ L，SS 25 mg/ L，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放 。

選擇適宜的益生菌載體是充分發(fā)揮益生菌去除污染物效果的重要因素。將益生菌技術(shù)與SBR工藝結(jié)合處理城市污水，COD 平均去除率達(dá)81.10 %，增幅12.47 %  ,同時(shí)還能顯著縮短SBR的曝氣時(shí)間和運(yùn)行周期，并可節(jié)能降耗。另外，構(gòu)建KMT及EM-KMT生物流化床工藝處理城市污水， BOD、COD、SS去除率均可達(dá)75%～95%，出水水質(zhì)優(yōu)于國(guó)家一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn).

2）益生菌技術(shù)對(duì)生活污水中氮、磷的去除效果

氮、磷是控制水體富營(yíng)養(yǎng)化過(guò)程的關(guān)鍵性營(yíng)養(yǎng)物。投加益生菌培養(yǎng)活性污泥處理生活污水，益生菌可顯著提高氨氮和磷的去除率，污水中NH4+-N 和T-N 的去除率最高可達(dá)到91.87%和96.77%，較對(duì)照組分別提高8.48%和18.41% ，總磷的去除率可達(dá)到60. 1 % 。并具有顯著縮短SBR的曝氣時(shí)間并可節(jié)能降耗的優(yōu)點(diǎn)，且研究表明當(dāng)益生菌投加量(VEM/V污水)在1/10000～5/1000范圍時(shí)，TN的去除率隨EM量的增加而逐漸提高。對(duì)于原水總磷在4.295～29.839 mg/L之間變化的污水，得出去除總磷的建議最佳組合：接種量0.8%、pH值為8、曝氣時(shí)間為6 h、反應(yīng)時(shí)間為24 h。

3、益生菌技術(shù)在畜禽養(yǎng)殖污染治理中的應(yīng)用

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)90％的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)過(guò)環(huán)境影響評(píng)價(jià)，60％的養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏必要的污染防治措施。由于污染問(wèn)題沒(méi)有得到有效解決，大部分的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)周圍臭氣沖天、蚊蠅成群、地下水硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，少數(shù)地區(qū)傳染病與寄生蟲(chóng)病流行，對(duì)人們身體健康威脅很大。而益生菌與動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌相互協(xié)同，可以提高對(duì)蛋白質(zhì)的利用率和畜禽飼料的轉(zhuǎn)化率，并可分解復(fù)雜的有機(jī)物，抑制、消除畜禽舍的惡臭氣味，蒼蠅密度大大下降，經(jīng)益生菌發(fā)酵后的畜禽糞便成為十分搶手的有機(jī)肥料。

用益生菌發(fā)酵飼料進(jìn)行飼喂，并用益生菌液噴灑豬舍，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬場(chǎng)妊娠舍、分娩舍、保育舍NH3含量較對(duì)照舍分別降低10.7%、54.9%、13.6%，H2S含量較對(duì)照舍分別降低17.6%、50.6%、57.5%；在養(yǎng)殖場(chǎng)用益生菌技術(shù)滅蠅效果明顯，且費(fèi)用低，蒼蠅數(shù)量較對(duì)照組分別減少30%、34.6%、33.3%。另外，用益生菌處理養(yǎng)豬場(chǎng)排放的污水一個(gè)月后，其生物需氧量降低36. 4 %，懸浮物降低68. 87 %。

在養(yǎng)雞場(chǎng)的研究表明，用益生菌飼料結(jié)合益生菌飲水飼喂，試驗(yàn)組比對(duì)照組雞舍內(nèi)臭味明顯減輕，試驗(yàn)組氨氣濃度下降了14. 5%-69.7%，硫化氫濃度下降了65. 5%-72. 9%。另外，益生菌可降低雞舍空氣中CO2的含量，使CO2降低了31.75 %。

4、益生菌技術(shù)在河流、湖泊環(huán)境凈化中的應(yīng)用

水體富營(yíng)養(yǎng)化是影響湖泊、池塘等景觀水體質(zhì)量的重要環(huán)境因素。因此，水體富營(yíng)養(yǎng)化防治已成為目前國(guó)際上水體污染面臨的重大課題。

投加1/1000體積比益生菌菌劑并輔以低速間歇式曝氣處理富營(yíng)養(yǎng)化源水，藻類生物量得到明顯控制，水樣葉綠素a、TN、TP和CODcr的去除率分別達(dá)到90.49%、45.25%、55.48%和82.37%，出水水質(zhì)接近國(guó)家地表水Ⅳ類標(biāo)準(zhǔn)。另外，在PFS30mg/L、益生菌體積比5/10000、曝氣時(shí)間HRT/2(HRT=5 d)、水溫25℃、pH中性時(shí)，應(yīng)用聚合硫酸鐵（PFS）-益生菌組合工藝可使藻型富營(yíng)養(yǎng)化原水中葉綠素a、TP、COD、TN的去除率分別達(dá)到93％、89％、85％、60％，出水達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，益生菌處理2個(gè)月后藻型富營(yíng)養(yǎng)化湖泊水體的透明度提高了433%；在投放菌劑后溶解氧暫時(shí)下降，但很快上升至12.99 mg/L；停止使用益生菌約1個(gè)半月后, 盡管水體透明度、總N、總P、高錳酸鹽指數(shù)和COD均有反彈, 但一直未有“水華”發(fā)生。
李捍東等在云南滇池內(nèi)湖草海和廣西南寧南湖上的研究也表明益生菌處理后水體透明度明顯提高，葉綠素a 、藻量有很大程度的降低，COD、BOD、TN、TP 等去除效果顯著。

益生菌技術(shù)對(duì)藻型富營(yíng)養(yǎng)化水體的凈化作用可能是由于益生菌可改變水體中氮磷營(yíng)養(yǎng)鹽水平及藻類生物量與氮/磷質(zhì)量分?jǐn)?shù)的相關(guān)性，成為影響或抑制藻類生長(zhǎng)的主導(dǎo)因子的原因，但詳細(xì)機(jī)制尚需深入探討。

5、益生菌技術(shù)對(duì)固體廢物環(huán)境治理中的應(yīng)用

有研究表明，在廚房的垃圾袋里撒少許益生菌粉，避光封存，幾天后生活垃圾即可發(fā)酵成優(yōu)質(zhì)堆肥，并且用益生菌處理生活垃圾，具有很強(qiáng)的除臭作用，且滅蠅效果顯著。對(duì)于釀制酒、醋醬等食品工業(yè)生產(chǎn)中的廢渣，可經(jīng)壓濾除水后，添加0.1% 益生菌進(jìn)行二次厭氧發(fā)酵，可將廢渣干燥粉碎后作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料。

另外，對(duì)垃圾填埋過(guò)程中產(chǎn)生的高濃度垃圾滲濾液，葉曉玫等通過(guò)應(yīng)用益生菌技術(shù)靜態(tài)穩(wěn)定塘中試，發(fā)現(xiàn)益生菌對(duì)高濃度難生化降解的垃圾滲濾液的處理效果顯著,主要指標(biāo)BOD5、CODcr、NH3-N和T-P的去除率分別達(dá)到89.82%、77.55%、67.70%和67.62%，其色度104 d后去除率達(dá)到83% , 顏色從墨汁黑轉(zhuǎn)為淡黃色。

盡管，益生菌技術(shù)已被證實(shí)是廢物資源利用和垃圾滲濾液生化處理的一種新技術(shù)、新方法，但益生菌菌群的作用機(jī)理尚需我們更深入的探討和研究。

6、益生菌在農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用

當(dāng)前，國(guó)家環(huán)保總局啟動(dòng)并實(shí)施了“農(nóng)村小康環(huán)保行動(dòng)計(jì)劃”，主要任務(wù)是在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中解決農(nóng)村污染防治和生態(tài)破壞以及農(nóng)村“臟、亂、差”問(wèn)題，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。研究表明益生菌技術(shù)的應(yīng)用，可以有效的防治農(nóng)村污染、改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境]。

應(yīng)用益生菌技術(shù)一是可以顯著改善土壤物理化學(xué)性質(zhì)，提高肥力，減少病蟲(chóng)害，減少農(nóng)田農(nóng)藥、化肥的使用量，減輕農(nóng)村面源污染。有資料表明，農(nóng)田使用益生菌一年，農(nóng)藥、化肥使用量可減少20～35% ，連續(xù)使用二年，農(nóng)藥、化肥使用量可減少30～40%，若連續(xù)使用多年，可基本停止農(nóng)藥和化肥的使用。二是用益生菌發(fā)酵處理農(nóng)村的秸稈，制成秸稈粗飼料，可資源化綜合利用，減少秸稈焚燒帶來(lái)的大氣污染，另外益生菌可以在水稻產(chǎn)量明顯提高的情況下，抑制水稻田甲烷排放量50%以上，進(jìn)一步減少大氣污染。另外，益生菌技術(shù)可以轉(zhuǎn)化農(nóng)村垃圾和糞便，制成可供植物直接利用的生物有機(jī)肥，減少農(nóng)村固體廢物污染。

三、益生菌技術(shù)在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用與研究展望

傳統(tǒng)的治污設(shè)備存在投資高、占地大、運(yùn)行費(fèi)用高等缺點(diǎn)，而益生菌技術(shù)可克服這些缺點(diǎn)，并且具有操作簡(jiǎn)單、管理方便、污染物去除率高、污泥產(chǎn)生量少、設(shè)備損耗低等優(yōu)點(diǎn)，但益生菌技術(shù)在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用還處于相對(duì)滯后階段。因此，可以從以下幾個(gè)方面開(kāi)展益生菌技術(shù)在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用研究。

1、針對(duì)污染物的類型、分布規(guī)律、危害程度和影響因素等，進(jìn)一步探討益生菌劑量、投加方式、投加時(shí)期、運(yùn)行時(shí)間和環(huán)境條件等對(duì)污染物去除效果的影響，優(yōu)選最佳工藝。

2、進(jìn)一步深化益生菌技術(shù)環(huán)境凈化的機(jī)理研究，特別是益生菌降解污染物的分子反應(yīng)動(dòng)力學(xué)研究等，為益生菌技術(shù)在環(huán)保領(lǐng)域的更大應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

3、大力開(kāi)展益生菌技術(shù)生物反應(yīng)器研究。當(dāng)前，益生菌用于污染治理，存在益生菌馴化、復(fù)壯和選擇適宜載體等問(wèn)題。開(kāi)展益生菌技術(shù)生物反應(yīng)器研究，例如在廢水處理方面，可將益生菌與活性污泥法等結(jié)合起來(lái)研制新型廢水生物反應(yīng)器。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)益生菌的生產(chǎn)技術(shù)研究。當(dāng)前，益生菌技術(shù)的大規(guī)模推廣應(yīng)用，建立益生菌的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)已成當(dāng)務(wù)之急。另外，通過(guò)基因工程篩選和大規(guī)模培養(yǎng)具有專一耐受性的益生菌高效菌也是未來(lái)的發(fā)展方向。

5、進(jìn)一步建立和完善益生菌技術(shù)研究推廣協(xié)會(huì)，培養(yǎng)技術(shù)人員，發(fā)揮全國(guó)益生菌技術(shù)試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)作用，探討通過(guò)研究-試驗(yàn)-示范-推廣的方式，推進(jìn)益生菌在環(huán)保領(lǐng)域更為廣泛的應(yīng)用。