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   ［目的］觀察飼喂微生物發(fā)酵后的發(fā)酵濕料對泌乳期荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量及其對飼料消化率的影響。［方法］選用全群泌乳期奶牛，按試驗?zāi)康木鶆蚍譃?組，分別為新高產(chǎn)空白組（1 組）、新高產(chǎn)試驗組（2組）、中低產(chǎn)空白組（3組）、中低產(chǎn)試驗組（4組）。新高產(chǎn)試驗組（2組）和中低產(chǎn)試驗組（4組）每頭牛每天飼喂2 kg的發(fā)酵濕料，新高產(chǎn)空白組（1組）和中低產(chǎn)空白組（3 組）不飼喂發(fā)酵濕料。［結(jié)果］發(fā)酵濕料對泌乳期荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量有明顯影響（P<0.05）；新高產(chǎn)試驗組（2組）奶牛采食量高于新高產(chǎn)空白組（1組）；糞篩數(shù)據(jù)顯示，試驗組與空白組相比，糞篩第一層比例普遍低2.80%~4.89%。［結(jié)論］泌乳期荷斯坦奶牛飼喂發(fā)酵濕料可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量及其對飼料的消化率。

    近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展較快，但飼用蛋白資源較少，已逐漸成為畜牧業(yè)發(fā)展的限制因素。棉籽粕作為棉籽壓榨后剩余的一種副產(chǎn)品， 其粗蛋白含量可達(dá)40%， 將其作為蛋白質(zhì)飼料飼喂動物，可彌補蛋白質(zhì)資源的匱乏。但是，由于棉籽粕中含有具有毒性的游離棉酚， 對棉籽粕的使用產(chǎn)生了障礙，因此，學(xué)者們針對如何去除棉籽粕中的游離棉酚進(jìn)行了許多研究。研究發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵棉籽粕時， 底物中需要加入適量的碳源（麩皮、玉米等）來提高微生物發(fā)酵效果，但同時棉籽粕中營養(yǎng)物質(zhì)的含量也會發(fā)生改變。Zhang等研究發(fā)現(xiàn)， 將棉籽粕利用熱帶假絲酵母發(fā)酵后可顯著降低游離棉酚的含量，并能提高粗蛋白、總氨基酸和必需氨基酸的含量。通過微生物發(fā)酵的方式，可提高發(fā)酵產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的品質(zhì)和含量，改善飼料的適口性，以及提高飼料的利用率等。目前，對飼料發(fā)酵的微生物菌株主要是酵母菌、枯草芽孢桿菌和乳酸菌等，而且?guī)追N菌株進(jìn)行混合發(fā)酵，還可使微生物之間相互協(xié)作，發(fā)揮更大的作用。該試驗將含有棉籽粕、玉米和麩皮的混合飼料利用混合菌株發(fā)酵后的發(fā)酵濕料飼喂泌乳期荷斯坦奶牛，以研究發(fā)酵濕料對奶牛產(chǎn)奶量及其對飼料消化率的影響，旨在為發(fā)酵濕料的應(yīng)用提供基礎(chǔ)。

1.1  試驗動物與日期、地點

    2018年5月15日—6月14日， 在新疆烏魯木齊市某奶牛養(yǎng)殖示范基地， 選取全群泌乳期荷斯坦奶牛進(jìn)行試驗。將所有泌乳期奶牛根據(jù)產(chǎn)奶量分為高產(chǎn)牛和中低產(chǎn)牛， 再按照試驗要求均勻分為4組，分別為新高產(chǎn)空白組（1組）、新高產(chǎn)試驗組（2組）、中低產(chǎn)空白組（3組）、中低產(chǎn)試驗組（4組）。

1.2   試驗材料

    混合菌（乳酸菌、枯草芽孢桿菌和酵母菌）；混合料（棉籽粕、玉米和麩皮）發(fā)酵后的濕料，其主要營養(yǎng)成分見表1。

1.3  奶牛日糧組成及飼養(yǎng)管理

    奶牛日糧為全混合日糧（TMR），由奶牛泌乳期精料補充料、玉米青貯、苜蓿干草、全棉籽、甜菜顆粒粕等飼草料組成。試驗期間，新高產(chǎn)空白組（1組）和中低產(chǎn)空白組（3組）不飼喂發(fā)酵濕料，新高產(chǎn)試驗組（2組）和中低產(chǎn)試驗組（4組）每頭牛每天飼喂2 kg 的發(fā)酵濕料。新高產(chǎn)空白組（1組）和新高產(chǎn)試驗組（2組）之間、中低產(chǎn)空白組（3組）和中低產(chǎn)試驗組（4組） 之間的日糧干物質(zhì)保持一致，日糧組成見表2。試驗期間每天7：00—9：00、16：00—18：00 投喂TMR，自由采食，自由飲水，每天6：00、14：00、20：30 擠奶。

1.4  采食量計算

    按照以下公式計算采食量：采食量=（投喂頭數(shù)×2 kg發(fā)酵濕料）/（實際存欄數(shù)×2 kg發(fā)酵濕料）

1.5  數(shù)據(jù)收集

    根據(jù)阿菲金軟件記錄的數(shù)據(jù)，導(dǎo)出2018年5月15日—6月14日每頭牛每天的產(chǎn)奶量。試驗結(jié)束后將試驗期間調(diào)群、干奶的牛只剔除。4組有效試驗牛只在試驗開始前的日均產(chǎn)奶量分別為：42.59、39.97、27.55、27.36 kg。4組有效試驗牛只的平均泌乳天數(shù)分別為：153.76、153.73、305.23 和304.46d。記錄每組奶牛每天投料量，并將每組隨機采集的奶牛糞便進(jìn)行糞篩，以測定每層占比。

1.6  數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法

   采用SPSS19.0 軟件的General Linear Model模塊進(jìn)行單因素協(xié)方差分析（試驗前的平均初始產(chǎn)奶量作為協(xié)變量）。

2.1  產(chǎn)奶量的變化情況

   由表3可知，新高產(chǎn)空白組（1組）和新高產(chǎn)試驗組（2組） 在試驗開始前的日均產(chǎn)奶量分別為：42.59、39.97 kg， 試驗期間的平均產(chǎn)奶量分別為：38.62、40.01 kg。中低產(chǎn)空白組（3組）和中低產(chǎn)試驗組（4組） 在試驗開始前的平均產(chǎn)奶量分別為：27.55、27.36 kg， 試驗期間的平均產(chǎn)奶量分別為：25.31、26.39 kg。

    將試驗前的平均初始產(chǎn)奶量作為協(xié)變量，進(jìn)行單因素協(xié)方差分析， 其結(jié)果見表4。由表4 可知，新高產(chǎn)試驗組（2組）奶牛日均產(chǎn)奶量顯著高于新高產(chǎn)空白組（1組），較新高產(chǎn)空白組（1組）提高了3.8%（P<0.05）。中低產(chǎn)試驗組（4組）奶牛日均產(chǎn)奶量顯著高于中低產(chǎn)空白組（3 組），較中低產(chǎn)空白組（3組）提高了4.5%（P<0.05），表明泌乳期荷斯坦奶牛飼喂發(fā)酵濕料后， 可顯著提高其產(chǎn)奶量。

2.2  采食量的變化情況

    采食量的變化情況主要是根據(jù)各組的實際存欄頭數(shù)與投喂頭數(shù)來確定。由表5可知，新高產(chǎn)試驗組（2組）的采食量明顯增加，達(dá)107.00%，而新高產(chǎn)空白組（1組） 的采食量卻略有降低， 為96.70%，這可能是由于新高產(chǎn)試驗組（2組）日糧中添加的發(fā)酵濕料適口性較好， 且其中的有益微生物提高了奶牛的消化率所致。而中低產(chǎn)空白組（3組）與中低產(chǎn)試驗組（4組）的采食量無明顯差異， 這可能是泌乳后期隨著產(chǎn)奶量的逐漸降低，奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)及干物質(zhì)的需求量也隨之降低所致。對于高產(chǎn)奶牛而言，日糧營養(yǎng)所支持的最高產(chǎn)奶量僅比實際產(chǎn)奶量高1.4 kg； 而低產(chǎn)奶牛的日糧營養(yǎng)所支持的最高產(chǎn)奶量比實際產(chǎn)奶量要高9.6kg。

2.3  賓州篩及糞便分離篩數(shù)據(jù)的變化情況

    由表6 可知，除6 月20 日的中低產(chǎn)空白組（3組）和中低產(chǎn)試驗組（4組）外，試驗組與空白組相比，糞篩第一層糞便比例普遍低2.80%~4.89%。5月20 日，新高產(chǎn)試驗組（2組）日糧第一層比新高產(chǎn)空白組（1組）高15.29 個百分點。6 月20 日，新高產(chǎn)空白組（1組）和新高產(chǎn)試驗組（2組）日糧三層比例都較為接近，說明飼料混合攪拌較為均勻，但新高產(chǎn)試驗組（2組）糞篩的第一層糞便比例卻比新高產(chǎn)空白組（1組）低2.80 個百分點，而中低產(chǎn)空白組（3組） 糞篩第二層的糞便比例為24.32%，而中低產(chǎn)試驗組（4組）糞篩第二層的糞便比例低于20%，這說明飼喂發(fā)酵濕料后，奶牛對粗飼料的消化率有促進(jìn)作用。

    棉籽粕經(jīng)微生物發(fā)酵后， 不僅可去除棉籽粕中具有毒性的棉酚， 還可產(chǎn)生乳酸和芳香族化合物，改善棉籽粕的風(fēng)味，使其具有酸香味，增加了棉籽粕的適口性，提高了奶牛的采食量，從而使奶牛的泌乳能力也隨之升高。郭春燕等將日糧中20%的棉籽粕用發(fā)酵棉粕進(jìn)行等量替代，結(jié)果表明，其對奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響。而該試驗?zāi)膛Ｔ陲曃拱l(fā)酵濕料后，產(chǎn)奶量顯著升高，分析原因可能是由于該試驗中棉籽粕發(fā)酵后， 其適口性增加，從而使奶牛采食量上升，進(jìn)而提高了奶牛的產(chǎn)奶量。該結(jié)果優(yōu)于郭春燕等的研究結(jié)果，另一個原因可能與該試驗所使用的發(fā)酵底物和發(fā)酵菌株有關(guān)，該試驗發(fā)酵底物中除棉籽粕外，還添加了玉米和麩皮，可為微生物發(fā)酵提供碳源，使發(fā)酵效果更佳，此外發(fā)酵菌株為乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌共同發(fā)酵，微生物之間相互作用，則能夠發(fā)揮更大的作用。

    此外， 棉籽粕經(jīng)微生物發(fā)酵后可提高蛋白質(zhì)品質(zhì)，被動物攝入后，在消化道內(nèi)易于被動物消化吸收。該試驗糞篩結(jié)果顯示，奶牛在采食發(fā)酵濕料后，其糞篩第一層占比大多低于空白組，這可能是由于棉籽粕經(jīng)發(fā)酵后小肽和游離氨基酸的含量升高，易于被動物吸收利用，其次發(fā)酵濕料具有乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌等有益生微生物，在進(jìn)入奶牛胃腸道后， 這些益生菌可增加奶牛瘤胃的微生物多樣性，促進(jìn)有益菌群的繁殖，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)消化率， 最終提高了奶牛飼料的利用率和產(chǎn)奶量。

    發(fā)酵濕料飼喂泌乳期荷斯坦奶牛后， 可顯著提高奶牛的采食量和產(chǎn)奶量， 還能提高奶牛對飼料的消化率。 

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