前言

近年來，隨著集約化、規模化養殖的迅速發展，動物免疫力下降、疾病頻發、用藥頻繁、畜產品質量降低等問題日漸凸顯，逐漸成為了消費者關注的焦點。因此，在動物飼糧中添加綠色添加劑來提高動物生長性能、增強免疫功能、調節腸道健康、改善肉品質成為目前的研究熱點。酶制劑、益生菌是動物生產中研究較為廣泛的飼料添加劑，具有提高動物生長性能、增強免疫力、改善腸道健康、提高肉品質等功能。研究表明，在生長豬飼糧中添加復合酶可顯著提高平均日增重（ADG）、干物質和氮的表觀消化率，顯著降低飼料成本。研究表明，在飼糧中添加復合酶（淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶）可調節腸道菌群平衡和腸道短鏈脂肪酸（SCFAs）水平。復合益生菌可顯著提高豬只生長性能，降低血清白介素6（IL-6）、干擾素γ（IFN-γ）及排泄物中NH和HS的濃度，調節SCFAs水平。目前有關酶制劑、益生菌等單一物質在動物生產中的應用較多，酶制劑、益生菌聯合應用的效果及機制有待深入研究。基于此，本試驗旨在研究飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬生長性能、肉品質、抗氧化性能及腸道SCFAs的影響，以期為益生菌、酶制劑在養豬生產中的聯合應用提供科學依據。

01材料與方法

1.1試驗材料

復合益生菌由本實驗室自主培養制備，含植物乳桿菌、銀杏乳酸菌和釀酒酵母，每種菌添加量均為0.5×109CFU/kg。含有蛋白酶（活力為36000U/g）和淀粉酶（中溫α淀粉酶活力為1000U/g、普魯蘭酶活力為100U/g、糖化酶活力為8000U/g。

1.2試驗設計與飼糧

選取日齡和體重相近（約45kg）的健康生長豬（約克夏×榮昌）40頭，公母各半（公豬為閹公豬），隨機分為對照組和試驗組，每個組4個重復，每個重復5頭豬。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼喂基礎飼糧+0.1g/kg酶制劑+1.5×109CFU/kg復合益生菌。試驗預試期3d，正試期63d。試驗期間自由采食與飲水，免疫和飼養管理按常規方法進行。每天監測豬群的健康狀況，記錄豬的死淘情況。基礎飼糧為玉米-豆粕型無抗基礎飼糧，參照《豬營養需要量》（GB/T39235—2020）配制，飼糧組成及營養成分見表1。

1.3樣品采集及指標測定

1.3.1生長性能

試驗期間，每天記錄各重復采食量，計算平均日采食量（ADFI）；在正式試驗開始第1天和第63天早晨空腹8h以上后稱重，計算ADG和耗料增重比（F/G）。計算公式：

ADG（kg/d）=總增重/試驗天數

ADFI（kg/d）=飼糧消耗量/試驗天數

F/G=累計飼料消耗量/（末重?初重）

1.3.2肉品質

在試驗第63天早晨，每個重復選取1頭接近平均體重的豬，空腹8小時以上后屠宰，取左側胴體背最長肌，參照《豬肉品質測定技術規程》（NY/T821—2019）進行肉品質檢測。

1.3.3血清免疫指標

在試驗第63天早晨，每個重復選取1頭接近平均體重的豬，采集頸靜脈血10mL，置于促凝采血管中，靜置2~3h后4℃、3000r/min離心10min，取上清液分裝到1.5mL離心管中，并于-20℃保存備用。按照試劑盒說明書測定豬血清中免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）和細胞因子（IL-1β、IL-2、IL-6、IL-10）的含量，測定儀器為酶標儀（SynergyH1，GeneCompanyLimited）。

1.3.4肌肉抗氧化指標

屠宰后取左側胴體背最長肌，按照試劑盒說明書檢測肌肉丙二醛（MDA）、還原性谷胱甘肽（GSH）含量及總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）等指標。測定儀器為酶標儀（SynergyH1，GeneCompanyLimited）。

1.3.5盲腸內容物

SCFAs屠宰后迅速結扎盲腸兩端，取盲腸中段內容物分裝于數個無菌EP管中，液氮速凍后置于-80℃冰箱中保存待測。采用氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）測定盲腸內容物中SCFAs含量。

1.4統計分析

試驗數據采用SPSS26.0統計軟件進行分析，分析方法為獨立樣本t檢驗。結果采用平均值±標準誤表示，其中，P>0.05為差異不顯著，P<0.05為差異顯著，0.05≤P<0.10作為趨勢性判斷標準。

02試驗結果

2.1飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑有提高豬只末重（P=0.09）、降低ADFI（P=0.09）和F/G（P=0.08）的趨勢，對ADG無顯著影響（P>0.05）。

2.2飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬肉品質的影響

由表3可知，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可提高生長育肥豬屠宰后肌肉pH1、降低滴水損失（P<0.05），對其他肉品質指標沒有影響（p>0.05）。 

2.3飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬血液免疫指標的影響

由表4可知，與對照組相比，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可提高生長育肥豬血清中IgA、IgG以及細胞因子IL-2、IL-10水平（P<0.05），添加復合益生菌和酶制劑對血清中igm、il-1β和il-6水平無影響（p>0.05）。

2.4飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬肌肉抗氧化性能的影響

由表5可知，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬肌肉抗氧化性能均無影響（P>0.05）。

2.5飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬盲腸SCFAs的影響

由表6可知，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬盲腸SCFAs、含量無影響（P>0.05）

03討論

3.1飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬生長性能的影響

研究表明，動物飼糧中添加酶制劑和益生菌可提高其生長性能。研究發現，在生長育肥豬飼糧中添加0.01%蛋白酶可顯著提高ADG、顯著降低F/G。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加復合益生菌（枯草芽孢桿菌、糞腸球菌）可顯著提高ADG、ADFI，顯著降低F/G。此外，在生長豬飼糧中添加復合酶（木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶和植酸酶）可顯著提高鈣和磷的表觀回腸消化率以及粗蛋白質、鈣和磷的表觀總消化率，從而提高其生長性能。本研究表明，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑有提高豬只末重、降低ADFI和F/G的趨勢，說明飼糧中添加復合益生菌和酶制劑具有提高生長育肥豬生長性能的作用。這可能是因為外源益生菌在動物腸道定植后，可增強動物腸道微生物代謝；酶制劑可補充動物體內含量不足和一些動物自身不能合成的酶。由此可見，在飼糧中添加益生菌和酶制劑能促進營養物質的消化吸收，從而提高動物的飼料轉化3.2飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬肉品質的影響

肉品質是決定豬肉價值的重要因素。pH可通過調控蛋白質活性影響肉的顏色、持水力。在本試驗中，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可顯著提高豬肉pH，但對肉色L*、肉色a*、肉色b*沒有顯著影響。持水力又稱系水力，對肉的嫩度、顏色和營養組成都有影響。本試驗表明，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可顯著降低肌肉滴水損失，說明飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可改善豬肉持水力，進而改善豬肉品質。發現，在斷奶仔豬飼糧中添加植物乳桿菌ZJ316可改善肌肉pH、硬度、黏性、咀嚼性和恢復力。表明在育肥豬飼糧中添加復合益生菌可提高肉色、降低滴水損失。也表明，育肥豬飼喂復合益生菌（枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和羅伊氏乳桿菌）固態發酵飼料可顯著降低豬肉的剪切力和滴水損失。綜合分析表明，在飼糧中添加益生菌和酶制劑可改善豬肉品質。

3.3飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬血液免疫指標的影響

血清免疫指標可反映動物機體的免疫水平、代謝情況及健康狀況。研究發現，在斷奶仔豬飼糧中添加復合酶（淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶）可顯著提高血清IgA、IgG和IgM濃度。研究表明，斷奶仔豬飼喂釀酒酵母發酵菜籽粕可顯著降低血清IL-1β、IL-6濃度，顯著增加IFN-γ濃度。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加復合益生菌（丁酸梭菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌）可顯著降低血清腫瘤壞死因子α（TNF-α）和IL-1β濃度。本試驗也表明與對照組相比，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可顯著提高血清IgA、IgG、IL-2和IL-10水平。免疫球蛋白具有抗菌、抗病毒、抗感染等作用，白細胞介素是參與機體炎癥反應的重要因子，血液免疫球蛋白、白細胞介素濃度可以反映機體的免疫水平和健康狀況。分析可見，飼糧中添加復合益生菌與酶制劑可通過提高血液免疫球蛋白、白細胞介素的濃度增強動物的血液免疫功能，從而保證機體健康。

3.4飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬肌肉抗氧化性能的影響

T-AOC、SOD、GSH和MDA都是機體抗氧化系統中的重要指標。T-AOC反映了機體內各種抗氧化分子的總體水平及機體的健康狀況。SOD是一種以超氧化物自由基為底物的重要抗氧化酶。GSH是反映機體所處氧化還原狀態的重要指標。MDA是脂質氧化的終產物，可反映機體內脂質過氧化程度及細胞損傷程度。研究發現，在飼糧中添加復合酶（真菌α-淀粉酶、酸性蛋白酶、木聚糖酶、β-甘露糖酶、葡萄糖氧化酶、酸性纖維素酶和半乳糖苷酶）可顯著提高仔豬肝臟和血清中GSH-Px濃度，顯著降低MDA濃度。研究表明，飼糧中添加益生菌（植物乳桿菌B90、釀酒酵母）和益生元（木糖、木三糖和木四糖）可提高斷奶仔豬結腸和血漿過氧化氫酶（CAT）、GSH-Px、SOD水平，降低結腸和血漿MDA、過氧化氫水平。研究表明，在飼糧中添加益生菌（丁酸梭菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌）和益生元（酵母細胞壁、低聚木糖）可顯著提高豬只背最長肌SOD活性、顯著降低臀部肌肉MDA活性。研究結果表明，飼糧中添加益生菌可顯著降低斷奶仔豬脾臟、肝臟和空腸黏膜的MDA含量，顯著提高肝臟和回腸黏膜的T-AOC。本試驗結果表明，飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬抗氧化性能無顯著影響。由T-AOC、MDA、GSH等抗氧化分子組成的非酶類抗氧化系統和由GSH-Px、SOD、CAT等氧化還原酶組成的酶類抗氧化系統共同調控機體的抗氧化性能。因此，飼糧中添加酶制劑、益生菌可通過調節MDA含量、T-AOC和SOD、CAT等酶活性調控機體的抗氧化性能。

3.5飼糧中添加復合益生菌和酶制劑對生長育肥豬盲腸SCFAs的影響

SCFAs是腸道微生物發酵利用食物中不可消化的碳水化合物的重要產物，主要包括乙酸、丙酸、丁酸等由1~6個碳原子組成的有機脂肪酸，具有調節腸道菌群平衡、增強腸道屏障功能、參與脂質代謝、提高免疫力等生物學功能。研究發現，飼糧中添加菊粉和益生菌（釀酒酵母、乳酸菌）可改變豬腸道SCFAs的組成。研究表明，飼糧中添加復合酶（淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶）可顯著提高仔豬盲腸和結腸乙酸、丙酸及總SCFAs含量。研究也表明，飼糧中添加益生菌（腸球菌、乳酸菌和雙歧桿菌）可顯著增加結腸乙酸含量。本試驗中，生長育肥豬飼糧中添加復合益生菌和酶制劑可增加盲腸丁酸含量，但差異不顯著。這可能與復合益生菌和酶制劑組成或添加量有關。研究發現，在生長豬飼糧中添加不同含量復合益生菌（地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母）對腸道SCFAs的影響不同，隨著日糧中復合益生菌含量的增加，乙酸鹽、丁酸鹽和總SCFAs濃度呈線性增加，說明復合益生菌對腸道SCFAs的影響與益生菌的添加量有關。

04結論

本試驗結果表明，生長育肥豬飼糧中添加0.1g/kg酶制劑和1.5×109CFU/kg復合益生菌可提高其生長性能和免疫水平，改善肉品質。

養豬在飼料中添加養豬專用復合益生菌的各種加入飼喂方式

由廣西助農畜牧科技有限公司下屬公司南寧微瑞生物科技有限公司生產的“養豬專用復合益生菌”這個產品。該產品具有成本低廉、除臭除氨氣效果顯著、降低料耗與顯著降低豬群健康水平等作用，以及性價比和效果，幾乎都是更好的贏得了使用豬場的充分肯定，目前是廣西區域用戶量、銷量更大的豬用益生菌產品。

由于各個豬場使用的飼料和飼喂方式不同，部分養殖場非常擔心在飼料中添加益生菌會增加人工、擔心效果等，或者不知道怎么添加。下面就各種在飼料中添加益生菌的方法逐一向大家介紹。按照下面的操作方法，操作簡單，幾乎沒有明顯增加人工成本。

1.自配飼料如何添加益生菌？答：如果是自己粉碎飼料組成的配合飼料，直接在將粉狀飼料混合時加入到其中即可（每噸飼料使用500克），可以保存數個月都沒有問題。按照之前的飼喂方法即可；如果是拌入商品全價顆粒飼料中，只需要在解開飼料袋時，每袋飼料（40公斤）加入16克本品（按每包本品加入到500斤飼料中計算），在飼料袋上層10厘米區域簡單用手翻拌一下即可倒入食槽飼喂，不需要混合均勻（當然混勻更好）。

2.自動料塔如何加入益生菌？答：在運料車向料塔輸送飼料時加入。料車到達養殖場后，需要人工去料塔頂部開啟料塔蓋子，這時候將益生菌分幾次倒入料塔中，或者直接打開運料車的蓋子，一次性按比例導入料車中即可，不需要攪拌，按照每噸飼料使用500克計算。料塔和料車在運行中會讓更多的飼料粘附益生菌，一樣達到效果。

3.地漏式輸送式自動料線如何加入益生菌？答：在解開飼料袋時加入，每袋飼料（40公斤）加入20克用手在飼料袋上層飼料10厘米厚度簡單撈一下，然后倒入自動料線輸入地漏斗中即可。

4.干濕料或液態飼料（流體或液體飼料）飼喂如何加入益生菌？答：按每包飼料（40公斤）計算，先在移動料車中倒入20克益生菌，加入40公斤清水（如果飼喂液態飼料需要加水60公斤），然后倒入飼料（40公斤），簡單攪拌飼料溶解后馬上飼喂或者放置一段時間再飼喂（放置半小時效果就很好了，但放置6-12小時最佳）。這種飼喂方式能夠比飼喂傳統干料降低料耗0.3-0.5，提高效益明顯。

5.如何在飲水中加入益生菌？答：加入飲水中使用前，一定要進行激活后添加，最好是與本品等重紅糖一起溶解在飲水中一小時以上后再放入食槽給豬飲用。飲水器具建議經常清洗，如果加入自動供水系統中使用，取上層水加入，底層殘渣可以拌入飼料中或倒入糞污池中。

6.飼料廠如何加入益生菌？答：飼料廠可以生產包含益生菌的全價飼料進行商品銷售；規模豬場的客戶還可以將益生菌產品交給飼料廠，委托加入自己就不需要添加了（產品所需資質等材料由我們提供）；工廠如果是制作的是粉料，直接加入即可；如果需要高溫制粒，“養豬專用復合益生菌”是可以耐高溫制粒的，直接加入制粒即可，目前已經十幾個集團公司飼料廠以及上百個養殖場委托飼料廠加入使用，效果一樣很好，主要得益于“養豬專用復合益生菌”對乳酸菌采用多達5層的包埋（包被）技術。

7.為什么在飼料中添加益生菌不需要嚴格的攪拌均勻？答：對料塔、料線等飼料輸送方式，我們只需要將益生菌混合在超過10%的飼料中即可，飼料在輸送過程中還會繼續混合，一般都會超過一半以上粘附益生菌，只要豬吃到部分益生菌，結合部分益生菌有粘附腸道上的功能，因此可以一樣達到效果。

由于使用養豬專用復合益生菌環境的改善，還能夠提高養殖密度（如下圖）

下圖為三元豬采用養豬專用復合益生菌飼養后的豬肉

下圖為采用養豬專用復合益生菌飼養的野豬豬肉

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2020年已全面禁抗，我們之前經常在飼料中添加的抗生素進行促生長行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進動物生長又能夠形成無抗養殖呢？其實中草藥在促進畜禽養殖健康和生長、改善肉蛋奶品質大有可為，特別是將中草藥發酵后效果提升4-28倍等好處，這個實施方案比你想象中效果更好，運用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗證

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相關鏈接——農業農村部鼓勵企業和研發機構加快生物飼料、酶制劑、益生菌、植物提取物等抗生素替代產品開發，推動全行業抗生素減量替代，確保畜禽產品質量安全