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1.1 試驗材料 

    試驗用乳酸菌制劑為副干酪乳桿菌制劑, 活菌數(shù)為5×10¹⁰CFU/g, 由北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)研究室制備。

1.2 試驗飼糧

    基礎(chǔ)飼糧為參照NRC (2012) 20～50 kg生長豬營養(yǎng)需要配制的粉狀配合飼料。以基礎(chǔ)飼糧為底物, 料水比為1.0∶0.8, 副干酪乳桿菌接種比例為0.01%, 混合均勻后分裝入發(fā)酵桶中密封, 37℃發(fā)酵24 h后制成副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料。經(jīng)檢測, 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料中乳酸菌數(shù)量為2.07×10⁹CFU/g。試驗飼糧由95%基礎(chǔ)飼糧和5%副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料組成。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

 

3.1 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對生長豬生長性能的影響

     研究認(rèn)為, 飼糧中添加乳酸菌能夠促進仔豬腸道發(fā)育, 增加機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收, 從而提高豬的生長性能。目前有關(guān)乳酸菌發(fā)酵飼料在斷奶仔豬生產(chǎn)中應(yīng)用的研究較多, 而在生長豬階段應(yīng)用的研究還較少。何謙等研究發(fā)現(xiàn), 斷奶仔豬飼喂嗜酸乳桿菌發(fā)酵飼料可以顯著提高仔豬的平均日增重, 降低料重比;張錚等報道, 在斷奶仔豬飼糧中添加20%的唾液乳桿菌發(fā)酵飼料, 可以顯著提高斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重。此外, Russell等、Jensen等也分別報道了乳酸菌液體發(fā)酵飼料能顯著提高斷奶仔豬的采食量和生長速度。本試驗結(jié)果顯示, 在生長豬飼糧中添加5%副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料, 能夠顯著提高生長豬的平均日增重, 顯著降低料重比。這說明采用副干酪乳桿菌對飼料進行固態(tài)發(fā)酵, 可以增加飼料的營養(yǎng)價值, 易于消化吸收, 從而有利于生長豬群的健康和生長性能的改善。

3.2 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對生長豬糞便中菌群數(shù)量的影響

     飼料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸菌和有機酸能夠增加消化道內(nèi)乳酸菌數(shù)量, 降低消化道pH, 抑制其他病原性微生物的生長和繁殖, 從而改善動物腸道的微生態(tài)平衡。劉金萍使用植物乳桿菌A6發(fā)酵飼料飼喂斷奶仔豬后發(fā)現(xiàn), 空腸和盲腸內(nèi)容物中乳酸菌的數(shù)量有提高趨勢, 大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量有降低趨勢。Yin等和van Winsen等的研究結(jié)果表明, 乳酸菌發(fā)酵飼料中的乳酸、乙酸和其他一些抑菌物質(zhì)可以有效減少仔豬腸道中沙門氏菌和大腸桿菌的數(shù)量。張錚等的研究也表明, 飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料顯著降低了仔豬糞便中大腸桿菌的數(shù)量, 提高了乳酸菌的數(shù)量。此外, 陳鮮鑫等使用乳酸菌液體發(fā)酵飼料飼喂生長豬后發(fā)現(xiàn), 糞便中乳酸菌的數(shù)量顯著提高, 大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量顯著降低。本試驗中, 生長豬飼喂副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料后, 糞便中乳酸菌的數(shù)量顯著提高, 大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量顯著降低, 這與以上研究結(jié)果相似。由此可見, 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料能夠抑制腸道內(nèi)有害菌的繁殖, 在調(diào)節(jié)生長豬腸道菌群平衡、促進腸道健康等方面具有積極作用。

3.3 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對生長豬糞便中揮發(fā)性脂肪酸含量的影響

     仔豬后腸中的菌群能夠發(fā)酵碳水化合物, 代謝產(chǎn)生多種揮發(fā)性脂肪酸 (如乙酸、丙酸、丁酸等) , 這些小分子的脂肪酸可被腸上皮細(xì)胞吸收作為能源利用, 并且在抑制有害菌生長、提高飼料利用率和維持腸道健康等方面具有重要作用。大量研究已經(jīng)證實, 飼糧中添加益生菌制劑能夠提高仔豬腸道和糞便中揮發(fā)性脂肪酸的含量。本試驗也得到了相似的結(jié)果, 在生長豬飼糧中添加副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料后, 糞便中乙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸的含量顯著升高, 表明乳酸菌發(fā)酵飼料改善了腸道菌群對碳水化合物的代謝, 促進了腸道內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生。這可能也是本試驗中乳酸菌發(fā)酵飼料能夠改善生長豬腸道健康、促進生長性能的機理所在。

3.4 副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料對生長豬血清生化和免疫指標(biāo)的影響 

    血清生化指標(biāo)可以反映機體營養(yǎng)代謝情況和各組織器官功能, 從而間接反映動物的生產(chǎn)性能。血清總蛋白由白蛋白和球蛋白組成, 血清總蛋白、白蛋白與機體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況有關(guān), 其含量的升高表明肝臟的蛋白質(zhì)合成代謝增強, 而血清球蛋白與機體的體液免疫有關(guān), 其含量的升高是免疫力提高的表現(xiàn)。已有研究表明, 益生菌能夠提高仔豬血清中球蛋白和總蛋白的含量。本試驗結(jié)果顯示, 試驗組血清中總蛋白和球蛋白的含量較對照組顯著升高, 說明副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料能夠改善生長豬肝臟的蛋白質(zhì)合成, 促進蛋白質(zhì)吸收, 并提高機體的免疫力。

     血清尿素氮是動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物, 其含量可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代 謝和氨基酸之間的平衡狀況, 較低的血清尿素氮含量表明氨基酸平衡好, 機體蛋白質(zhì)合成率較高。本試驗結(jié)果表明, 生長豬飼喂含副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料的飼糧后, 血清中尿素氮含量顯著低于對照組, 表明副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料可以促進生長豬的蛋白質(zhì)合成, 增加機體氮沉積, 從而提高生長速度, 這可能與副干酪乳桿菌發(fā)酵后飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸的含量提高有關(guān)。

    結(jié)合珠蛋白是一種急性期蛋白, 與動物的疾病感染、炎癥發(fā)生、免疫發(fā)揮、應(yīng)激效應(yīng)及藥物治療等影響健康的因素密切相關(guān), 被認(rèn)為是檢測豬體內(nèi)急性期蛋白最具有敏感性和特異性且最為有效的指標(biāo), 其含量越高, 說明機體健康狀態(tài)越差。本研究室已有研究表明, 在斷奶仔豬飼糧中添加羅伊氏乳桿菌或在生長豬飼糧中添加短乳桿菌, 均能夠降低豬血清中結(jié)合珠蛋白的含量。本試驗中, 試驗組生長豬飼糧中添加副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料后, 其血清中結(jié)合珠蛋白的含量顯著降低, 說明副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料能夠降低生長豬體內(nèi)急性期蛋白含量, 在促進動物健康方面具有積極作用。

    免疫球蛋白是體液免疫的主要成分, 是反映機體免疫功能的重要指標(biāo), 其含量的高低可反映機體對疾病的抵抗能力。Kunavue等研究表明, 飼糧中添加益生菌制劑能夠顯著提高生長豬血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。M izumachi等試驗發(fā)現(xiàn), 植物乳桿菌液體發(fā)酵飼料可以提高斷奶仔豬血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G的含量。王娟娟等也報道了飼糧添加發(fā)酵飼料可提高仔豬血清中免疫球蛋白A的含量。本試驗結(jié)果表明, 與對照組相比, 試驗組生長豬血清中免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量顯著升高, 表明飼糧中添加副干酪乳桿菌發(fā)酵飼料有助于提高生長豬的免疫功能, 從而提高豬群的健康狀況。這可能是因為, 乳酸菌可以通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和刺激腸道組織產(chǎn)生免疫球蛋白, 促進淋巴細(xì)胞增殖, 增強免疫應(yīng)答, 提高機體的免疫力。