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微生物發(fā)酵飼料的菌種及種類

2020-02-24 15:18:41      點擊:

歐盟自2006年1月起全面禁止在畜禽飼料中添加抗生素,我國在飼料中批準使用的抗生素種類也在逐漸減少。人們開始紛紛尋求其它的替代品和替代技術(shù),以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)的效率與效益不受影響。同時飼料和糧食生產(chǎn)一直是我國國民經(jīng)濟的薄弱環(huán)節(jié)。由于受人口增長、耕地減少和肉食品消費增加的影響,我國糧食供需平衡十分脆弱。我國人均占有糧食一直在400kg以下,其中糧食總產(chǎn)量的40%左右用于飼料生產(chǎn)。在耕地和水資源長期緊缺的情況下,我國糧食產(chǎn)量已很難提高,飼料資源短缺的問題長期制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展。因此發(fā)展高效飼料工業(yè),生產(chǎn)生態(tài)健康型飼料是當(dāng)務(wù)之急。

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1、微生物發(fā)酵飼料定義

發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下,微生物通過自身的代謝活動,將植物性、動物性和礦物性物質(zhì)中的抗營養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收且無毒害作用的飼料原料。通過發(fā)酵處理的飼料不僅具有改善飼料營養(yǎng)吸收水平,降解飼料原料中可能存在的毒素,還能起到促進生長,維持動物體內(nèi)微生態(tài)平衡,增強機體的免疫力,防病治病的作用。

2、微生物發(fā)酵飼料菌種

我國農(nóng)業(yè)部 2003年12月發(fā)布的第3l8號公告“飼料添加劑品種目錄”中有l(wèi)5種:地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌。目前市場上用于飼料發(fā)酵的益生菌種類主要是乳酸菌、芽孢桿菌、酵母和霉菌。

乳酸菌是應(yīng)用最早、最廣泛的益生菌,是一類能在可利用的碳水化合物發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量乳酸的細菌的總稱。通常為厭氧或者兼性厭氧菌,耐酸,在pH值為4.5以下時仍可生長,研究發(fā)現(xiàn)代謝產(chǎn)物和活菌液對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌都有很強的抑菌效果 ,隨著pH值的降低抑菌作用逐漸變強,活菌體內(nèi)和代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶(SOD),能增強動物的體液免疫和細胞免疫。

芽孢桿菌是一種能夠產(chǎn)生芽孢的好氧菌,能耐受高溫、高壓和酸堿,生命力強。芽孢桿菌能夠耐受胃酸和消化道上段膽鹽和消化液破壞,在到達消化道下段以后出芽生長繁殖;芽孢桿菌是好氧菌,在消腸道內(nèi)消耗大量的氧氣,維持腸道厭氧環(huán)境,從而促進乳酸菌雙歧桿菌等厭氧益生菌的生長,抑制需氧致病菌的生長,維持動物腸道的菌群平衡。芽孢桿菌能夠產(chǎn)生維生素B1、B2、B6等B族維生素、維生素C、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以及多種代謝產(chǎn)物,對飼料的降解消化吸收和動物的營養(yǎng)代謝起到促進作用。

酵母是一類非絲狀真核微生物,一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌,酵母菌體中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養(yǎng)成分。大量的應(yīng)用研究試驗證明,酵母在提高動物免疫力、提高動物生產(chǎn)性能和減少應(yīng)激等方面均起作用。飼用酵母的主要種類有啤酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母。啤酒酵母除用于釀造啤酒及其他的飲料酒外,還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高,可作食用、藥用和飼料酵母。產(chǎn)朊假絲酵母能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖,能同化硝酸鹽。產(chǎn)朊假絲酵母的蛋白質(zhì)含量和維生素B含量均高于啤酒酵母。它能以尿素和硝酸鹽為氮源,不需任何生長因子。特別重要的是它能利用五碳糖和六碳糖,還能利用造紙工業(yè)的亞硫酸、木材水解液及糖蜜等生產(chǎn)人畜食用的蛋白質(zhì)。

常用的霉菌有根霉、黑曲霉、米曲霉等。霉菌可利用分解纖維素和淀粉。

3、微生物發(fā)酵飼料的種類

微生物發(fā)酵飼料按照水分含量的多少可分為液體發(fā)酵飼料和固體發(fā)酵飼料。液體發(fā)酵飼料國外使用較多,普遍采用飼料中天然存在的乳酸菌、酵母發(fā)酵;而國內(nèi)普便使用微生物發(fā)酵劑或菌種,使用固體發(fā)酵飼料技術(shù)。

3.1 益生菌液體發(fā)酵飼料

國外在制作微生物液體發(fā)酵飼料時一般不添加菌種,自然發(fā)酵而成,在發(fā)酵好的液體發(fā)酵飼料微生物菌群中占據(jù)主導(dǎo)地位的是乳酸菌。Winsen提出的液體發(fā)酵飼料指標被廣大研究者認同:pH

3.2 微生物固體發(fā)酵飼料

微生物固體發(fā)酵飼料的種類,大致可分為:全價發(fā)酵飼料、發(fā)酵濃縮料、發(fā)酵豆粕、酵母培養(yǎng)物和其他發(fā)酵產(chǎn)品。

3.2.1 全價發(fā)酵飼料

全價發(fā)酵飼料是在營養(yǎng)均衡全面的無抗生素全價配合飼料中加入微生物和水,混合后在適當(dāng)?shù)臏囟认陆?jīng)厭氧或好氧發(fā)酵而成的飼料。該類飼料不僅能全面滿足動物的營養(yǎng)需要,還能增加多種消化酶有機酸、維生素、多肽、小肽、氨基酸的含量,富含大量的益生菌。具有明顯的促生長、防治疾病等生物學(xué)效應(yīng),對腸道疾病的控制效果好,并能節(jié)約生產(chǎn)成本。

3.2.2發(fā)酵濃縮料

發(fā)酵濃縮料是將不含抗生素的濃縮飼料與微生物和水等混合后發(fā)酵而成的非全價飼料。發(fā)酵濃縮料跟全價益生菌發(fā)酵飼料相比只是在制作時少添加能量飼料,其他的功能作用相同,具有體積小運輸使用方便的優(yōu)點 ,是最具市場前景的一類產(chǎn)品。

3.2.3發(fā)酵豆粕

發(fā)酵豆粕是一種以豆粕為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵而成的富含小肽的高檔飼料蛋白質(zhì)。由于小肽營養(yǎng)機理研究的深入 、益生菌發(fā)酵豆粕在飼料中應(yīng)用的優(yōu)良效果以及全球魚粉產(chǎn)量減少價格走高等原因,益生菌發(fā)酵豆粕 目前成為飼料行業(yè)中的熱點。益生菌發(fā)酵豆粕中小肽含量高低和抗營養(yǎng)因子消除程度與發(fā)酵所使用的微生物菌種及發(fā)酵工藝息息相關(guān),在生產(chǎn)中一般采用多種益生菌搭配使用,促進酶解,分解抗原和抗營養(yǎng)因子,經(jīng)過多種益生菌分階段發(fā)酵酶解,使蛋白質(zhì)得到充分降解,產(chǎn)品富含多種活性小肽、益生菌、生物活性酶等。益生菌發(fā)酵豆粕在我國許多地方已大批量生產(chǎn),在高檔飼料中作為優(yōu)質(zhì)飼料蛋白的植物蛋白源。

3.2.4 酵母培養(yǎng)物

從目前國內(nèi)外用得較多的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品來看主要分為兩大類:一類是以酵母活細胞為主要功能部分的酵母培養(yǎng)物;另一類以含有的大量的酵母代謝產(chǎn)物為主要功能部分的產(chǎn)品,并不強調(diào)活細胞的作用,產(chǎn)品主要由酵母代謝產(chǎn)物、酵母菌體和經(jīng)過發(fā)酵后變性的培養(yǎng)基所構(gòu)成。酵母培養(yǎng)物可明顯提高反芻動物的生產(chǎn)性能。

3.2.5 其他發(fā)酵產(chǎn)品

除了以上介紹的已進行大規(guī)模工業(yè)批量生產(chǎn)的益生菌發(fā)酵飼料外,還有其他各具特色的發(fā)酵產(chǎn)品如:青貯飼料;對棉籽餅 (粕)、菜籽餅 (粕)和油茶枯餅等進行發(fā)酵脫毒而制成的飼料蛋白;用工業(yè)廢棄物如甜菜渣、啤酒渣、豆渣、檸檬酸渣、玉米淀粉渣、果渣等制成的發(fā)酵飼料;用農(nóng)業(yè)廢棄物秸稈等制成的發(fā)酵飼料等。

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