實踐證明，這樣操作可以使肉雞品質明顯提升，顯著提高市場競爭力
在規模化養殖和全價料飼養的普及下，哪怕再好的肉雞品種肉質已經遠遠比不上以前農村的土雞品質。為了追求利潤，養殖場都是大量使用高密度和全價飼料養殖，本應具有的口感不復存在。這也是當下農村少量飼養的土雞為什么價格比規模化養殖場要高的原因。哪怕是同一個品種的雞，價格相差都能在一倍以上。
有沒有在不影響出欄的情況下明顯提高肉雞品質的方法呢？答案是有的，且投入不需要任何的增加，飼養時間也不用明顯延長就可以達到效果。
在實踐中表明，采用部分發酵粗飼料代替部分全價飼料，可以明顯改善雞肉質量。經過對比，在采用部分酵發酵粗飼料喂養130天的土雞品種除在肉質還嫩一些外，口感上可以與農村飼養200天的土雞相媲美。
具體方法如下：
育雛：與傳統的育雛方法一致，為能讓雞群適應以后的飼養條件，可以在飲水中加入適量的益生菌，這樣既可以增加雞群的腸道健康，又可以改善欄舍環境。更為以后飼養方法的改變讓腸道提前適應。
當雞飼養到60天左可就可以采用部分的發酵粗飼料代替全價飼料，可以先從5%慢慢往上添加。添加量不同品種有不同區別。一般最高不超40%。經過長期添加一定發酵粗飼料的雞在肉質緊實度、口感上都會比全價飼料有著顯著的提高。喂發酵料的雞肉更香更甜。特別在兩廣地區比較喜歡白切雞。全價飼料與部分發酵粗飼料飼養出來的雞口感差異更加明顯。
哪些發酵粗飼料適合使用？
1：發酵豆渣：發醞豆渣中的不溶性膳食纖維含量是36.29%、粗纖維9.62%、蛋白質17.84%、粗脂肪5.90%、還原糖2.57%、總糖37.40%、灰分3.85%、黃酮0.22%。豆腐渣的礦物質元素含量分別是鉀9.36mg/g、鈣4.19mg/g、鈉0.96mg/g、鎂2.57mg/g、鋅0.026mg/g、鐵0.11mg/g、銅0.0067mg/g、鉻0.0018mg/g、錳0.019mg/g。豆腐渣具有高纖維、高蛋白、低脂肪、低還原糖、高鉀低鈉、鈣鎂含量較高的營養特點,營養價值較高。
2：發酵木薯渣
木薯渣常規營養成分：干物質：90.16%，代謝能：8.62 MJ/kg，粗蛋白質：2.58%，代謝蛋白質：1.81%，中性洗滌纖維：75.34%，酸性洗滌纖維：24.48%，鈣：0.67%，磷0.03%。
3：發酵牧草：以皇竹草為例，營養成份為經試驗測定皇竹草粗蛋白18.46%、精蛋白16.68%、粗脂肪1.74%、灰份9.91%、粗纖維17.78%、無氮出物41.11%、能量3.54兆/kg、鈣0.678% 、鉀 0.11%、水分11%、總糖8.30g/100ml、維生素B20.38mg/l、維生素 B1
0.22mg/l、維生素C134mgL、硒0.014mg/L、鋅0.71mg/L、鎂348mg/L、磷19.2mg/L、鎘<0.05mg/L、纖維長度1.48mm、纖維寬度30um、纖維含量25.26%、木素含量18.49%。
4：其它發酵粗飼料：紅薯皮、土豆皮、南瓜、蔬菜等
經過發酵的粗飼料有以下優點：
改善飼料品質：發酵過程中可以破壞飼料中的抗營養因子和有毒物質，提高飼料的適口性和營養價值。
提高飼料轉化率：發酵過程中微生物的代謝作用可以將飼料中的大分子物質分解為易消化吸收的小分子物質，提高飼料的消化率和吸收率。
增強動物免疫力：發酵飼料中的微生物菌群可以刺激動物的免疫系統，增強動物的抗病能力和抵抗力。
注意事項：因為采用了部分發酵料，在飼養過程中應注意微量元素的缺乏，容易出現偏瘦、啄羽、啄肛等情況的出現，要根據情況調整發酵粗飼料的使用量和一些添加劑的使用。
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