微生態制劑（益生菌）對健康生態養豬促進作用的綜合評價
微生態制劑是根據動物微生態平衡理論、微生態失調理論、微生態營養理論和微生態防治理論，利用動物體內正常微生物成分及其代謝產物或生長促進物，經培養、發酵、干燥、加工等特殊加工工藝而制成的生物制劑或活菌劑。較早被稱作益生素和促生素，國內亦稱為微生態制劑，在美國被命名為DFMs(直接飼用微生物)，歐盟委員會將其命名為微生物制劑。微生態制劑通過改善腸道微生態平衡而促進動物機體健康，促進營養物質消化吸收，刺激動物機體產生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細胞活性，增強機體體液免疫和細胞免疫功能，增強機體抵抗力。微生態制劑還有利于降低畜禽糞便中有害氣體及其他有害物質的排放，保護生態環境、維護生態平衡。目前在動物養殖業中已被廣泛應用。
1· 微生態制劑的作用機理
微生態制劑進入機體內主要通過一些物質的生成和對腸道微生物區系的改變而發揮作用， 其作用機理相當復雜， 而且在理論上的研究進展還比較慢， 目前對其作用機理的研究主要是基于“微生態平衡理論”，主要包括以下幾個方面。
1.1 優勢菌群學說
正常微生物群對整個腸道菌群起決定作用， 在正常微生物群與畜禽機體和環境所構成的微生態系統內，少數優勢種群對整個種群起決定作用，一旦失去了優勢種群， 則造成微生態失調， 使用微生態制劑可補充或恢復優勢種群， 使失調的微生態達到新的平衡。正常情況下，動物腸道內存在大量的微生物菌群， 其中能有效促進動物生長和飼料消化的有益菌群主要由桿菌、真菌、消化球菌、厭氧彎曲桿菌等專性厭氧菌群、乳酸桿菌和雙歧桿菌構成。
1.2 生物奪氧學說
畜禽腸道內的優勢微生物種群為厭氧菌，當一些有益的好氧益生菌(如芽孢桿菌) 進人腸道后在生長繁殖過程中消耗環境內的氧氣， 造成厭氧環境，有助于厭氧菌的生長，而需氧與兼性厭氧菌下降， 從而使失調的菌群平衡調整到正常的狀態， 以達到防病治病促生長的目的。
1.3 生物頡頏作用
又稱生物屏障理論， 也稱嵌合作用。正常的微生物群有序地定植于黏膜或細胞上皮構成機體防御屏障，而有害菌只有定植于黏膜上皮的某些位點，才能對機體發揮毒性作用，這些微生物可競爭性抑制病原微生物黏附到腸黏膜上皮細胞上， 同病原微生物競爭營養物和生態位點， 從而在一定程度上阻止了病原微生物的生長繁殖。生物奪氧理論微生態制劑中有益的耗氧微生物在生物體內定植， 消耗環境內的氧氣，可降低局部氧分子的濃度，有利于專性厭氧菌的定植和生長繁殖，而需氧與兼性厭氧菌下降，使腸道微生態平衡恢復正常， 以達到治病的目的。有些微生態制劑含有蠟樣芽孢桿菌和枯草桿菌等需氧芽孢桿菌，這些菌不是正常菌群的主要成員， 在腸道不能長期定植，但能迅速消耗氧，使pH 迅速降低，從而有利于雙歧桿菌與乳酸桿菌的生長。
1.4 ”三流循環”假說
三流循環即基因流、能量流和物質流的循環。微生物制劑可以成為非特異性免疫調節因子， 增強吞噬細胞的吞噬能力和體液細胞產生抗體的能力。此外，還可以抑制腐敗微生物的過度生長和毒性物質的產生， 促進腸蠕動，維持黏膜結構的完整，從而保證了微生態系統中的基因流、能量流和物質流的正常轉運。其主要途徑如下。
1.4.1 增強機體免疫功能,抵御感染：正常菌群對刺激免疫器官的形成具有重要意義， 研究發現無菌動物的淋巴組織發育不全，淋巴細胞功能低下，漿細胞形成受阻，免疫記憶時間縮短。微生態制劑可作為非特異免疫調節因子， 通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主免疫細胞，使其激活，能有效地提高抗體免疫力和巨噬細胞的活性。激發機體體液免疫和細胞免疫， 增強機體免疫力和抗病力。
1.4.2 產生有益的代謝產物：(1)產生各種酶類。Hotten(1998)報道，有益微生物可以在體內產生多種消化酶，它們在消化過程中與體內的酶起到協同作用，有利于降解飼料中的蛋白質、脂肪和復雜的碳水化合物， 提高飼料的轉化率;(2)合成營養物質，促進生長。有益微生物在腸道內生長繁殖能夠產生各種營養物質，如維生素、氨基酸、未知促生長因子等， 參與機體的新陳代謝， 促進動物生長;(3) 降低腸道pH。有益微生物尤其是乳酸菌進入腸道后產生乳酸， 芽孢桿菌進入動物腸道能夠產生乙酸、丙酸、丁酸等揮發性脂肪酸，降低腸道pH 值，抑制致病菌的生長，激活酸性蛋白酶活性，也有利于礦物質元素鈣、磷、鐵及維生素D的吸收與利用。但Sogard(1990)指出對成熟的家畜腸道中pH 改變的重要意義尚不明顯，只對新生仔畜效果顯著;(4) 減少有害物質產生， 改善環境衛生。有些有益微生物產生的物質可以中和致病菌產生的腸毒素。某些有益微生物(芽孢桿菌)在腸道內可產生氨基酸氧化酶及分解硫化物的酶類，從而降低血液及糞便中氨、吲哚等有害氣體濃度，減輕糞便的臭氣。同時有害物質的減少可維持腸上皮細胞處于較好的吸收狀態， 并降低腸上皮細胞的更新率，降低了動物的維持需要。
2· 當前動物微生態制劑常用的主要菌種
2.1 乳酸桿菌類(嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌等)
乳酸菌有10 多個屬、100 多個種。乳酸菌在代謝過程中能產出大量的有機酸，溶菌酸及過氧乙酸等，具有很強的殺菌功能，抑制有害菌的繁殖，抑制有機物的腐爛分解; 代謝中產生的多種氨基酸，合成維生素(VB1、VB2、VB6、VB12、VC)，給動物增添營養物質，幫助食物的消化及吸收， 促進宿主代謝， g 服腐敗過程，分解與轉化有害物質，保障動物正常健康的生理狀態;能刺激腸道的免疫細胞增加局部免疫抗體的數量， 誘導免疫球蛋白A 的分泌，提高動物機體的免疫力與抗病力。
2.2 芽胞桿菌類(枯草芽孢桿菌、蠟樣芽胞桿菌、納豆芽孢桿菌等)
好氧的芽胞桿菌可消耗腸內的氧氣，使局部氧分子濃度下降，抑制有害的大腸桿菌與沙門氏菌繁殖， 其代謝中產生的細菌素與過氧化氫對有害菌也有強大的殺傷能力; 抑制腐敗菌生長，進而減少氨、胺有害物質的產生;代謝產物中的氨基酸，維生素B 族，促生長因子及各種酶(蛋白酶，淀粉酶和脂肪酶等)，給動物提供營養，幫助消化食物， 大大地提高飼料的轉化利用率;在反芻動物的瘤胃中，能分解纖維二糖，為動物提供營養;并提高免疫力與抗病力等。
2.3 腸球菌類(糞鏈球菌，尿鏈球菌、禽鏈球菌、鳥鏈球菌、乳鏈球菌等)
能產生乙酸、甲酸、拮抗致病性大腸桿菌與沙門氏菌， 維持腸道需氧菌與厭氧菌的比例，調節菌群平衡;還能產生VB1、VB2、VB6、VB12、VC 等多種維生素。 2.4 酵母菌類(啤酒酵母菌、產朊假絲酵母菌等) 目前已知的酵母菌有500 多種，酵母菌與真菌、細菌等互生、共生培養， 其代謝產物含有豐富的蛋白質與維生素，是動物的有效養分;還能產生促進細胞分裂的活性物質， 有利于乳酸菌和放線菌的生長; 提高動物機體的免疫力與抗病力; 還可產生VB1、VB2、VB6、VB12、VC、氨基酸及多種酶類。酵母菌及其代謝產物，經處理后可作為動物飼料的調節劑、粗飼料的發酵劑、營養劑及治療劑使用，可部分取代抗生素的應用。
2.5 雙歧桿菌
目前已知雙歧桿菌屬中有30 多個種，其中使用最多的是：雙叉雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌和假雙歧桿菌等
2.6 光合細菌類
光合細菌在代謝中能產生糖類、氨基酸類，維生素類等生物活性物質，這些物質被動物利用后， 可促進動物生長發育，提高對飼料的轉化利用率;提高機體的免疫力;還可凈化水體、凈化飼養環境， 通過太陽能或紫外線做能源，利用有機物和有害氣體為基質，凈化水質與土質。因為光合菌能直接利用水中的有機物，氨態氮和硫化氫，通過反硝化作用除去水中的亞硝酸銨，還能分解池塘里的殘餌和糞便等。光合細菌在水中繁殖釋放出酵素，能抑制病原菌生長。
2.7 絲狀真菌類
絲狀真菌能產生淀粉酶、蛋白酶、纖維素分解酶等，能分解有機物，可促進飼料營養成分的轉化與分解， 提高動物對飼料的利用率。
3· 微生態制劑在養豬業中的應用
3.1 提高飼料轉化率，改善生產性能
微生態制劑中的某些有益菌生物能產生多種消化酶(部分酶畜禽體內不具有)，可以促進豬對營養物的消化吸收，提高飼料轉化率，從而降低生產成本。李吉祥等研究表明，在早期斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑、微生態制劑和酶制劑+微生態制劑復合劑均可不同程度地提高仔豬日增重和飼料轉化效率， 同時可減少仔豬腹瀉的發生， 且添加0.2%酶制劑+0.2%微生態制劑復合劑效果最好。李小軍等試驗表明在日糧中添加微生態制劑對斷奶仔豬采食量和增重有顯著影響(P<0.05)。黃興國等研究表明，在生長豬日糧中添加0.1%的微生態制劑，生長豬平均日采食量和平均日增重有增加的趨勢(P>0.05)。馬豫昌等在產期相近的斷奶仔豬日糧中添加8%微生態制劑， 結果表明， 試驗組與對照組相比，頭均日增重提高12.90%，差異顯著;料重比則較對照組下降了7.20%，粗蛋白質和粗纖維消化率分別提高了7.32% 和11.47%，差異顯著。張水鷗等在杜長大三元雜種豬日糧中添加0.1%微生態制劑對生長肥育豬生產性能有所改善， 其生長期日增重可提高11.51%，差異顯著(P<0.05)，料重比降低4.76% ; 在肥育期日增重提高10.32%，差異顯著(P<0.05)，料重比降低3.49%; 全期日增重提高10.89%，差異顯著(P <0.05)， 料重比降低4.11%。蘇海燕研究結果與其一致，試驗組的日增重顯著高于對照組(P<0.05)，日采食量高于對照組，料肉比低于對照組。Ped 報道枯草桿菌制劑可使生長豬增重提高6%~7%，飼料報酬提高3%~4%。何明倩、喬紹權、陳代文、羅安治、胡未一等(1989-1994)通過芽孢桿菌添加劑870lA 通過1 357頭哺乳仔豬試驗， 添加0.15%的用量效果最佳， 日增重較對照組提高19.2%~22.8%，飼料利用率提高6.3%~23.5%。
3.2 保持腸道菌群平衡，降低腹瀉率
合理使用微生態制劑可以較好地調節動物腸道菌群， 保持腸道菌群的平衡， 對有害菌起到了很好的抑制作用，對降低腹瀉率、防治仔豬下痢、緩解斷奶應激和提高仔豬成活率都有顯著作用。孫憲文在基礎日糧中添加了0.10%和0.15%的豬源乳酸桿菌，與對照組相比， 添加豬源乳酸桿菌組腸道內數明顯增加，差異極顯著(P<0.01);大腸桿菌明顯減少， 差異極顯著(P<0.01)，細菌總數明顯增加，差異極顯著(P<0.01)。黃興國等在生長豬日糧中添加0.1%微生態制劑，生長豬糞樣中的大腸桿菌數量顯著低于對照組(P<0.05)， 同時乳酸菌和雙歧桿菌數量都有升高的趨勢，但差異不顯著(P>0.05);腹瀉率降低了4.94%，差異極顯著(P<0.01)。黃俊文等研究表明，在早期斷奶仔豬飼料中添加納豆芽孢桿菌能顯著降低仔豬前期腹瀉率(P <0.05)，納豆芽孢桿菌與甘露寡糖低劑量合用時， 試驗前期仔豬日增重顯著高于對照組和甘露寡糖組(P<0.05)，仔豬腹瀉率顯著低于對照組和甘露寡糖組(P<0.05)。唐偉等在對母豬使用仔豬黃白痢基因工程多價苗的基礎上，給母豬和仔豬內服微生態制劑，對仔豬黃白痢有很好的預防效果; 仔豬發生黃白痢后， 用微生態制劑給母豬和仔豬內服有較好的治療效果。白麗杰等試驗表明， 使用微生態制劑可以明顯預防仔豬黃白痢的發生， 發病率與對照組相比降低82.14% (P<0.01)，并且明顯降低仔豬死亡率(P<0.05)。朱萬寶等(1999)利用蠟狀芽孢桿菌、糞鏈球菌等4 株菌制成復合微生態制劑飼喂35 日齡的斷奶仔豬， 飼喂20d，與對照組相比，仔豬腹瀉減少，增重提高19.6%， 節約飼料15.22%，每頭仔豬增加經濟效益5.96 元。
3.3 改善動物產品品質
童家楠等研究表明， 在豬基礎日糧中添加微生物制劑(含乳酸桿菌、枯草桿菌、乳酸球菌等有效活菌)可以提高育肥豬屠宰率和瘦肉率， 肌肉肉色較鮮紅，豬肉品質也較好。吳買生等在杜長大三元雜交仔豬日糧中添加4%復合微生物添加劑，試驗組日增重、料肉比、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白質、氨基酸總含量等指標達到或優于對照組，且肌肉中鉛、砷、銅的殘留量低于國家行業標準(NY 5029-2001 無公害食品豬肉)，豬肉優質營養安全。鄒志恒等在杜長大仔豬基礎日糧中添加4%的無公害添加劑(含益生素)，對照組添加4%含抗生素的預混料，結果試驗組比對照組有明顯提高屠宰率、眼肌面積和瘦肉率，降低背膘厚，增加胴體長度的趨勢;試驗組比對照組的pH和肉色評分明顯提高， 失水率和滴水損失明顯降低， 大理石紋等級評分無明顯差異; 試驗組肉質檢測結果完全達到NY 5029-2001 標準。
3.4 改善生態環境，減少環境污染
Cleveland 等報道，乳酸菌通過競爭有限的微生物營養素降解有害微生物的產物，抑制有害微生物的生長;枯草芽孢桿菌可在大腸中產生氨基氧化酶、氨基轉移酶及分解硫化物的酶，可將臭源吲哚化合物完全氧化， 將硫化物氧化成無臭、無毒物質，從而降低血液及糞便中有害氣體的濃度， 也減少了向外界排放的量，改善了飼養環境;嗜氨菌能消化腸道游離的氨(胺)及吲哚等有害物質，抑制大腸桿菌的活動，排出的糞中含有的活菌體， 可消化剩余的氨。李春麗等在母豬及其仔豬日糧中噴灑0.25%微生態制劑時， 整個試驗組豬舍臭味減輕， 環境條件得以改善。黃平用EM 發酵液噴灑豬欄周圍，可清除糞尿惡臭，減少蒼蠅和寄生蟲，改善環境衛生，使豬舍內外環境得到綜合治理。李文春等研究發現，杜約二元雜交育肥豬飼喂微生態制劑(含乳酸桿菌、芽孢桿菌、光合細菌)后，試驗組豬舍中NH3、H2S 的濃度非常低，分別為7.85 和2.81 mg/m3， 舍內尿糞臭味明顯降低， 有一種淡淡發酵的乳酸味，從而改善了豬舍環境。
3.5 增強機體免疫機能，預防疾病
陳代文等發現，益生素加酸化劑、益生素加寡糖或3 者合用顯著提高血液IgG 水平和淋巴細胞轉化率， 酸化劑和益生素對提高斷奶仔豬血液IgG水平具有顯著的互作效應。黃俊文等研究表明， 納豆芽孢桿菌與甘露寡糖低劑量合用時， 仔豬血清中CD3+、CD4+水平顯著高于對照組(P<0.05)，且MDA 含量顯著降低(P <0.05)，GSH-Px 活性增加， 顯著高于甘露寡糖組(P<0.05)，對仔豬的免疫和抗氧化機能有改善作用。王鑫炎等研究結果表明， 微生態制劑對預防高致病性豬藍耳病， 并對發病豬具有一定的治療作用。
4· 健康養豬如何使用微生態制劑
4.1 選用品牌產品
當前市場上動物微生態制劑產品多而亂，標準不統一，質量不穩定，作用效果差， 不同的生產企業生產的微生態產品質量相差很大。有的養殖場反映， 使用微生態制劑與不使用一個樣，沒有什么效果。有一些企業生產工藝簡單，發酵技術、真空干燥技術和微膠囊技術不過關，活菌數極低，雜菌很高，打著各種旗號標榜產品質量，以低價格去占奪市場。廣大養殖戶一定要認真調查、分辨好壞。選擇信譽好、創新能力強、科技含量高，售后服務好的品牌企業購買產品， 以免影響養殖業的健康發展，造成重大的經濟損失。
4.2 處理好微生態制劑與抗生素的使用問題
正確使用動物微生態制劑可提高動物機體的自身免疫力與抗病力，在養豬生產中可以減少抗生素的使用或者不用抗生素。但如果發生重大動物疫病，或生物安全措施不到位，免疫預防程序不合理、不科學等，有針對性的使用某些優質抗生素也是必要的。但是， 使用抗生素時要避免與動物微生態制劑同時使用， 一般要間隔3～5 d為好。與消毒藥物(如飲水消毒等)和驅蟲藥物也不要同時使用， 以免影響微生態制劑的使用效果。
目前已篩選到耐藥益生菌菌種，并可以與抗生素聯合使用。但在選用產品時一定要認真調查產品質量、生產企業，弄清真假，不要輕信，以免受騙。耐藥菌株的發展主要是由于耐藥質粒的轉移和藥物選擇性抑制所造成的。質粒存在于細菌的細胞中，是一種具有自我復制能力的染色體外的遺傳物質，支配耐藥性的質粒又稱為R 因子， 帶有多種耐藥性的質粒又稱為多抗性質粒。R 因子不僅可將耐藥性轉移到同種細胞中，還能轉移到不同種、不同屬的細胞中。如果由于細胞特殊化學結構而影響藥物的滲透造成的耐藥性則不會相互傳遞， 這種耐藥菌株可以和抗生素合用; 如果該耐藥性是由R 因子控制，為避免耐藥菌株的泛濫， 此類耐藥益生素菌株最好是不要與抗生素合用。
4.3 動物微生態制劑可以與疫苗配合使用
動物微生態制劑可以與豬用的各種疫苗配合使用， 即在給豬只免疫接種之前5 d 在飼料中添加微生態制劑連續飼喂， 使用疫苗免疫接種后再連續飼喂5 d，可明顯的提前2 d 產生抗體，并能提高抗體水平1～3 個滴，使豬體產生抗體快，抗體水平高，抗體持續時間延長， 還能有效的降低免疫應激反應。
4.4 根據豬只生長的不同階段與微
生態制劑專用功能選用不同的產品企業生產的動物微生態制劑功能不完全一樣，有專用型，如豬用的微生態制劑就有乳豬專用型、保育仔豬專用型、育肥豬專用型、后備母豬專用型、母豬專用型等，一定要根據豬只各個不同的年齡段與其需要， 有針對性的選擇不同的微生態制劑產品， 更能有效的發揮其功能， 保障豬只的健康生長，達到預期效果。
4.5 微生態制劑早應用效果更佳
根據先入為主的理論， 通過先輸入益生菌搶占腸道位點， 以減少或阻止病原菌的定居。如動物出生后即使用微生態制劑、益生菌先占據腸道中的位點， 可有效的防止動物消化道疾病的發生。豬只轉群、運輸以及各種應激因素發生之前或之后， 豬只病后康復期、妊娠期及產仔前后都是添加動物微生態制劑的最佳時期。
4.6 動物微生態制劑使用劑量
微生態制劑的益生作用是通過有益微生物在動物體內一系列生理活動來實現的， 其最終效果同添加的益生菌的數量密切相關。益生菌數量不夠，在腸道內不能形成菌群優勢， 難以起到益生作用。如果益生菌數量過多，超出占據腸內附著點和形成優勢菌群所需的菌量，非但功效不會增加，反而造成不必要的浪費。目前對每種動物所需的益生菌群數量尚無統一的規定，德國學者認為， 仔豬飼料中加入微生態制劑的活菌含量應達到(0.2～0.5)×107 個/(g 飼料)，育肥豬飼料中加入的每g 料應含106 個芽胞桿菌， 每天施加0.5～0.6 g 方可起到治療效果，乳酸桿菌含量不能少于107 個/g 飼料,每日施加0.1～3 g,一般添加量為0.2%。益生菌數量不足，其產酶、產有機酸及代謝產物不足，影響使用效果。
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