發(fā)酵全混合日糧對奶牛品質(zhì)影響的研究進展
全混合日糧(total mixed ration,TMR) 是根據(jù)不同生長時期的奶牛所需要的營養(yǎng)和飼喂目標(biāo)，設(shè)計出日糧配方，將粗飼料、能量飼料、蛋白飼料、礦物質(zhì)、維生素等日糧成分進行混合攪拌的一種日糧。與傳統(tǒng)的飼喂方法比較，飼喂TMR日糧具有很多優(yōu)點，主要表現(xiàn)為:可以提高奶牛采食量；保持營養(yǎng)均衡，提高奶牛生產(chǎn)性能;降低飼養(yǎng)成本，提高勞動效率。
為了保證日糧的混合均勻度和防止動物挑食，往往需要在攪拌過程中添加水分，易造成好氧性微生物活躍易腐敗變質(zhì)，不利于長期貯存和運輸，可能會造成飼料營養(yǎng)物質(zhì)的損失。為克服上述問題，20世紀90年代，日本首先開始使用TMR發(fā)酵技術(shù)，用裹包將一些高水分的農(nóng)作物副產(chǎn)品與其他較干的飼糧混合后以TMR的方式進行青貯。該技術(shù)在歐洲、美國以及日本等奶業(yè)比較發(fā)達的國家研究比較流行，我國部分地區(qū)也開始了發(fā)酵全混合日糧的研究，并逐漸將其商品化，推向市場。
發(fā)酵全混合日糧（FTMR）與普通全混合日糧相比，具有明顯獨特的優(yōu)勢。主要表現(xiàn)在： ①飼料穩(wěn)定性良好，可長時間存放。普通TMR有氧穩(wěn)定性差，因其含水量較大，不宜長期存放； ②適口性好，提高飼料的利用率。飼料經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的特別的酸香味，可增強奶牛的采食欲望，提高奶牛的采食量，提高飼料的利用率； ③便于貯存，方便運輸。加工好的FTMR可以向周邊的奶牛養(yǎng)殖牧場運送。 2.1 水分含量對FTMR發(fā)酵品質(zhì)的影響 高水分和低水分含量均會影響FTMR發(fā)酵的品質(zhì)。過高的水分會使乳酸菌發(fā)酵導(dǎo)致可溶性碳水化合物的損失，同時引起酪酸菌的繁殖，產(chǎn)生大量丁酸，使飼料發(fā)臭、變黏；過低的水分會使飼料變得粗硬，不易壓實，飼料間存有部分空氣會造成產(chǎn)熱，導(dǎo)致好氧菌大量繁殖，使TMR 發(fā)霉變質(zhì)；而且過低的水分會使TMR中精粗料混合不均勻，造成奶牛挑食。國衛(wèi)杰等將TMR的水分含量調(diào)整為40%、50%和60%進行裹包發(fā)酵，結(jié)果表明, 含水量40%、50%的TMR貯存效果比60%處理組要好，含水量40%、50%的FTMRNH3-N/TN比值較低，說明FTMR中較少的蛋白質(zhì)分解。徐曉明等研究了在不同含水率(40%、45%、50%、55%和60%)TMR發(fā)酵過程中飼料品質(zhì)的變化，結(jié)果表明，F(xiàn)TMR 含水率為45%、50%和55%較為適宜。王晶等研究結(jié)果表明，50%含水量為FTMR較為合適的水分含量。 2.2 溫度對FTMR發(fā)酵品質(zhì)的影響 貯藏溫度對FTMR的發(fā)酵程度及發(fā)酵品質(zhì)產(chǎn)生重要影響，過低的溫度影響乳酸菌活性，而溫度過高則導(dǎo)致FTMR乳酸含量減少，引起pH值的增加和干物質(zhì)損失，降低飼料的有氧穩(wěn)定性，造成飼料的浪費。一般在夏秋的溫暖季節(jié)生產(chǎn)的FTMR可以實現(xiàn)優(yōu)良發(fā)酵。Wang C.等將TMR貯存于5、15、25 和35 ℃進行發(fā)酵，研究表明，貯存于15 ℃和25 ℃的FTMR酒精的含量高于乙酸含量。貯存于25 ℃和35 ℃的FTMR均未發(fā)生有氧酸敗。 2.3 飼料添加劑對FTMR發(fā)酵品質(zhì)的影響 在FTMR 中添加生物菌、化學(xué)防腐劑等物質(zhì)可以提高FTMR 的發(fā)酵品質(zhì)，同時增強FTMR 的有氧穩(wěn)定性。陳雷等在全株玉米全混合日糧中添加乳酸菌制劑和丙酸，試驗結(jié)果表明，添加乳酸菌制劑能夠明顯改善全株玉米TMR的發(fā)酵品質(zhì)，添加丙酸組雖然能夠輕微抑制乳酸的發(fā)酵，但明顯提高了FTMR的有氧穩(wěn)定性。王丹添加不同微生物菌劑，研究結(jié)果表明，添加AC(乳酸菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌和酵母菌)、ABC (乳酸菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、米曲霉和酵母菌)組發(fā)酵效果明顯最好。宋增廷等在FTMR 中添加山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、苯甲酸鈉、丙酸和丙酸鈣5 種防霉劑，研究發(fā)現(xiàn)，TMR 飼料的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪均無明顯變化。添加脫氫醋酸鈉和山梨酸鉀比苯甲酸鈉、丙酸和丙酸鈣有較好的防霉效果?，斃锾m·畢克塔依爾等研究表明，添加復(fù)合菌、尿素和鹽調(diào)制發(fā)酵TMR的效果最優(yōu)，改善飼料的適口性。國衛(wèi)杰在FTMR中添加不同水平的雙乙酸鈉(SDA)，研究表明，添加0.3%SDA為適宜水平，可以顯著降低FTMR的pH值和NH3-N/TN 值。丁良等評價布氏乳桿菌和雙乙酸鈉對西藏啤酒糟全混合日糧發(fā)酵品質(zhì)的有氧穩(wěn)定性，研究表明，添加布氏乳桿菌和雙乙酸鈉均不同程度上降低了霉菌和酵母菌數(shù)量，雙乙酸鈉的效果優(yōu)于布氏乳桿菌，可有效提高啤酒糟TMR有氧穩(wěn)定性。 霉菌毒素(Mycotoxins)是由霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。霉菌毒素的污染極大地影響農(nóng)作物產(chǎn)量，降低飼料及畜產(chǎn)品品質(zhì)，甚至嚴重威脅人類的健康和生命安全。對反芻動物危害較大的毒素包括黃曲霉毒素(Aflatoxins)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、赫曲霉毒素(Ochratoxin)、T-2毒素(T-2 toxin)、煙曲霉毒素(Fumonisins)以及嘔吐毒素(Vomitoxin)。飼喂霉菌毒素污染的飼料可能會引起動物營養(yǎng)不良、生長緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率下降、繁殖率下降、免疫力低下。崔彥召等在發(fā)酵全混合日糧中添加不同乳酸菌劑，研究結(jié)果表明，乳酸菌劑能夠顯著降低FTMR中霉菌毒素含量，其中BM乳酸菌劑效果最好。王丹在裹包TMR中添加不同菌種復(fù)合菌劑，試驗結(jié)果表明，不同組合的復(fù)合菌劑有效抑制霉菌毒素的產(chǎn)生。 我國每年產(chǎn)有大量的含水量較高的農(nóng)作物副產(chǎn)品，種類多、資源豐富、價格低廉、營養(yǎng)價值較高，如酒糟、豆腐渣、土豆渣、甜菜渣等，由于這些副產(chǎn)物含水量較高，很容易變敗，即使密閉封存，開封后也容易變敗。副產(chǎn)品通常經(jīng)過干燥、粉碎后作為飼料原料可以在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用，但會導(dǎo)致產(chǎn)品成本升高，而且會損失部分營養(yǎng)成分，作為飼料進行商品化流通也存在局限性問題。如果能將這些副產(chǎn)物添加干草、玉米秸、稻草、麥秸等含水量較少的粗飼料，并加以玉米、麥麩、豆餅、豆粕等精料，制作成含水量在50%左右，能滿足奶牛營養(yǎng)需要、營養(yǎng)均衡的TMR，將會擴大飼料資源的開發(fā)利用。徐春城等利用10%、20%、30%的咖啡渣作為飼料原料代替貓尾草和紫花苜蓿干草制作成FTMR，研究表明，F(xiàn)TMR發(fā)酵品質(zhì)良好，其pH值和氨態(tài)氮含量低，乳酸含量高。 大量的試驗研究已證明，TMR飼料裹包后可以安全存放一定時間而不影響其營養(yǎng)成分含量和品質(zhì)。為實現(xiàn)國內(nèi)TMR飼養(yǎng)技術(shù)的廣泛推廣和應(yīng)用，研究采用裹包技術(shù)為裹包TMR 的實際應(yīng)用提供依據(jù)，研究人員進行了大量的實驗探究。周振峰等選取泌乳中期的奶牛進行試驗，研究表明，飼喂裹包TMR可以顯著增加干物質(zhì)的采食量、提高產(chǎn)奶量，還顯著提高粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率。王晶等對泌乳末期的奶牛進行飼喂試驗，結(jié)果表明，飼喂裹包TMR與常規(guī)TMR相比，可顯著提高產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶效率。國衛(wèi)杰等在裹包TMR 中添加雙乙酸鈉進行發(fā)酵后飼喂奶牛，研究結(jié)果顯示，可以提高奶牛的干物質(zhì)采食量，而且有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢；添加雙乙酸鈉組奶牛表現(xiàn)出較高的乳脂率和較低的體細胞數(shù)。 發(fā)酵全混合日糧作為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的一項新的飼喂技術(shù)，不僅為優(yōu)質(zhì)青飼料及非常規(guī)飼料資源的保存和利用提供了有效的方法，可以顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能，提高飼料的利用率，減少飼料的浪費；而且可以降低過多氮、磷排放造成的環(huán)境污染，促進和推動奶牛飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展。 相關(guān)鏈接： 專業(yè)復(fù)合微生物發(fā)酵劑——加強型活力99生酵劑 專業(yè)復(fù)合微生物+酶制劑的青貯飼料發(fā)酵劑——加強型EM青貯飼料發(fā)酵劑1發(fā)酵全混合日糧優(yōu)點
2影響FTMR發(fā)酵品質(zhì)的因素
3FTMR對霉菌毒素含量的影響
4副產(chǎn)物替代品在FTMR中的應(yīng)用
5FTMR在奶牛實際生產(chǎn)中的應(yīng)用
6結(jié)語
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