一、發(fā)酵床養(yǎng)牛新技術的背景

隨著養(yǎng)豬越來越難，規(guī)模牛場、政府扶貧項目中養(yǎng)牛越來越多。但我們知道只要養(yǎng)殖幾十頭以上圈養(yǎng)的牛場，幾乎每天都需要清掃牛糞、沖洗欄舍，臭味、蒼蠅、牛糞、污水這些問題讓很多養(yǎng)牛人頭疼。環(huán)保問題和大量人工問題讓很多人無法解決。

華南地區(qū)薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛技術規(guī)范

未采用發(fā)酵床養(yǎng)牛前牛舍到處牛糞，牛身牛糞滿身都是

以存欄300頭母牛（奶牛）場為例，按照一些專業(yè)的傳統(tǒng)做法需要建設至少300立方沼氣池、幾個大于2000立方的沉淀池和儲液池、300平方米以上的糞棚，這樣簡單的設施投入投資至少100萬元；如果要做廢水達標排放建設生化處理系統(tǒng)，至少再增加100萬元以上。這還是節(jié)約計算最少的投資，還沒有計算每日處理的費用。

養(yǎng)牛本來就是低回報的行業(yè)，由于牛的體積大、排泄量大，糞污處理成為很大的問題。綜合總結的經驗，采用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛是目前最容易實施的技術，且效果良好，制作簡單，成本低廉。不僅有效解決牛場帶來的污染問題，還因為形成的益生菌環(huán)境給牛的健康帶來明顯的好處。目前是現代生態(tài)養(yǎng)牛中運用廣泛、實用的主要技術。

華南地區(qū)薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛技術規(guī)范

奶牛場運用發(fā)酵床養(yǎng)牛后牛舍發(fā)生翻天覆地變化

【視頻】養(yǎng)?，F場視頻：傳統(tǒng)養(yǎng)牛模式與發(fā)酵床養(yǎng)牛模式區(qū)別。傳統(tǒng)養(yǎng)牛臟臭蒼蠅多人工大病多環(huán)保問題難解決，發(fā)酵床養(yǎng)牛輕易解決

二、薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛技術成熟

發(fā)酵床養(yǎng)牛是一項非常成熟的技術，廣西助農直接服務的養(yǎng)牛場在6百家以上（不含全國多家代理商服務的養(yǎng)牛場），不管是黃牛、水牛、奶牛養(yǎng)殖運用后幾乎都是成功的，使用發(fā)酵床養(yǎng)牛后，就再也不愿意回到原來的養(yǎng)殖模式。完全可以說發(fā)酵床養(yǎng)牛技術是一項“小技術、大革命”。

1.降低設施投入和用水

中小養(yǎng)牛場（存欄3千頭以內均可）實施本技術，甚至可以連沼氣池、污水處理系統(tǒng)都不需要了，就可以解決牛場的污染等諸多問題，且牛體上干干凈凈的，發(fā)病率和淘汰率大大降低，牛肉的質量也明顯提高，還能夠節(jié)約三分之二的水（不需要沖水洗欄）、減少至少一半的人工費用，并能達到現代生態(tài)養(yǎng)殖的標準要求！

2.解決了牛場的環(huán)保問題

發(fā)酵床養(yǎng)牛不僅可以解決牛場帶來的污染問題，牛與牛舍的一下子都變得干凈衛(wèi)生了，而且還能夠顯著降低牛的發(fā)病率，在發(fā)酵床上的牛連口蹄疫類的疾病都極少。

3.設置合理的養(yǎng)殖密度

傳統(tǒng)養(yǎng)牛每頭牛一天的排便量是50-60公斤，約等于20頭豬的糞便量，所以發(fā)酵床養(yǎng)牛要有一定的飼養(yǎng)密度。根據牛的體重來定，一般100公斤左右的牛2平方1頭牛，成年小牛體重在400公斤左右約6-8平方1頭牛，體重成年大牛約10-15平方。合理的飼養(yǎng)密度是發(fā)酵床養(yǎng)牛成功因素之一。

4.人工減少一半以上

發(fā)酵床墊料生態(tài)養(yǎng)牛運行中牛糞是需要人工每天鏟出另外集中使用微生物發(fā)酵的（或者將集中的牛糞區(qū)域鏟起分散到干燥區(qū)），但部分牛糞與牛尿被微生物分解轉化為可被牛食用無機物和菌蛋白質，而且墊料中的木質纖維和半纖維也可被降解轉化成易發(fā)酵的糖類，給牛提供了一定的蛋白質等營養(yǎng)。雖然牛排糞量大，但是牛糞容易分解，含氮量少，微生物降解氮的速度很快。

另外由于發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛，每天還是需要人工清糞，打掃圈舍；但不需要沖洗和考慮養(yǎng)牛帶來的污染問題了，因為牛尿都被墊料全部吸附并蒸發(fā)了，因此一方面可減少飼養(yǎng)人員，節(jié)省人工支出，另一方面又節(jié)省了水費。

華南地區(qū)薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛技術規(guī)范

薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛現場，奶牛肉牛都適用

三、發(fā)酵床養(yǎng)牛技術的制作規(guī)范

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛不同于一般的發(fā)酵床制作，因為牛的體重比豬都要重幾倍，常規(guī)的發(fā)酵床墊料不能承受牛強大的重力，針對發(fā)酵床養(yǎng)牛經過不斷的實踐探索總結出一套適合養(yǎng)牛的發(fā)酵床技術。墊料不論采用何種方法，只要能達到充分攪拌，讓它充分發(fā)酵就可。

1.確定墊料厚度

墊料厚度約10-30厘米（材料可以是各種切碎的雜草、玉米秸稈、甘蔗渣、鋸末等，高溫季節(jié)10-15厘米，冬春季節(jié)20-30厘米），使用半年左右清理更換一次（注意：如果需要大量的牛糞作為有機肥銷售，可以20-30天更換一次，牛的養(yǎng)殖密度增加，墊料可以使用當地大量廉價的各種農作物秸稈、蔗渣、菌糠、稻草、樹葉等）。

2.計算材料用量

根據不同夏冬季節(jié)、牛舍面積大小，以及與所需的墊料厚度計算出所需要的鋸末、秸稈等墊料以及益生菌種的使用數量。

3.墊料準備

直接將全部使用鋸末（不是刨花）作為墊料，接種菌種（如果是杉木、松樹的鋸末，每20平方米面積使用1包“加強型活力發(fā)酵床復合菌”與5公斤玉米粉混合即可使用，如果是速生桉的鋸末，需要進行按前面比例將菌種+玉米粉混合含水量55%左右壓實薄膜覆蓋進行發(fā)酵，發(fā)酵一周后進行使用）。

發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，覆蓋上面整平，然后等待24小時后方可進牛。如牛在圈中跑動時，表層墊料太干，灰塵出現。說明墊料干燥，水分不夠，應根據情況噴灑些水分，便于牛正常生長。因為整個發(fā)酵床中的墊料中存在大量的微生物菌群，通過微生物菌群的分解發(fā)酵，發(fā)酵床面一年四季始終保持在25度左右的溫度，為牛的健康生長提供了一個優(yōu)良環(huán)境。

華南地區(qū)薄墊料發(fā)酵床養(yǎng)牛技術規(guī)范

舊的牛場因為環(huán)保問題改造成發(fā)酵床養(yǎng)牛模式

4.發(fā)酵床養(yǎng)牛必須放開牛栓養(yǎng)殖，不適合拴養(yǎng)

由于發(fā)酵床需要牛糞尿分散才能讓其更好地分解，也需要牛在發(fā)酵床的運動促進糞尿進行分解，因此發(fā)酵床養(yǎng)牛必須要把牛全部放開，不適合拴養(yǎng)。開始放開時，部分公?？赡軙蚣?，這是一個過程，很快就不會有這個問題，對于個別公牛嚴重的，可以關在獨立的發(fā)酵床欄舍中。

作為養(yǎng)殖的你，要大膽地將牛栓解開，眾多養(yǎng)殖場采用發(fā)酵床證明，將牛栓解開放開在發(fā)酵床上沒有問題，也才能達到更好的效果；否則牛栓不解開，牛糞尿變成了固定排泄地方，造成局部板結、死床，失去了發(fā)酵床養(yǎng)殖的意義。

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廣西上林縣一牛場使用發(fā)酵床養(yǎng)牛馬上看到顯著變化

四、發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛的日常操作

1.鏟出或分散集中的牛糞：這是非常關鍵的技術，雖然發(fā)酵床可以分解牛糞，但容易造成板結并縮短使用壽命，每天鏟出的牛糞都為干糞，使用微生物進行發(fā)酵（如“加強型堆肥快速腐熟劑”， 24小時超過70℃，10天左右就發(fā)酵完成），或者將集中的牛糞鏟起分散。這個工作量不大，較過去需要全部鏟出牛糞工作量的5-10分之一左右。但鏟出.分散集中的牛糞意義非常大，能夠提高發(fā)酵床的質量和使用壽命，且鏟出的牛糞由于比較干爽，費用容易發(fā)酵（使用“加強型堆肥快速腐熟劑”進行發(fā)酵）。

2.對牛尿集中的地方墊料進行分散和翻耙：這種發(fā)酵床墊料技術幾乎不需要翻耙，只需要對牛糞集中與墊料明顯過濕的地方進行簡單翻耙即可，并將過濕的墊料進行分散到干墊料區(qū)域中去。

3.如果發(fā)現墊料過干造成揚塵，要適當補水。可以使用“高效持久生物除臭消毒劑”不僅補水，而且還進行了消毒，1包“高效持久生物除臭消毒劑”市場價格20多元，可以消毒700平方米左右。現代生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)范與發(fā)酵床養(yǎng)牛欄舍內是不建議使用化學消毒劑的，而使用生物消毒劑不僅可以除臭和消毒，而且噴灑到牛體上是沒關系的。

4.菌種一般每3個月補充一次，每40-60平方米補充1包“加強型活力發(fā)酵床復合菌”即可。

5.遵循每天將新鮮牛糞鏟出或分散另外集中發(fā)酵的原則，使用鋸末墊料一般可以使用2-3年，使用秸稈等材料一般可以使用6個月到1年，重新更換即可（建議墊料都在6-1年更換1次）。專業(yè)發(fā)酵床菌種1包60元，一般可以運用在20平方米的發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)牛上，成本低廉。

6.建議長期在飼料中添加微生物產品（益生菌，如“牛羊養(yǎng)殖專用復合益生菌”），或使用發(fā)酵飼料、青貯飼料等，達到微生物飼料化的目的，不僅能夠降低料耗，還能夠明顯提高抗病能力和改善肉質等優(yōu)點。

7.發(fā)酵床墊料養(yǎng)牛會熱嗎？答：牛在墊料上在夏天不會感覺到炎熱，因為墊料只有15-30厘米，且含水量大約在45%左右，濕潤讓表面感覺還有點微微的涼爽（感覺比亞熱時的空氣還溫度低）；但墊料下部的溫度一般維持有35℃左右，在低溫季節(jié)就會感覺是一個微微的溫床，不需要電熱加溫牛會感覺到很舒適。廣西大量養(yǎng)牛場使用發(fā)酵床養(yǎng)牛技術幾乎都給予充分肯定，不需要擔心高溫的問題。

8.成本計算：菌種成本每平方米大約3元，每大約3個月補充0.5-1元；墊料成本根據不同材料與區(qū)域不同。

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