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綜述：牛肉批發市場周均價為61.44元/公斤，環比上漲0.3%，已連續6周小幅上漲，累計漲幅7.4%全國農產品批發市場牛肉平均價格為62.5元/公斤，較前一天上升1.2%4月27日，牛肉批發價格進一步上升至62.87元/公斤，較本周五上漲1.1%。隨著居民消費水平的提高，牛肉在家庭飲食中的地位日益提升，消費量持續增長。五一假期臨近，備貨需求增加，進一步推動了牛肉價格的上漲。國內肉牛養殖經歷長期虧損后，產能加速出清，散戶退出明顯，規模養殖比例提升。同時，全球主要牛肉出口國供給收縮，進口牛肉價格持續攀升，進一步強化了國內肉牛價格上漲動力。2025年國內肉牛市場有望開啟新一輪景氣周期，出欄價格可能突破60元/公斤，創下歷史新高。羊肉批發市場周均價為59.25元/公斤，環比上漲0.6%，同比低4.5%。4月27日，羊肉批發價格為59.35元/公斤，較本周五上漲0.3%羊肉消費具有季節性特征，但2025年整體呈現“淡季不淡”的特征。隨著居民生活水平的提高，對羊肉的需求依然旺盛。國內羊肉市場供應主要依賴北方主產區，如內蒙古、河北、新疆等，南方消費市場依賴外部供給。同時，國際羊肉價格優勢縮小，進口依存度有所下降。未來，隨著消費市場的逐步回暖以及供給端的調整，羊肉價格有望繼續保持穩定

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