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　中國生豬養殖行業具有明顯的周期性，三至四年就會經歷一次完整的價格“上躥下跳”。全國養豬業遭遇“滑鐵盧”，生豬價格創下三年新低，背后一個重要原因正是下行期的“豬周期”作祟。

　　而周期性波動帶來豬肉價格大起大落，一直困擾生豬產業和豬肉市場。整個生豬產業生產結構還處于一個轉型升級的過程中，結構并沒有穩定下來，所以生產、價格也不穩定。

生豬養殖在轉型

　　“全國平均豬價由春節前的每斤7.4元，在不到兩個月的時間內下跌到5元，大約降了35%，這在歷史上都算下跌幅度比較快的。”這一波豬價下跌速度超過了預期。

　　豬價老是上躥下跳，根本原因在于現在養豬行業處在一個轉型升級的階段，從業結構并不是一個穩定的結構。“大量的規模化企業，尤其是大型集團化企業都在拼命地搞擴張；同時，市場上還存在著大量的中小型養豬企業，或者說家庭豬場、散養戶，因為前兩年收益非常好也增加了生產。如此一來，便出現了產能過剩的情況。”

　　“要想讓價格平穩，必須讓生豬產能平穩下來，必須得有計劃地生產，所有的從業者都有自律性地、有計劃地生產，而不是盲目地生產。”中國早晚能夠走到美國、歐洲那樣的生產結構穩定的局面，從而避免周期性波動帶來豬肉價格大起大落。

　　2014年豬價低迷，淘汰了大量散戶，一些規模化養殖企業借機擴張、搶占市場份額，近年投資力度比較大，而這一波下跌，估計又要淘汰一批散戶和中小型養殖戶，生豬養殖行業將實現自我轉型升級。

　　在規模化加速發展、小散養戶大量退市以及大豬企重金布局的局面之下，現在養豬業處于轉型升級的時期也是陣痛期，中國養豬業洗牌的速度或比想象中快，很多豬場都在需求新的飼養模式和利益增長點。

豬都3百多斤了一些養殖場都不愿意賣，在等價格上漲

品牌豬肉成方向

　　近年來，市場上越來越多土豬、黑豬品牌涌現，如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號土豬、鄉村黑豬、祥堡無抗生態豬肉等，通過超市、專賣店等渠道走近消費者。不同于普通豬肉價格的“跌跌不休”，這些品牌豬肉擁有更強的議價能力，價格仍穩居高位。

　　網易旗下農業品牌網易味央發布的《2017國人豬肉消費趨勢報告》就顯示，2017年普通豬肉價格跌個不停，市場上非品牌類豬肉均價為15.77元/斤，品牌白豬肉均價26.5元/斤，品牌化程度高的黑豬肉均價更是白豬肉價格的2到3倍。

　　上述報告指出，隨著中國消費者對豬肉消費以實現從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，在消費升級趨勢下，收入較高的新中產階級對豬肉類產品價格敏感度降低，反而更為關注食品安全與品牌，傾向于購買品牌黑豬肉。

　　“豬肉消費進入品牌時代是必然的。”過去老百姓還吃不上豬肉，處于要滿足數量的時代。數量上的需求得到滿足以后，必然會走入質量時代、品牌時代，現在來看，國內有幾家品牌豬肉的企業已經先“站起來了”。

　　“一個行業的成熟和社會的成熟是直接相關的。”現在只是個別豬企品牌化，而要想短期之內全部實現品牌化還不可能，這需要一個過程，“但到達那一天的腳步聲越來越近了，而且這是未來發展的趨勢，是可以肯定的”。

散養戶該如何做？

1.一定要有轉型的意識，且走品牌差異化養殖是唯一的出路。

2.轉型現代生態循環養殖模式，采用養殖場糞污+新型優質牧草等模式，不僅解決了養殖場的糞污與環保問題，還能夠降低飼料并能夠顯著改善豬肉品質，形成自己的品牌和市場競爭力。

3.抱團取暖，形成專業合作社，發展牧草豬、中草藥豬等特殊肉質豬品種和品質，形成銷售聯盟。

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