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隨著養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展，養(yǎng)雞業(yè)的污染問題日益凸顯。據(jù)測算，1只成年雞1 d大約排泄糞尿100 g，5 000只雞1 d產糞約500 kg[1]。因為雞的消化道短，采食以精料為主，飼料只有1/3被消化利用，所以雞糞中殘留有豐富的營養(yǎng)成分[2]。養(yǎng)雞業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展，配合飼料的廣泛應用，顯著提高了雞糞中營養(yǎng)成分的含量[3]。雞糞富含營養(yǎng)成分的特點，使其具有很高的開發(fā)利用價值。近年來，我國有關微生物發(fā)酵技術生產生物有機肥的研究較多，技術已比較完善。雞糞微生物發(fā)酵技術的原理是利用微生物菌劑進行生物發(fā)酵，分解糞便中的有機物質，在微生物發(fā)酵產生的高溫下，糞便中的病菌和蟲卵等均被殺死，經過生物發(fā)酵，雞糞變成了無臭無害的優(yōu)質生物有機肥。為研究和推廣雞糞微生物發(fā)酵技術，筆者在廣西河池市金城江區(qū)五圩鎮(zhèn)朝覺養(yǎng)雞場進行了為期1年的微生物發(fā)酵雞糞試驗，取得了良好的試驗效果。現(xiàn)將筆者發(fā)酵雞糞的實踐經驗總結如下。

　　1 發(fā)酵原料

　　雞糞500 kg，微生物菌劑100 g，麥麩8 kg，玉米秸稈150 kg，過磷酸鈣8 kg。

　　2 操作方法

　　2.1 配制發(fā)酵物料

　　成功發(fā)酵雞糞需要有適宜的含水量和物料疏松度。一般用于微生物發(fā)酵的雞糞的含水量應控制在60%左右。判斷方法為手抓一把雞糞握緊，指縫間可見水但不滴水為宜。為將發(fā)酵物料調至適宜的含水量和疏松度，需要在雞糞中添加農作物秸稈來調節(jié)。筆者采用的農作物秸稈是南方較常見的玉米秸稈。用量為每發(fā)酵500 kg雞糞添加150 kg玉米秸稈。由于玉米秸稈較長，應先將玉米秸稈切割為10 cm左右的短節(jié)，再與雞糞均勻混合，即制成發(fā)酵物料。

　　2.2 配制菌種混合物

　　菌種可從市售的有效微生物菌種中選擇。菌種一般由光合細菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、醋酸菌、雙歧桿菌、放線菌等多種微生物組成，這些微生物共生共榮，能非常有效地分解有機物。用于發(fā)酵雞糞的菌種應選擇粉末狀的菌種。筆者采用的是廣西助農畜牧有限公司生產的活力99生酵劑。發(fā)酵500 kg雞糞需要將100 g活力99生酵劑與8 kg麥麩均勻混合，即制成菌種混合物。加入麥麩的作用是稀釋菌種，在發(fā)酵過程中也可為菌種提供營養(yǎng)。

　　2.3 堆肥方法

　　發(fā)酵物料和菌種混合物準備好后，養(yǎng)殖場可根據(jù)實際情況選擇發(fā)酵場地，一般發(fā)酵場地發(fā)要選擇向陽、平整、地勢較高的地方。有條件的場可建一個約50 m2左右的水泥發(fā)酵場地，并在頂部建遮陽棚。將發(fā)酵物料和菌種混合物按比例均勻混合后，堆成高度1.0～1.2 m、長和寬1.5～2.0 m的長條糞堆。堆肥完成后，在糞堆上灑1層過磷酸鈣溶液，并蓋上1層塑料膜。灑過磷酸鈣水可以防止氨氣的揮發(fā)，起到除臭和保持養(yǎng)分的作用。蓋塑料膜可以起到保溫保濕的作用，為微生物的發(fā)酵提供有利條件。另外，如果是在氣溫較低天氣進行發(fā)酵，還要在糞堆上蓋1層比較厚的農作物秸稈，起到保溫的作用，有利于物料的高溫發(fā)酵。

　　2.4 發(fā)酵過程

　　雞糞在有效微生物的作用下，溫度很快會上升到50～60 ℃，并且維持5～7 d。在這一階段，雞糞內的大部分寄生蟲卵和有害菌等會被殺死，達到無害化處理的標準。發(fā)酵7～10 d后，糞堆溫度降至50 ℃以下，再經過10～20 d發(fā)酵，糞堆溫度下降到40 ℃以下，就能達到腐熟的標準，發(fā)酵即完成。為使雞糞腐熟均勻，堆肥后5 d左右要進行1次翻堆，翻堆時應將外部和底部的物料翻入堆內，整個發(fā)酵期應翻堆3～4次。完成整個發(fā)酵過程需要的時間根據(jù)季節(jié)而定，一般在夏季發(fā)酵需20 d左右，春秋季節(jié)需25 d左右，冬季需30 d左右。

　　3 發(fā)酵效果

　　發(fā)酵完成后，糞堆松軟呈黃褐色，糞堆內有灰白色菌絲，有機質達45%左右[4]。雞糞經微生物發(fā)酵后，雞糞的臭味完全消除，雞糞中的有害病毒、細菌、蟲卵等全部被殺死，變成可直接施用于農作物的有機肥。這種有機肥能固氮、解鉀、解磷，同時還能分解化學農藥和化肥的殘留物質，對種植業(yè)有增產和抗病的作用[4]。

　　4 結語

　　應用微生物發(fā)酵技術處理雞糞是比較科學、理想、經濟實用的方法，適用于中小型養(yǎng)雞場。針對近年來養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展帶來的環(huán)境污染問題，應用微生物發(fā)酵技術處理雞糞，使雞糞變成優(yōu)質有機肥，不僅可以解決規(guī)模養(yǎng)雞帶來的環(huán)境污染問題，改善養(yǎng)雞場生態(tài)環(huán)境，而且養(yǎng)雞場可以通過生產銷售雞糞有機肥，提高經濟效益。在產業(yè)發(fā)展方面，推廣微生物發(fā)酵技術生產雞糞有機肥，可實現(xiàn)畜牧業(yè)和種植業(yè)的有效結合和可持續(xù)發(fā)展，符合國家產業(yè)發(fā)展政策。

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