現(xiàn)在越來越多的養(yǎng)殖場(chǎng)都開始自己做發(fā)酵飼料，確實(shí)，發(fā)酵飼料將會(huì)在未來的養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位，無論從國家政策減抗還是一線養(yǎng)殖迫切需要，都越來越重視發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與添加。養(yǎng)殖使用部分發(fā)酵飼料能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道健康、節(jié)約飼料、減少發(fā)病減少用藥、減少養(yǎng)殖欄舍臭味氨氣、提高肉品質(zhì)等優(yōu)勢(shì)。

發(fā)酵飼料配方的不同生產(chǎn)的飼料品種也不一樣，產(chǎn)生的效益更是千差萬別。關(guān)于發(fā)酵飼料配方，廣西助農(nóng)有20余年的研究基礎(chǔ)，數(shù)萬客戶應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，效果得到眾多養(yǎng)殖戶的信賴。

怎樣鑒別發(fā)酵飼料的成功失敗，下面用發(fā)酵幾種常見原料進(jìn)行鑒別。

在發(fā)酵木薯渣、豆渣等物料時(shí)，很多客戶朋友都把聞到酒香味作為是已經(jīng)成功發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為酒香味越濃就發(fā)酵得越好，如果聞不到酒香味就認(rèn)為沒有發(fā)酵，這其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤的想法。

其實(shí)發(fā)酵是否成功，與是否聞得到酒香味不是最終的鑒別條件，嚴(yán)格地說，是否產(chǎn)生酒香味不是判斷發(fā)酵成功的標(biāo)準(zhǔn)，真正好的發(fā)酵劑，在發(fā)酵各種糟渣時(shí)，是以以下幾點(diǎn)為發(fā)酵的目的：

①是否分解了粗飼料的粗纖維，降低了粗纖維的含量。

②是否消滅的其中的有害細(xì)菌。

③ 是否提高了糟渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率，如蛋白和能量的消化率。

④是否產(chǎn)生了生物活性物質(zhì)，提高了物料的生物效價(jià)：如產(chǎn)生了大量的益生細(xì)菌、產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸化劑、多維、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生長(zhǎng)因子、活性小肽等等。

⑤是否產(chǎn)生了愉快的氣味，改善了物料的適口性。

⑥是否增加了物料的保存性，貯存性等。

所以，判斷是否發(fā)酵成功，需要檢測(cè)其中的粗纖維是否降低了，如粗飼料降解劑發(fā)酵玉米秸稈至少可以分解30%以上的粗纖維；來判斷是否發(fā)酵成功，同時(shí)還得檢測(cè)里面的益生菌成分、維生素成分、酶、有機(jī)酸、小肽、代謝能消化能、可溶性蛋白質(zhì)和氨基酸成分等等，而我們的用戶大都不可能有這些檢測(cè)條件的，所以，當(dāng)我們沒有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，一般只要發(fā)酵產(chǎn)生了明顯酒香味，發(fā)酵產(chǎn)氣比較多，就算是成功了，其實(shí)這是一種簡(jiǎn)單地鑒別方式，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶只能觀察這些表面現(xiàn)象來進(jìn)行判斷，沒有其他的檢測(cè)手段。

當(dāng)然，使用“99多功能飼料發(fā)酵劑”、“加強(qiáng)型粗飼料降解劑”、“加強(qiáng)型活力99生酵劑”這幾個(gè)產(chǎn)品發(fā)酵糟渣的成功率是非常高的，可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來判斷發(fā)酵是否成功：

① 在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒香味，當(dāng)然也算是一個(gè)依據(jù)之一，如果產(chǎn)生了酒香味，說明發(fā)酵正在進(jìn)行，而且成功率可能比較高，當(dāng)然，有些物料如發(fā)酵豆渣、雞糞、酒糟、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈等能量低的物料時(shí)，往往因?yàn)楫a(chǎn)酒香味極少，而聞不到酒香味，但并不能說明發(fā)酵是不成功的。而且就是發(fā)酵能量比較高的物料，如果不是旺盛期，也是很少聞到酒香味的。

② 在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生了氣體，如密封用的塑料薄膜曾經(jīng)鼓脹過，也說明發(fā)酵正在進(jìn)行，成功率比較高，但也不是所有的物料都有明顯的這個(gè)現(xiàn)象，如上面說的：豆渣、雞糞、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈、酒糟等。同樣，也只是在發(fā)酵旺盛期才有這種現(xiàn)象。

③ 發(fā)酵物料的顏色和質(zhì)地是否發(fā)生變化：發(fā)酵良好的物料，顏色變得更為新鮮，如上面說的發(fā)酵發(fā)霉的木薯渣，霉變的木薯渣顏色不好看，灰暗色，發(fā)酵好后，變成了比較新鮮的顏色如鮮黃色，霉菌毒素也基本分解，其他物料也是如此，大部分會(huì)變成新鮮狀態(tài)的顏色，也有變成金黃色的。質(zhì)地上，變得更加柔軟，原料比較硬粗的原料也變得手感松軟，這是粗纖維得到分解的表現(xiàn)之一，消化吸收率也得到了提高。

④ 氣味上產(chǎn)生了比較愉快的氣味，不一定是酒香味，其他比較愉快的氣味也是成功的標(biāo)志之一，因?yàn)橛幸婕?xì)菌發(fā)酵才會(huì)產(chǎn)生人感覺比較愉快的氣味，有害細(xì)菌則都是產(chǎn)生難聞的氣味的，如臭味，氨味等等。或者說原料是比較臭的氣味如雞糞，發(fā)酵后變得不臭了，也是成功的表現(xiàn)之一。

⑤ 物料的酸度在發(fā)酵后都會(huì)產(chǎn)加，PH下降，有機(jī)酸含量增加，可以聞到酸香味，如果您有PH試紙，則可以檢測(cè)一下，一般發(fā)酵后PH會(huì)下降到4—5.5左右。

⑥ 還有，各人的味感是不一樣的，如果您感覺不到什么氣味，您還可以請(qǐng)別人來判斷一下，有些物料看起來好象什么也沒有發(fā)生變化，如發(fā)酵豆渣，有些人認(rèn)為好象發(fā)酵過程中，什么也沒有變，但其實(shí)里面發(fā)生了巨大的變化，當(dāng)然大多數(shù)是肉眼和鼻子感覺不到的理化性質(zhì)的變化。但物料的保存性增加了，是所有發(fā)酵物料的一個(gè)共同特點(diǎn)，只要您密封得好，您所發(fā)酵的物料放置幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，這也是一種發(fā)酵成功的標(biāo)志之一，盡管這種判斷過程需要很長(zhǎng)的時(shí)間，為什么說保存性增加了也是發(fā)酵成功的標(biāo)志之一呢？因?yàn)橹挥杏幸婕?xì)菌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)才能保存物料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和理化性質(zhì)不發(fā)生變化。

發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過程，會(huì)產(chǎn)生很多的變化，產(chǎn)生酒香味只是其中的一個(gè)方面，作為普通養(yǎng)殖戶，發(fā)酵飼料酒香味濃郁一般都是發(fā)酵成功的典型性狀，可以作為飼喂了。

飼喂發(fā)酵飼料一定要注意幾個(gè)問題：

① 發(fā)酵飼料需要密封才能長(zhǎng)時(shí)間保存，即使開始飼喂開袋后剩余的發(fā)酵飼料也需要全部再次密封。

② 不要全部飼喂發(fā)酵飼料，特別是發(fā)酵飼料過長(zhǎng)的，否則因?yàn)樗嵛丁⒕贫冗^重導(dǎo)致副作用。一般來說，發(fā)酵飼料3%-30%，從少量到逐漸增多的方式進(jìn)行。

③ 發(fā)現(xiàn)過酸動(dòng)物不愛吃可以添加適量小蘇打和糖精等。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)要丟棄。

④ 發(fā)酵飼料畢竟?fàn)I養(yǎng)不全面，如果在飼喂前發(fā)酵飼料的部分補(bǔ)充專業(yè)的添加劑，有助于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的全面。如市場(chǎng)上銷售比較好的“發(fā)酵飼料調(diào)味營(yíng)養(yǎng)伴侶”這個(gè)產(chǎn)品等。

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