小編助農(nóng)畜牧科技推廣的發(fā)酵飼料制作過程中，大家會(huì)經(jīng)常看到制作發(fā)酵飼料的配方中要求大家每噸飼料中添加2公斤左右的食鹽（而大部分推廣發(fā)酵飼料技術(shù)的機(jī)構(gòu)沒有介紹到），你一定想知道為什么要添加食鹽？添加食鹽有哪些好處？下面小編就為大家解答。

一、添加食鹽是經(jīng)驗(yàn)總結(jié)后的結(jié)果

制作發(fā)酵飼料時(shí)食鹽的添加量一般推薦為千分之二，也就是每噸飼料中添加2公斤，添加后不僅能夠促進(jìn)發(fā)酵飼料的質(zhì)量，而且還能夠改善適口性等優(yōu)點(diǎn)。

與發(fā)酵飼料所用的微生物菌種（如酵母）大部分對(duì)鹽是敏感的，一定要控制好濃度。濃度過高會(huì)抑制微生物的工作甚至導(dǎo)致失效，在合適的比例鹽對(duì)促進(jìn)微生物繁殖與改善發(fā)酵飼料的質(zhì)量有不少幫助。

一些養(yǎng)殖場(chǎng)使用發(fā)酵飼料量較大，甚至發(fā)酵飼料部分什么添加劑（預(yù)混料）都不添加，導(dǎo)致這部分飼料（發(fā)酵飼料）適口性和營(yíng)養(yǎng)都跟不上，而鹽在這其中非常關(guān)鍵，我們都知道缺少食鹽，可使家畜食欲下降，營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)停滯，被毛脫落，生產(chǎn)力降低。豬缺少食鹽，還會(huì)皮毛粗糙，體重減輕，飼料報(bào)酬降低，發(fā)生啃泥土、舐墻壁等現(xiàn)象。因此，在家畜飼養(yǎng)過程中，我們必須給各種家畜飼喂一定量的食鹽，尤其對(duì)草食家畜更要注意，因?yàn)樗鼈冃枰c和氯多，消耗也大，它們所吃的如青貯飼料中含鈉和氯又少，如果不經(jīng)常補(bǔ)充食鹽，很可能會(huì)發(fā)生鈉、氯元素的不足。對(duì)于家禽(雞鴨鵝等)也需要補(bǔ)充適量的食鹽。

當(dāng)然， 如果在飼喂前將發(fā)酵飼料與動(dòng)物全價(jià)飼料混合時(shí)對(duì)發(fā)酵飼料的部分加入對(duì)應(yīng)的預(yù)混料（如豬4%），預(yù)混料中含有足夠的鹽，發(fā)酵飼料制作時(shí)可以不用添加食鹽。

二、發(fā)酵飼料添加食鹽的正確方法

一般制作發(fā)酵飼料食鹽的添加量為千分之二（每噸含水量50%左右的發(fā)酵物料添加2公斤），將食鹽直接撒入發(fā)酵的物料中或者單獨(dú)溶解后撒入物料中。

切忌不要先將食鹽與發(fā)酵劑一起先溶于少量的水中，這樣會(huì)導(dǎo)致一些微生物在高鹽度的環(huán)境下失活。

三、哪些發(fā)酵飼料不需要添加食鹽

不是所有的發(fā)酵飼料制作時(shí)都需要添加食鹽的，因?yàn)橛械陌l(fā)酵原料中已經(jīng)含有足夠的食鹽，如醬油渣、醋渣、餐廚下腳料等，這個(gè)需要自己進(jìn)行鑒別，只要這些物料中含有超過千分之二以上的食鹽就不要再添加。

發(fā)酵飼料中食鹽含量較大會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵飼料部分菌種失活，制作發(fā)酵飼料速度變緩慢甚至發(fā)酵失敗，也導(dǎo)致動(dòng)物吃大量發(fā)酵飼料導(dǎo)致中毒的可能（部分推廣單位介紹添加量達(dá)到了1%，這是完全不可取的），正確的發(fā)酵物料中（每噸含水量50%左右）的含鹽量以千分之二是比較適宜的。

四、發(fā)酵配方案例

發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學(xué)校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料為例：

99多功能飼料發(fā)酵劑500-1000克（先放入10-20公斤溫水中激活2小時(shí)以上效果更好），將含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加），1噸待發(fā)酵原料（部分原料需要粉碎）全部混合均勻。含水量調(diào)節(jié)到55%-60%左右，壓實(shí)密封發(fā)酵7天左右有濃郁的甜酒香味時(shí)即可使用需要長(zhǎng)期密封保存。發(fā)酵料的適口性和消化率較未發(fā)酵前有明顯改善。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其他全價(jià)飼料混合后飼喂，不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

飼料中本身含有較高的淀粉、糖分的物料則可以不添加玉米等，添加玉米粉的目的是利用玉米粉中的淀粉生成葡萄糖等為發(fā)酵微生物提供所需養(yǎng)份，當(dāng)然也也能夠改善飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)。如果不想使用玉米粉等含淀粉類的飼料原料想降低成本，可以購(gòu)買專業(yè)的多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基，在發(fā)酵飼料中1公斤成本10元左右相當(dāng)于20公斤以上的玉米粉效果，且發(fā)酵速度更快，香醇味與質(zhì)量更好。

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