木薯 (Manihot esculenta crantz) 亦稱樹薯、樹番薯，被譽為“淀粉之王”是三大薯類作物之一，年總產量超過千萬噸。木薯主要用于制取淀粉，淀粉提取后有大量的木薯渣殘余，木薯渣作為木薯提取淀粉或乙醇后的副產物，每年在全國的產量可達數百萬噸，它主要由木薯的外皮和破碎的細胞壁組織構成，包含大量的纖維素、淀粉和少量的脂肪、蛋白質，是一種極具開發潛力的能量飼料資源。然而，木薯渣的營養不均衡，適口性差，且含有一定的氰苷類有毒物質，長期飼喂會影響畜禽的生長和健康，極大限制了其在畜禽飼糧中的應用。木薯渣利用量有限，大部分被丟棄，不僅造成嚴重的環境污染，也浪費大量的有機物和能量資源。

木薯渣經過發酵的好處：

1、改善飼料適口性，松軟適口，提高采食量及速度，動物對其中的微生物菌體蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人飲用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一樣養成一種嗜好，喜愛采食；

2、顯著增加飼料營養成份，能轉化成動物所必需的多種營養全面的有效氨基酸成份；

3、提高飼料消化吸收利用率，含有多種有益微生物活菌，建立動物腸道內微生態平衡，動物對其中的飼料營養成份完全吸收利用，可使蛋白質、能量、礦物質的利用率達95%，極大提高粗纖維飼料吸收利用率，因此可降低飼料成本，長期使用能節省10-25%飼料；

4、提高免疫力，預防并治療腸道疾病，建立腸道微生態平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；

5木薯渣區別于其他飼料污染少，可控制細菌性疾病。

6改善牛產品品質， 生 產綠色肉，綠色奶等。

發酵木薯渣的方法：

木薯渣拉回來后，可以直接加入活力99生酵劑+粗飼料降解劑進行壓緊壓實的密封厭氧發酵，發酵后進行嚴格的密封保存即可，這樣是最好的保存方法，營養損失極少。

1包活力99生酵劑+1包粗飼料降解劑與10公斤以上玉米面（麥粉，薯干粉，木薯粉，高粱粉，米糠也可以，數量可以用到50公斤，越多越好），攪拌均勻，用來拌和500公斤的木薯渣，食鹽1.0公斤，含水量調控在60%以內（對于水分含量要求的標準是：手抓一把飼料，輕輕一握，即有少量水滴出，或手指間有水印出即可，這就是最好的含水量，這個含水量一般是60～70%），然后裝入池或缸內壓實，用塑料薄膜蓋好缸口，上面再加一層紡織袋保護塑料薄膜，用繩子扎緊，一般需要發酵5～7天，有酸甜酒醇香氣味，即可用來喂牛。

采用發酵的木薯渣養牛要注意的一些問題：
1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；
2、為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，牛可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼喂，這樣不僅減少了木薯渣，也減少了人工；

發酵木薯渣作為一種綠色生物飼料，富含蛋白質、消化酶、氨基酸、有機酸、維生素、微量元素等多種有益于動物生長的營養成分，同時粗纖維和氰化物的含量減少使其抗營養作用顯著降低，有利于改善動物機體的消化吸收功能和生長性能，具有十分廣闊的發展前景。此外，從木薯渣的無害化及資源化出發，將微生物發酵以后的木薯渣應用于畜禽生產中，不僅可以降低農業廢棄物引起的環境污染，還可以通過資源化利用產生經濟效益，符合國家節能減排和循環經濟等相關產業政策的要求，也是解決人畜爭糧的有效途徑，具有較大的經濟效益和社會效益。

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