酶菌結合發酵劑將菌糠發酵成優質飼料及其在養殖上應用方法和效果

2020-10-12 06:54:02 點擊：

隨著食用菌產業的蓬勃發展，產生了數量龐大的食用菌菌糠。中國食用菌產量由2000年的664萬噸升至2016年的3596萬噸，是世界第一大食用菌生產國，占世界食用菌總產量的75%以上。食用菌生產過程中，培養基的生物學效率只有10%～40%，所以每栽培1kg食用菌會產生2.4～9kg菌糠，僅2016年至少產生8690萬t食用菌菌糠。不能被轉化利用的食用菌菌糠不僅造成資源浪費，而且會嚴重污染生態環境。我國一直面臨著飼料資源匱乏、農作物價格持續上漲等問題。威脅著畜牧行業的發展前景。所以充分開發菌糠類生物資源，合理利用微生物發酵技術將食用菌菌糠轉化為動物可消化利用的飼料，既能改善飼料資源匱乏的問題，也能緩解大量食用菌菌糠對環境的壓力，實現農業資源的多級利用和可持續發展。

1菌糠的特性

1.1 菌糠的來源

在食用菌栽培過程中，培養基中通常添加木屑、水稻秸稈、玉米秸稈、玉米芯、棉籽殼等高纖維農副產物，以及醋糟、酒糟、造紙廠廢液等工業下腳料，采摘食用菌后培養基中剩余的廢棄物稱之為食用菌菌糠或菌渣。菌糠包括培養基原料殘渣和菌體遺留物。培養基原料一部分用來菌體合成，一部分用來維持菌體呼吸代謝，一部分則以新的形式存在于菌糠中。目前國內各個地區栽培的食用菌菌種不同，其選用的培養基原料也各有不同。東北地區主要以木屑、農作物副產品（秸稈等）作為培養基原料；河北、山東等地主要以玉米芯、棉籽殼、木屑還有少量的麥麩等培養食用菌；長江三角洲地區主要以稻草、牛糞為主料培養食用菌。

1.2 菌糠飼料的營養價值

菌糠原料多為秸稈、木屑、麩皮等高纖維農作物副產物，因其營養價值低、適口性差、消化吸收率低，飼用價值不高。但是，食用菌能夠將原料中的纖維素、半纖維素和木質素生物降解成菌類多糖、有機酸和菌體蛋白等營養物質。此外，菌糠原料本身含有豐富的鈣、磷、灰分以及一些微量元素，因此菌糠原料在原有物質的基礎上，經過微生物發酵能使其營養價值得到改善，適口性與飼用性能也能得到提升。不同種類菌糠原料栽培前后養分變化程度不同，表1為四種常見菌糠及其原料營養成分之間的變化。以醋糟、棉籽殼為原料的菌糠粗纖維含量分別下降7.3%和8.5%。玉米芯菌糠中的粗蛋白質含量比玉米芯原料提高3.54%，粗纖維含量下降16.55%；水稻秸稈菌糠的粗蛋白質含量提升4.11%，粗纖維含量下降51.33%，粗灰分含量升高26.05%。

2菌糠發酵飼料

2.1 發酵菌糠

一般菌糠發酵飼料制作工藝流程為：（1）挑選干凈、菌絲潔白的菌糠進行粉碎，攪拌、高溫滅菌、過篩、冷卻；（2）在適宜的條件下將菌株活化，將活化后的菌株數量控制在1×109CFU/g以上，接種到發酵培養基中發酵菌糠；（3）將發酵菌株和發酵緩沖劑接種到已滅菌的菌糠中進行密封發酵；（4）將發酵完成的菌糠攤開晾曬、干燥，最終得到菌糠發酵飼料。在菌糠發酵飼料的制作過程中，試驗步驟、操作大同小異，但不同菌糠營養成分存在差異，發酵目的不同導致發酵菌種類、溫度、pH也各不相同，多菌種共同發酵時，接種次序、時間、比例等因素也會影響發酵效果。

每2噸菌糠添加99多功能飼料發酵劑500-1000克、玉米粉400公斤，將各物料均勻攪拌在一起，將含水量調節至60%左右，將攪拌均勻的物料放至密封的容器中壓實密封發酵3-5天，發酵料有甜酒香味即可使用。

3.配料說明和注意事項

1、在發酵菌糠時一定要將物料壓實密封，密封好不開封的情況下發酵料可以保存半年以上不變質。密封效果不好會導致發酵料表面霉變，飼喂時要鏟除表面霉變的發酵料。

2、發酵料如果酸度過大，動物適口性差時可以在發酵后添加1-2%小蘇打中和發酵料的酸度，改善動物適口性。

3、發酵料開封進行飼喂后，建議7天內使用完，每次取料后要注意繼續進行密封保存。

4、發酵料由于營養比較單一，建議在飼喂前添加適當的能量飼料和蛋白飼料、預混料來調節營養配比，使動物達到更佳的飼喂效果和生長速度。

5、動物第一次飼喂發酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般小動物最大添加量10%-20%，中等動物20%-30%，大動物30%-40%。在實際飼養中行適當的調整。

6、第一次使用發酵飼料可能會出現零星或者短時間的腹瀉，這些都屬于正常的現象。可以通過減少發酵料和添加藥物進行調整。連續使用發酵料一周后會發現動物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。

7、飼喂發酵飼料不影響正常的動物免疫，動物發生疾病使用大劑量抗生素藥物時，繼續使用發酵飼料無副作用。

8、對于一些發酵的原料有一定的霉變雜菌多、發酵緩慢、環境溫度低、需要發酵的飼料更快更香醇質量更高等，只需要將99多功能飼料發酵劑提高2-4倍的使用量即可。

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