【問答】什么是生物發酵飼料？如何制作和使用？
生物飼料的概念是近十幾年才提出的，對其定義和內涵的認識隨著科學和實踐的發展也在不斷變化。廣義上，生物飼料應該包括除人工合成的添加劑以外的所有飼料或原料。早期有人提出生物飼料應包括一些新型的蛋白和能量飼料來源，如秸稈、羽毛、昆蟲蛋白等。所說的生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對象, 以基因工程、蛋白質工程、發酵工程等高新技術為手段, 利用微生物工程發酵開發的新型飼料資源和飼料添加劑。目前國內沒有統一的標準，最簡單的理解就是飼料中包含大量的有益微生物制劑與酶制劑，就是意義上的可以直接使用的生物飼料。
生物發酵飼料定義要更加明確，是指將飼料采用有益微生物制劑進行發酵，全部或部分飼喂動物，就是生物發酵飼料。
生物發酵飼料具有高活性益生菌、酶制劑、B族維生素等物質，促進動物消化吸收、改善養殖環境、提高動物產品品質效果顯著。
最關鍵是，生物發酵飼料可以采用廉價的食品加工等的廢棄資源進行利用，發酵完成后消除廢棄資源的不利因素，成為優質廉價的飼料資源，從而解決廢棄資源增值利用、消除環境不利因素、降低養殖成本等好處。
因此，生物發酵飼料將越來越被廣泛采用，特別在養殖業對環境帶來的影響、食品安全嚴峻的形式下，采用生物飼料結合生態養殖將是必經之路。
生物發酵飼料有固態和液體兩種。固態生物飼料就是采用有益微生物發酵劑發酵固態，然后部分或全部飼喂動物；液體生物飼料就是將制作出高活性的液體生物飼料，在飼喂時部分加入的飼料中飼喂，最典型的在國內大面積使用的技術就是產品“加強型活力99生酵劑”制作的“保健液”，成為有口皆碑的簡單實用技術。當然，還有就是全部飼料加工成液體的生物發酵飼料（短時間發酵），通過管道液體輸送直接飼喂動物（主要是豬），目前在我國還是探索階段。
本文著重介紹固態生物發酵飼料的制作和使用方法，其中又分為粉劑發酵劑制作生物發酵飼料、液體發酵劑制作生物發酵飼料技術。
生物發酵飼料的制作方法
1.按照配方分別稱取原料（參考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；參考配方2：60%配合飼料、豆粕40%），然后攪拌均勻備用。
2.有益微生物制劑有固體型和液體型兩種，推薦使用固體型有益微生物制劑，菌種多，且包含酶制劑發酵效果更好，如國內比較有名且用戶群巨大的“加強型活力99生酵劑”或者“99全能飼料發酵劑”，將其直接加入到上述原料中攪拌均勻即可;若使用液體型有益微生物制劑，則可先將其倒入無漂白粉的自來水或深進水中溶解后，再將紅糖或糖蜜摻入，制成均一的含糖菌水才能發酵。
3.將含糖菌水或糖水(指用固體型有益微生物制劑者)均勻噴灑在發酵料中，邊拌邊灑，使發酵料的含水量達到手捏成團、落地即散的程度，一般料、水重量比為1：0.4左右為宜。
4.將拌好的發酵飼料裝于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池內，稍將料壓實后，用一直徑2--3厘米的木棒在發酵飼料中打孔，且將孔打到底，孔距為5--10cm。然后用木板或薄膜蓋好，讓其自然發酵。一般氣溫在25℃以下時，發酵時間為4--5天，氣溫在25℃以上時，則為2--3天。
5.發酵后，pH值達到4--5以下，并有濃郁的酒香味，即為發酵成功。
生物發酵飼料的使用方法
(1)小豬配合飼料(%)
配方1：生物發酵料20，玉米52，豆粕或豆餅22，魚或復合蛋粉2，生豬預混料4。
配方2：生物發酵料15，玉米44，糠麩雜糧10，豆粕或豆餅24，魚粉或復合蛋白粉3，生豬預混料4。
配方3：生物發酵料15，小豬全價飼料85。
(2)中豬配合飼料(%)
配方1：生物發酵料25，玉米50，豆粕或豆餅21，生豬預混料4。
配方2：生物發酵料30，玉米38，糠麩雜糧10，豆粕或豆餅24，魚粉或復合蛋白粉3，豬預混料4。
配方3：生物發酵料20，中豬全價飼料80。
(3)大豬配合飼料(%)
配方1：生物發酵料30，玉米36，糠麩雜糧12，豆粕或豆餅16，生豬預混料4。
配方2：生物發酵料35，玉米33，糠麩或雜糧12，豆粕或豆餅16，生豬預混料4。
配方3：生物發酵料25，全價飼料75。
養殖土豬、香豬、野豬可以在上述配方上適當增加粗飼料的比例。
養雞、鴨、鵝也可以參考上述三個環節的配方3進行。
2.生物發酵料的使用方法。使用生物發酵飼料配合料喂豬，不需添加任何其他添加劑，不需蒸煮，飼喂前用水拌濕后(以手握不出水為宜)直接飼喂，或拌濕隔數小時后飼喂更佳。飼喂時，小豬可定時多餐，中、大豬可自由采食不定量，每天喂2--3次，每次喂量以在30分鐘內吃完，槽內不剩料(八成飽)為宜。
使用發酵飼料應注意的事項：
在堆積發酵的時候要注意密封，混合均勻之后用大缸進行發酵比較好，或者堆積起來用塑料布蓋緊。里面的溫度要控制好，溫度達到40度以上就可以進行小袋分裝，分裝之后還要密封好。濕度不亦過大，濕度過大發酵時間長容易發酸。在發酵飼料的過程中精料(麩皮、豆柏、玉米粒)不要低于60%。粗料(稻糠、木薯渣、粉渣)不高于40%。這樣能夠保證發酵飼料的營養成分。
一些對比數據表明，飼喂育肥豬日增重提高16.2%，同時飼料轉化率和經濟效益分別提高7.86%和45.86%。其原因在于發酵飼料中的木霉菌、曲霉菌、酵母菌和乳酸菌在生長繁殖過程中產生大量的有益物質，如活菌、消化酶、維生素、有機酸、氨基酸劑其他促生長因子，有利于動物對營養物質的消化、吸收和利用，尤其是乳酸菌可調節胃腸道內環境，促進腸道內有益微生物的繁殖及養分吸收。
最關鍵是，使用生物發酵飼料的動物肉質改善明顯，自然香醇，令人食之不忘。很容易形成口碑品牌，如果結合飼喂部分牧草，不僅飼養成本降低更加顯著，且肉品質量更佳！
全程采用生物發酵飼料養殖的豬肉口感自然香醇
制作生物發酵飼料銷售
一般采用廉價的飼料資源（如秸稈、米糠、木薯渣等），將這些資源以60：豆粕20：玉米20（另外加入30公斤碳酸鈣效果更好）使用固態發酵（推薦使用“加強型活力99生酵劑”或“99全能飼料發酵劑”），發酵3天調制含水量40%左右制作成預混料、濃縮料包裝進行銷售，每噸飼料使用這種生物發酵飼料5公斤以上，效果比直接添加固態益生菌產品效果好。這是因為這種采用豆粕的發酵飼料中包含大量的活性肽等因素。目前有不少飼料廠都在采用這種模式進行生產生物飼料進行銷售，由于成本很低，因此利潤很高。
需要注意的是，這種銷售的生物飼料由于在運輸和儲存中還會繼續發酵和產氣，所以建議采用帶有自動排氣孔的的包裝袋。還有，這種生物飼料的保質期不要超過一個月，生產完成后在一周內使用效果是最理想的。
含排氣孔的商品生物飼料銷售成品
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作者簡介
蔣愛國，廣西助農畜牧科技有限公司法人，中國杰出青年農民（2000年）、全國星火計劃先進個人（2003年）、全國農村青年創業致富帶頭人標兵（2005年），實戰型生態養殖專家，從1996年進行生態養殖實踐與服務，生態養殖基礎與知識全面，目前個人有46項發明專利（連同廣西助農畜牧科技有限公司一共有56項發明專利，微生物與酶制劑生態養殖相關的比較多），團隊與配套產品完善。20來年為國內上千家養殖場進行生態養殖規劃設計與服務，充分得到廣西水產畜牧部門、營區養殖場及客戶的肯定。 目前聘請為廣西水產畜牧獸醫局現代畜禽生態養殖評審專家團成員。
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