茶枯是油茶籽經壓榨出油后的固體殘渣，內含有大量的多糖、蛋白質。

茶枯中蛋白質和糖類總含量為40%~50%，是很好的植物蛋白飼料，但由于茶枯中含有20%的皂素，皂素味苦而辛辣，且具有溶血性和魚毒性，雖然可用于作蝦、蟹等專業養殖場的清場或有害魚類的毒藥劑，但不能直接作為飼料使用，必須脫除皂甙去毒。最簡單有效的脫毒方法就是通過酶菌結合的復合發酵劑進行發酵后運用，脫毒后的茶枯可摻拌或直接用來飼喂家畜或用于各類水產養殖。

當前飼料成本高，特別是蛋白飼料豆粕成本更高，可以通過下面的微生物發酵技術將茶枯進行脫毒后代替豆粕使用。

具體茶枯的發酵脫毒方法介紹如下

1噸茶枯簡單粉碎（敲碎）、100公斤玉米粉、99多功能飼料發酵劑2包（酶菌復合發酵劑產品，500g/包，市場售價約25元/包）、食鹽2公斤，加入2-5公斤紅糖或糖蜜效果更好，清水約500公斤，控制物料含水量控制在55%左右，裝入塑料袋等能密封的容器中，物料應完全密封并且簡單壓實，當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套可扎緊密封的塑料袋，注意密封過程中不能拆開翻倒，在自然氣溫下密封發酵約15天，等有酒香氣或泥土味時表明發酵完成，即可飼喂。

發酵完成后，要做少量飼喂測試，進行飼喂少量動物觀察，如果連續飼喂3天動物無恙，則可按照下面的飼喂方法批量使用。

發酵完成的茶枯不能直接單獨飼喂動物，要按照每220-250公斤發酵茶枯（濕）代替100公斤豆粕（干）的比例進行與其他飼料混合后飼喂動物。其使用效果比直接使用豆粕效果更好，且使用后養殖場臭味氨氣少，消化吸收率提高，降低料耗和減少發病率效果都比較明顯。

發酵后茶枯已經完全脫毒，蛋白質被分解為更易被魚消化吸收的小分子活性肽、寡肽，纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖，同時代謝產生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質、免疫增強因子以及其它一些菌體蛋白。

發酵一噸茶枯（干）一般可以代替約0.7噸左右的豆粕（干），飼喂效果是可以肯定很好且也是很安全的。

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