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發酵糞鴿糞鵪鶉糞便等也請參考此項技術，下面以雞糞為例進行介紹。

（一）雞糞的營養價值

由于雞的消化道較短，食物在腸道中停留的時間不長，吃下去的飼料的養份一般只能吸收三分之一左右，大部分的營養通過直腸而被排出體外，雞糞中含有的營養物質隨雞所攝取的飼料的不同而有所差異，一般說來，每公斤雞糞的干物質中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的總能量，其含氮量則達到3～7%，主要成分如下表(表一)：   

表二：雞糞中主要礦物質元素的含量（%\ppm）    

可見雞糞的粗蛋白質含量中，有一半左右是非蛋白質氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有處理雞糞的技術中如直接烘干法、堿處理法、硫酸亞鐵處理法、福爾馬林處理法、糞-沼氣-魚塘藻類法、養蛆法、糞-蚯蚓法、微生物發酵法等諸多處理方法中，以微生物發酵的方法為最佳，就是因為發酵法可以有效地降低雞糞中的非蛋白質氮，將非蛋白氮最大限度地轉化為真蛋白質（也就是菌體蛋白），靠的是活力99生酵劑中的主要針對雞豬糞便發酵的產朊假絲酵母、乳酸細菌、白地霉菌和芽孢桿菌。

雞糞中的氨基酸也是比較平衡的，如每公斤雞糞中含有賴氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，蘇氨酸5.3克，此外還含有豐富的B族維生素如B12、豐富的微量元素（見上表），據營養測算：一千只雞一年產生的雞糞中，其營養價值相當于25噸豌豆中的粗蛋白質的含量。每萬只雞年產鮮雞糞414噸，我國一年年出欄雞只約40億只，則全國年產鮮雞糞17000萬噸左右，即1.7億噸，合干雞糞為5500萬噸，如能全部作為飼料使用，則可節約小麥飼料880萬噸，相當于60億元人民幣。

雞糞產量表：表三：         

隨著畜牧業的發展，國外，已將雞糞處理后作為商品飼料出售，日本報道用蒸煮雞糞脫臭法喂豬的專利，以色列廣泛使用雞糞墊草喂肉牛，德國美國普遍用20～30%雞糞發酵飼料，配合其他飼料原料喂牛羊，日本全年的飼料用量中有20%就是雞糞，加拿大每年消耗雞糞作為飼料有1萬噸，我國在這方面則起步較晚，我中心研究活力99生酵劑發酵雞糞的推廣應用已有多年，可以在豬飼料中使用量最高達到30%，取得了良好的經濟效益。

雞糞如果不處理，消化利用率極低，以肉用仔雞的雞糞為例，直接喂豬和雞，則可消化蛋白質僅為8.5%左右，其余17%以上的蛋白質無法利用，代謝能僅為1.8兆卡/公斤，當然，如果用雞糞直接喂反芻動物，同消化率要高得多，因為牛羊瘤胃中微生物能利用雞糞中的有機物為主要能源，并將非蛋白氮轉化為可利用的菌體蛋白，所以，我們的活力99生酵劑發酵法，其實也是類似于瘤胃發酵法的一種方法，以提高非蛋白氮的利用率。經過發酵后，可利用蛋白質可以提高一倍以上。達到17%的可利用蛋白質含量。

（二）對雞糞進行發酵處理操作技術

最佳發酵劑：99全能飼料發酵劑（活力99生酵劑的升級產品）。99全能飼料發酵劑發酵在活力99生酵劑的基礎上升級的產品，含有豐富的酶制劑，發酵雞糞的速度、效果是EM菌類所無法比擬的，且含水量50%-100%的含水量都可以發酵（EM菌嚴格要求60%左右）。

雞糞產生后，最好是在24小時內進行發酵處理，或可以用塑料薄膜等進行密封處理保存數天。也可以用較細的統糠粉等作為墊料進行采集。墊草也可以用長一點的秸稈（但其雞糞發酵后只能用于喂牛羊等反芻動物）

（1）發酵配方一：麥麩或米糠200公斤、鮮雞糞1000公斤、玉米粉300公斤、99全能飼料發酵劑1包（市場售價約20元），加紅糖或白糖1公斤效果更好可促進發酵，將料全部混合均勻。如果是發酵雞糞用于養殖牛羊反芻動物，可以在前面配方中增加一些粉碎秸稈；如果是發酵雞糞用于養魚，雞糞可以改為2000公斤。

（2）含水量調節，入缸，發酵技術操作：

另外，再加水調節含水量，將上述原料調制成含水量為60%左右（如果是發酵雞糞養魚，含水量可以從50%-100%都可以直接發酵），以手捏成團，手指間有水印出但不流出為度，壓入缸或池中，用力壓緊壓實，用塑料布嚴格密封好，踩實好，進行嚴格的厭氧發酵，發酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布墊底），或用塑料袋，總之一定要嚴格密封好，不漏氣，不進水，頂上稍墊高一點以防進水，發酵7～15天，即可產生曲香味（視天氣溫度而時間不同）即可使用。

請注意要發酵徹底才能使用，最好是進行二次發酵處理，即發酵4-7天左右，再耙開物料，翻動一下，再密封好進行發酵，這樣做的目的是為了讓其充分發酵，充分殺死其中的病原體和蟲卵，翻動一次的目的是讓空氣大量進入，使之再次發熱發酵一次。

發酵的時間一般7-15天就完全發酵好了（用于養魚發酵時間最多不能超過7天，一般發酵3-7天就要投喂），只是糞便類物料成分復雜，雜菌含量及可能的病原體含量比較多，為了確實穩定的效果，所以，才定得比較長，特別是氣溫低的冬天初春等季節，由于溫度低，發酵啟動慢，所以造成發酵時間長，發酵雞糞有一個升溫過程，溫度可以達到最高70度，只要經過了這個高溫過程，一般的寄生蟲卵，病菌營養體等統統都會殺滅，所以，同時經常性檢查,如用一根長的溫度計，插入料中，測量溫度情況，如果料溫在兩天內達到了30度以上的溫度，說明發酵啟動了，再一天后就可以發酵成熟,因為既然到了30度了,則一天內就一定會出現70度的高溫發酵期。而過了高溫期一天后，就可以用了。如果一直沒有檢測到高溫期，但溫度也可以維持到20度以上，則可能你錯過檢測高溫期了，溫度慢慢降下來了，物料中也沒有微生物所能利用的營養，當然發酵就會停止，溫度就會下降。

視頻——

（三）發酵機制和發酵后的雞糞的理化性質、保存方法

發酵機制：利用99全能飼料發酵劑發酵雞糞是目前最好的雞糞利用方法之一，類似于牛羊瘤胃對非蛋白氮的發酵過程，而用99全能飼料發酵劑對雞糞進行發酵，經過了十幾年的經驗總結，目前也已趨于成熟，也是發酵雞糞的同類產品中的佼佼者，成功率非常高，并經過了多次改進，首先，99全能飼料發酵劑中的菌種吸水并利用周圍的營養物質活化，如產朊假絲酵母，鐵紅酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料間隙中的空氣，同化雞糞中的有機物如尿酸，低肽類，其他有機酸等，同時利用了部分玉米粉中的能量，結合非蛋白氮源，進行增殖，迅速造成厭氧環境，產生乳酸和其他有機酸，中和雞糞中的氨物質，由于雞糞中微生物可利用的小分子營養相對比較多，加上99全能飼料發酵劑中的酶類的分解作用，提供了微生物所需要的幾乎所有條件和營養，幾乎所有微生物迅速繁殖生長，造成溫度不斷上升，由于水分和小分子營養豐富，雞糞中有害的細菌如大腸桿菌、沙門氏菌和產芽孢的有害細菌等，也進行萌發和生長，形成脆弱的營養體，但溫度仍在上升，并上升最終達到75℃以上，這個溫度正好殺死有害細菌的所有營養體，而幾乎所有的有害細菌此時均以營養體存在，當然高溫持續幾小時后，所有有害細菌均被殺死，耐高溫的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和部分乳酸菌等則存活下來，國內外的研究也表明，在發酵成功的雞糞當中無一檢測出了病原菌和寄生蟲卵。

發酵良好的雞糞有一股淡淡的香味，如曲香味或煙草香味，褐黃色，有光澤。

發酵優良的雞糞，可消化蛋白質提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代謝能增加500千焦/公斤以上，粗纖維降低50%以上，為6%左右（轉化為可利用能量部分）。鈣磷的消化吸收率也大大提高（雞糞中的磷鈣大都以植酸鹽形式存在，消化吸收率不到20%，但發酵后，鈣磷的可消化率提高到80%以上，植酸鹽基本分解成肌醇和磷酸鹽形式）。微量元素礦物質被有機酸化，消化率也大大提高。

發酵后雞糞的保存：嚴格用塑料薄膜壓緊壓實，密封嚴格保存好，只要密封好，一般不變質，有條件的可以購買相應的真空包裝機，進行塑料袋真空包裝，則可以保存半年以上，并進行運輸出售。可達到麥麩的營養價值。

（四）發酵后的雞糞喂豬、雞等動物的技術

發酵后雞糞的缺點是：能值仍然較低，非蛋白氮仍然較多，所以，需要結合能量高的飼料如玉米、大小麥、薯粉，高粱、麥麩等一起喂養，同時供給大量的清潔飲水，而對于生長較快的動物如肉用仔雞，肉用仔豬等，不宜多喂。

（１）空懷母豬和懷孕前90天的母豬：發酵雞糞50%、玉米37%、麥麩7%、豆粕6%，豬用預混料適量。（注意先從5%開始用起，慢慢增加用量，有一個適應的過程，一直增加用量到母豬可能不適為止，不得繼續增加了），將上述混合飼料混合拌勻后喂豬更好。懷孕90天后的、哺乳母豬要少量飼喂或不飼喂發酵雞糞。

（２）中大豬：發酵雞糞30%、玉米45%、麥麩5%、豆粕18%、魚粉2%、豬用預混料適量。（注意先從5%開始用起，慢慢增加用量，有一個適應的過程），將上述混合飼料混合拌勻后喂豬。

（３）肉用仔雞：初次添加量為5%，慢慢增加到8%，育肥期為10%，這樣對生長速度影響不大。

（４）育成期蛋雞、后備種雞飼料中：雞糞的添加量可以達到20%。

（５）商品蛋雞在其產蛋高峰過后，產蛋率降低到80%時（32周齡左右），需要控制飼料的能量，可以加入發酵雞糞2%，以后，慢慢增加到雞糞用量為25%（此時產蛋率為55%左右）

（６）牛羊等反芻動物飼料中，雞糞的用量可以達到50%，并可以利用墊草進行雞糞收集，混合發酵。

（７）可代替奶牛精料的20%，產奶率和乳脂率均可不同程度地提高。

（８）自制魚用顆粒飼料中，可以添加20%發酵雞糞，效果良好；也可以直接將發酵完成的雞糞投喂魚類。

飼喂雞糞發酵料的豬，要定期藥物驅蟲，實驗證明，我們此項發酵雞糞技術，發酵后的雞糞豬喜歡吃，生長迅速，飼養成本大幅度降低，豬肉品質優良。

同時注意飼喂時有一個馴化的過程，首先試喂少量發酵雞糞，如開始添加量在10%左右，動物適應后，可以再慢慢增加用量。

同時，我們還進行了處理牛糞喂豬技術的實驗，處理方法與處理雞糞完全一樣，只是飼喂效果不如雞糞好，只建議飼喂母豬，不建議飼喂肉豬。

另外注意：發酵飼料為濕料，重量在比例中要乘以2倍，如上述配方中配制是100公斤的量，比例是30%，則實際重量60公斤。