甘蔗梢葉的飼料化利用
唐積超
廣西草地監理中心，南寧530022
甘蔗梢葉是甘蔗產業的副產物，俗稱蔗尾，主要由嫩莖、葉鞘和葉片組成，質量約占甘蔗產量的20%，全國每年甘蔗梢葉產量約2 000 萬t，廣西是我國甘蔗主要產區，年栽培面積100 萬hm2左右，年產甘蔗梢葉約1 600 萬t，經測定甘蔗梢葉（干物質）含消化能5.68 MJ/kg、粗蛋白質3%～6%[1]，含糖量高，適口性好，是一種發展草食畜牧業很好的飼料資源，特別是在甘蔗收獲期的11 月至翌年3 月，正值枯草期，利用甘蔗梢葉作青粗飼料，可以解決牛羊越冬度春飼料不足的矛盾，促進規模養殖的發展，加快甘蔗梢葉的飼料化利用非常必要。
1 甘蔗梢葉飼料化利用情況
1.1 基本情況
我國利用甘蔗梢葉作為飼料主要有2種用途：一是作為牲畜飼料，飼喂牛、羊、兔、豬等；二是作為水產飼料，飼養草魚等[2]。廣西地區利用甘蔗梢葉作為飼料主要是用于飼養牛和山羊。據測算，2014年全區甘蔗梢葉飼料化利用15萬t，約占甘蔗梢葉總量的1%。
1.2 利用方式和技術
甘蔗梢葉的利用方式主要有直接投喂、切碎后投喂、青（微）貯后投喂、制作成氨化飼料投喂、加工成脫水飼料投喂、干燥后加工成配合飼料投喂等。
青貯甘蔗梢葉的原理主要是利用乳酸菌通過厭氧呼吸過程，將青貯原料中的碳水化合物變成以乳酸為主的有機酸，抑制有害微生物的生長繁殖，使甘蔗梢葉得以保存起來。青貯的技術推廣比較早，而且由于其具有貯存容量大、保存時間長的優點，已在規模養殖場和一些養殖大戶中推廣應用。可以利用甘蔗尾梢進行青貯作為肉牛的主要青飼料，不僅解決肉牛的過冬草料問題，促進規模養殖發展，還可以增加種蔗農戶收入。
近年來，國內對秸稈微貯的研發掀起了新的熱潮，推出了多種青貯飼料添加劑，如加強型EM 青貯飼料發酵劑劑（由乳酸菌、酵母菌等組成，南寧微瑞生物科技有限公司生產）和復合生物菌酶-糧化酶等，促進了甘蔗梢葉的微貯利用。廣西地區制作甘蔗梢葉微貯飼料較早的地方是崇左、百色、河池等市，在糧化酶推出以前，使用EM復合微生物菌劑微貯的較多，現在使用較多的是糧化酶，一般是通過揉搓機將甘蔗尾葉揉絲、搓軟后，放入微貯池（容器）或微貯袋中，分層加入糧化酶（按甘蔗梢葉干物質0.1%的用量根據說明先制好），壓實、密封，在厭氧環境下經20～30天的發酵制成。該技術已在田陽、都安、隆安等縣的羊場和養羊農戶中推廣應用。
氨化處理是通過氨化與堿化雙重作用提高蔗梢葉的營養價值。通常利用尿素作氨源進行氨化處理，尿素用量為甘蔗梢葉質量（干物質）的3%，制作方法基本上與青貯相同，先將鮮甘蔗尾葉切短至2～3 cm長，把尿素溶于水后分數次均勻灑在甘蔗梢葉上，邊裝邊踩實壓緊，用塑料膜封好。
混配處理甘蔗梢葉也是一項成熟的技術。常見的做法是在青貯時加0.5%～1.0%的尿素。可以利用糖蜜、尿素與甘蔗梢葉混配，機械壓塊、裝袋、密封作飼料，利用糖蜜中含有的糖分、豐富的維生素及微量元素、蛋白質等補充蔗梢飼料缺少的能量，提高粗飼料的適口性。
1.3 利用效果
國內對青貯、微貯和氨化處理甘蔗梢葉飼養牛羊的效果有較多的研究和報道，結論也較為一致：經過處理的甘蔗梢葉質地松軟、氣味香醇，適口性增強，貯存時間延長，比單純切短鮮喂的效果好[3-5]。江明生等通過氨化、微貯處理甘蔗葉，經60 d飼養山羊試驗表明，同等條件下氨化、微貯組平均日增重分別比對照組提高42.6%和29.0%[6]；飼喂水牛試驗的結果是氨化、微貯甘蔗梢葉組比對照組提高110%和30.8%[7]。
2 主要問題
2.1 收集困難，成本偏高
目前甘蔗的收獲主要靠人工砍伐剝葉，梢葉散落在蔗田，沒有機械化收集設備，靠人工大面積集中連片收集甘蔗梢葉比較費工費時。目前甘蔗梢葉的收購價在150 元/t 左右，農民認為耗時耗力不劃算，養殖企業或飼料加工企業也認為加上運費、加工、貯存等費用，成本偏高。因此，甘蔗梢葉的利用在總體上還處于以農戶或養殖場自加工，分散利用為主的狀態，商業化生產剛剛起步。
2.2 蔗區規模養殖戶少，無法與規模化種植的甘蔗產業對接
蔗區內的農戶養羊的不多，養牛的更少，無法消化大量的甘蔗梢葉，很多直接焚燒，少量還田。傳統的散養戶，由于缺乏加工機械，或者沒有掌握青貯、微貯和氨化處理技術，一般以新鮮甘蔗梢葉喂牛、養羊，生產規模小，飼料轉化效果差。
2.3 認識不足，缺乏政策性引導
大多數蔗農、養殖戶乃至政府部門對甘蔗梢葉綜合利用發展畜牧業的巨大潛力、產生的經濟效益認識不到位，更缺乏政策引導和財政專項資金扶持，尚未形成穩定有效的投入激勵機制，沒有形成自主利用的格局。
2.4 缺乏系統研究和利用示范
國內和廣西地區針對甘蔗梢葉的貯存、利用開展了一定范圍的研究，但從報道的結果看，似乎缺乏綜合性的技術集成和適用性，一些關鍵性技術難題尚未突破。特別是缺乏甘蔗梢葉收集和加工機械設備，需要提高甘蔗梢葉飼料消化吸收率技術，尋求適宜農戶分散經營的小型化、實用化飼草輪供和養殖技術集成組合等。
3 對策與建議
甘蔗梢葉飼料化利用發展畜牧業是蔗區發展農業循環經濟最具特色的一種生產方式，是資源節約和環境保護的需要，是牛羊規模養殖的資源保障措施之一，是促進農村經濟發展和農民增收的有效途徑。加快甘蔗梢葉飼料化利用應以科技和機制創新為動力，研究制定相關的配套政策措施，鼓勵社會力量積極參與，建立以市場為導向，企業為主體，農民積極參與的機制，因地制宜，突出重點，加大引導和示范力度，加快推進甘蔗梢葉飼料化利用。
3.1 引進和扶持龍頭企業，促進規模經營
建議整合財政農機補貼、發展非糧飼料資源、發展特色養殖業和牛羊規模化標準化養殖資金渠道，采取公開性競爭申請、企業投入為主、建成后補助等方式，在重點蔗區扶持建設一批甘蔗梢葉飼料化利用加工企業、養殖企業或農民專業養殖合作社，解決蔗區甘蔗梢葉收貯、加工、配送以及養殖業與資源不對接的問題。
3.2 重視農戶養殖的示范作用和群體效應，形成氛圍
首先是結合牛羊圈養、菜籃子工程、特色畜牧業養殖、石漠化綜合治理和扶貧養殖等項目（www.glendi.net），畜牧和科技部門提供技術支撐，在養殖牛、羊的農戶中推廣甘蔗梢葉氨化、微貯等技術，提高甘蔗梢葉的利用效果和養殖效益，使農戶認可利用甘蔗梢葉發展養殖是一項有利可圖的產業，自愿擴大養殖規模，通過農戶帶動農戶，形成利用甘蔗梢葉養殖的大群體。
3.3 強化技術的研發，著力解決關鍵問題
一是甘蔗梢葉收集機械，建議結合甘蔗全機械化砍伐采收的推廣綜合考慮研發；二是研制專用微貯生物菌劑，研制以甘蔗葉梢為主要粗飼料原料的牛羊專用配方料，提高甘蔗梢葉飼料產品科技含量和飼料的利用率和轉化率；三是研發甘蔗梢葉脫水、制塊、粉碎、壓粒等技術，爭取降低加工和運輸成本，實現“南草北調”，擴大甘蔗梢葉的利用地域。
3.4 加大牛羊的品種改良力度，提高養殖效益
蔗區農戶養殖的牛羊多為本地品種，個體小，增重慢，飼料報酬低，建議加大肉牛人工授精技術和肉羊種公羊推廣力度，因地制宜推廣肉牛分段式育肥、農區山羊高床舍飼、全混合日糧（TMR）飼喂、羔羊早期補飼與適時出欄等技術，提高飼養效率和效益。
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